“每天吃雞蛋不要超過一個，
吃了膽固醇會升高......”
“海鮮也不能吃，
吃多了就會有高膽固醇......”
......
“每天吃雞蛋不要超過一個，
吃了膽固醇會升高......”
“海鮮也不能吃，
吃多了就會有高膽固醇......”
......
因為害怕膽固醇
不少吃貨總要壓抑著對美食的渴望
但高膽固醇這東西
可不是吃出來的！
“每天吃雞蛋不要超過一個，
吃了膽固醇會升高......”
“海鮮也不能吃，
吃多了就會有高膽固醇......”
......
因為害怕膽固醇
不少吃貨總要壓抑著對美食的渴望
但高膽固醇這東西
可不是吃出來的！
膽固醇究竟是什麼東西？
膽固醇是動物組織細胞所不可缺少的重要物質，它不僅參與形成細胞膜，而且可以合成各種激素，如性激素之類，還可以轉化成維生素D，促進鈣的吸收；有助於消化、吸收脂類。
是不是覺得刷新了對膽固醇的認識？在最新《中國居民膳食指南》（2016版）和最新版的美國全民膳食指南中，都把大家所熟知的每日攝入膽固醇上限的規定取消了。
膽固醇高不是吃出來的
血液中的膽固醇與心血管疾病的關係是確鑿的，這指的是低密度脂蛋白膽固醇（會導致血管堵塞，導致心絞痛或心臟病發作等），並非是飲食中的膽固醇。
膽固醇主要靠人體自身的合成，約佔80%，食物中的膽固醇是次要補充，佔20%左右。膽固醇的吸收率只有30%，隨著食物膽固醇含量的增加，吸收率還要下降。
“每天吃雞蛋不要超過一個，
吃了膽固醇會升高......”
“海鮮也不能吃，
吃多了就會有高膽固醇......”
......
因為害怕膽固醇
不少吃貨總要壓抑著對美食的渴望
但高膽固醇這東西
可不是吃出來的！
膽固醇究竟是什麼東西？
膽固醇是動物組織細胞所不可缺少的重要物質，它不僅參與形成細胞膜，而且可以合成各種激素，如性激素之類，還可以轉化成維生素D，促進鈣的吸收；有助於消化、吸收脂類。
是不是覺得刷新了對膽固醇的認識？在最新《中國居民膳食指南》（2016版）和最新版的美國全民膳食指南中，都把大家所熟知的每日攝入膽固醇上限的規定取消了。
膽固醇高不是吃出來的
血液中的膽固醇與心血管疾病的關係是確鑿的，這指的是低密度脂蛋白膽固醇（會導致血管堵塞，導致心絞痛或心臟病發作等），並非是飲食中的膽固醇。
膽固醇主要靠人體自身的合成，約佔80%，食物中的膽固醇是次要補充，佔20%左右。膽固醇的吸收率只有30%，隨著食物膽固醇含量的增加，吸收率還要下降。
我們的身體很“聰明”，吃進來的膽固醇量多了，自己就少合成一點，自身能夠保持一個平衡；吃進來的膽固醇含量少了，自己就多合成一點來滿足需求。
這就能解釋，為何有些人一直吃素，膽固醇也會偏高了。也就是說，血液中的膽固醇超標和吃的食物關係不大。
高膽固醇食物以後隨便吃？
影響膽固醇含量的幾個可控因素是：飽和脂肪、反式脂肪、肥胖和鍛鍊。食物中的膽固醇對於增高或者降低血漿中的膽固醇的影響很小。
“每天吃雞蛋不要超過一個，
吃了膽固醇會升高......”
“海鮮也不能吃，
吃多了就會有高膽固醇......”
......
因為害怕膽固醇
不少吃貨總要壓抑著對美食的渴望
但高膽固醇這東西
可不是吃出來的！
膽固醇究竟是什麼東西？
膽固醇是動物組織細胞所不可缺少的重要物質，它不僅參與形成細胞膜，而且可以合成各種激素，如性激素之類，還可以轉化成維生素D，促進鈣的吸收；有助於消化、吸收脂類。
是不是覺得刷新了對膽固醇的認識？在最新《中國居民膳食指南》（2016版）和最新版的美國全民膳食指南中，都把大家所熟知的每日攝入膽固醇上限的規定取消了。
膽固醇高不是吃出來的
血液中的膽固醇與心血管疾病的關係是確鑿的，這指的是低密度脂蛋白膽固醇（會導致血管堵塞，導致心絞痛或心臟病發作等），並非是飲食中的膽固醇。
膽固醇主要靠人體自身的合成，約佔80%，食物中的膽固醇是次要補充，佔20%左右。膽固醇的吸收率只有30%，隨著食物膽固醇含量的增加，吸收率還要下降。
我們的身體很“聰明”，吃進來的膽固醇量多了，自己就少合成一點，自身能夠保持一個平衡；吃進來的膽固醇含量少了，自己就多合成一點來滿足需求。
這就能解釋，為何有些人一直吃素，膽固醇也會偏高了。也就是說，血液中的膽固醇超標和吃的食物關係不大。
高膽固醇食物以後隨便吃？
影響膽固醇含量的幾個可控因素是：飽和脂肪、反式脂肪、肥胖和鍛鍊。食物中的膽固醇對於增高或者降低血漿中的膽固醇的影響很小。
但高膽固醇食物也不是隨便吃
除非你已準備好大量降脂藥！
“每天吃雞蛋不要超過一個，
吃了膽固醇會升高......”
“海鮮也不能吃，
吃多了就會有高膽固醇......”
......
因為害怕膽固醇
不少吃貨總要壓抑著對美食的渴望
但高膽固醇這東西
可不是吃出來的！
膽固醇究竟是什麼東西？
膽固醇是動物組織細胞所不可缺少的重要物質，它不僅參與形成細胞膜，而且可以合成各種激素，如性激素之類，還可以轉化成維生素D，促進鈣的吸收；有助於消化、吸收脂類。
是不是覺得刷新了對膽固醇的認識？在最新《中國居民膳食指南》（2016版）和最新版的美國全民膳食指南中，都把大家所熟知的每日攝入膽固醇上限的規定取消了。
膽固醇高不是吃出來的
血液中的膽固醇與心血管疾病的關係是確鑿的，這指的是低密度脂蛋白膽固醇（會導致血管堵塞，導致心絞痛或心臟病發作等），並非是飲食中的膽固醇。
膽固醇主要靠人體自身的合成，約佔80%，食物中的膽固醇是次要補充，佔20%左右。膽固醇的吸收率只有30%，隨著食物膽固醇含量的增加，吸收率還要下降。
我們的身體很“聰明”，吃進來的膽固醇量多了，自己就少合成一點，自身能夠保持一個平衡；吃進來的膽固醇含量少了，自己就多合成一點來滿足需求。
這就能解釋，為何有些人一直吃素，膽固醇也會偏高了。也就是說，血液中的膽固醇超標和吃的食物關係不大。
高膽固醇食物以後隨便吃？
影響膽固醇含量的幾個可控因素是：飽和脂肪、反式脂肪、肥胖和鍛鍊。食物中的膽固醇對於增高或者降低血漿中的膽固醇的影響很小。
但高膽固醇食物也不是隨便吃
除非你已準備好大量降脂藥！
膽固醇含量高的食物，比如豬腦、動物內臟（肝、肺、心）、奶油、雪糕、肥肉、鹹鴨蛋等，大部分都含有不少的飽和脂肪和反式脂肪。足夠的研究已經告訴我們，大量攝入飽和脂肪和反式脂肪會引起血液中“壞膽固醇”水平的升高，從而增加患心血管疾病的風險。
不過，也有例外，比如說雞蛋和一些貝殼類的海產品，這些食物中雖然膽固醇的含量很高，飽和脂肪與反式脂肪的含量卻並不高。聽到這裡，“母雞們終於可以放心地下蛋了。”
減少飽和脂肪，可以這樣做
中國傳統烹飪中用動物油、油炸、吃肥肉等飲食習慣，會讓人們攝入大量飽和脂肪。如果想減少體內膽固醇的形成，就要控制飽和脂肪的攝入量：
1
用植物油代替動物油烹飪
除了椰子油和棕櫚油，常見的植物油都主要是不飽和脂肪。
2
減少「紅肉」的量
減少豬肉、牛肉的量，增加雞肉、魚肉的量，但吃雞肉時不要皮（雞翅、雞腿等許多人愛吃的部位，也因為皮多而應減少食用量）。
3
奶製品食用有技巧
奶酪、全脂牛奶等也含有較多飽和脂肪，但脫脂的同時也去掉了脂溶性維生素，而且脫脂牛奶的風味口感不如全脂牛奶，如何選擇需要自己權衡。
4
油炸食品要減量
商業化的油炸食品、膨化食品、糕點等也往往含有較多飽和脂肪。
控制體重和適度鍛鍊不僅能減少膽固醇的形成，對其他生理指標也有許多好處。簡而言之，盡力而為。
來源：南海食安