我們都知道為了健康，減鹽勢在必行。根據《世界衛生組織成人和兒童鈉攝入量指南》建議，成人食鹽攝入量應控制在每日5克以內，而有機構的統計認為我國3歲至6歲兒童食鹽攝入量已達世衛組織建議成人食鹽攝入量的最高值（每天5克），年齡更大孩子的平均每天食鹽攝入量則接近9克，在過去的40年間我國每人平均每天食鹽攝入量在10克以上，超過世界衛生組織推薦量的2倍。

為了健康開始減鹽，但也為了能夠持續執行，美食的味道也非常重要，要做到減鹽和美味兩方面，就需要記住美味烹調的訣竅，不必勉強忍受，也能減少鹽分。現在就讓小編帶大家看看減鹽可以帶來哪些健康的好處吧！

如何做，可以減鹽，卻依然美味？

你是否會覺得，減鹽之後的料理一點都不好吃？

的確，不過是減少了用鹽量，卻總覺得少了什麼味道。然而，炒得清脆而不出水、炒幹後更有味道等，只要在料理訣竅或調味時機上下點功夫，減鹽也能活用食材的鮮甜與香氣，做出美味料理。

只要比現在稍微少一點鹽，就很接近理想的用鹽量，《中國居民膳食指南（2016）》推薦每日食鹽攝入量應少於 6 克，和理想攝取量相比超過了1克，所以如果以一天減1克，每餐減0.3克為目標，以食鹽來說約是1/16小匙，以醬油來說約是半小匙的量，這樣每個人都能做到。

減鹽讓身體更健康

鹽分攝取過量，第一個顯現出來的就是高血壓。如果持續高鹽分的飲食習慣，血液中鹽分濃度提高，為了稀釋血液，血管中水分會增加，給血管帶來很大的壓力，就會導致高血壓。

此外，鹽分和水分過多，身體來不及排出，就會引發水腫。如果持續高血壓，長期下來血管將會產生損傷，體內多臟器也可能發生病變。另外，習慣高鹽飲食（重口味），同時會有過度攝取脂肪及糖分的傾向，也很容易導致肥胖或糖尿病。

所以，只要每天用心控制生活中飲食的鹽分，對預防及改善高血壓、水腫、新陳代謝疾病等，都能產生很大的作用。每天一點一點地養成習慣，就能維持健康的身體。

此外，減鹽讓味覺更靈敏，吃飯變得更愉快。控制了鹽分之後，一開始或許會覺得味道不夠。但只要持續就能慢慢習慣，味覺也會越來越靈敏。接著就能完整地享受食材的鮮甜及香氣，讓吃飯變得更有樂趣。

能夠持續減鹽的3個小技巧

為了讓減鹽變成習慣，一定要遵守以下3個重點。

習慣測量用鹽量

依照鹽的產地及製作方式、鹽粒大小，不同的鹽，重量也會有所差異。為了儘量能正確測量，這裡使用的是精鹽。在減鹽初期，用鹽時要用特定的量匙測量，養成確認用鹽量的習慣後，也會提高減鹽意識。

此外，在測量少量的鹽時，如果要用1克鹽，那麼用量匙很難測量，那麼就需要使用3根手指測量法，先量出正確的1克，用3根手指頭捏著那些鹽感覺看看。大致上來說1捏是0.5克，「兩次就是是1克。

餐桌上不要放鹽或醬油

如果想提醒自己減鹽，就不要在餐桌上或手邊放鹽或醬油。覺得飯菜的味道不夠時，可善用醋或檸檬汁、芥末或辣椒等調味品，或者使用香菜、青紫蘇等天然調味品來加味。

持續提醒自己，逐漸減量

減鹽若不能持續養成習慣，就沒有意義，所以不要勉強自己很重要。

要改變對食物味道的喜好很困難。由於鹽分和美味息息相關，所以不要一口氣就想減少到標準量，只要能比現在的用量少，然後養成習慣後慢慢減少，像這樣循序漸進，才能長久且持續。