'血壓高要減鹽？這些食物藏有高鹽分，高血壓患者要少吃，血壓才穩'
網上經常看到有關中國南方和北方的所謂“甜鹹之爭”。不過最近的一項研究顯示，不管是南方人還是北方人，中國人吃得都太鹹。而太鹹，也就是吃太多的鹽，對健康是非常不利的。
這項最新研究顯示，中國人的鹽攝入量被證實是世界上最高的。在過去40年裡，中國成年人平均每天攝入的鹽超過10克，這是推薦攝入量的兩倍多。
網上經常看到有關中國南方和北方的所謂“甜鹹之爭”。不過最近的一項研究顯示，不管是南方人還是北方人，中國人吃得都太鹹。而太鹹，也就是吃太多的鹽，對健康是非常不利的。
這項最新研究顯示，中國人的鹽攝入量被證實是世界上最高的。在過去40年裡，中國成年人平均每天攝入的鹽超過10克，這是推薦攝入量的兩倍多。
大家對食鹽的瞭解是否還停留在只是一種單純的調味品上？殊不知食鹽對我們的健康有著非常重要的影響，今天我們請許教授為我們講解一下食鹽相關的知識，科學適量的攝入鹽分，保證身體健康，血壓平穩。
網上經常看到有關中國南方和北方的所謂“甜鹹之爭”。不過最近的一項研究顯示，不管是南方人還是北方人，中國人吃得都太鹹。而太鹹，也就是吃太多的鹽，對健康是非常不利的。
這項最新研究顯示，中國人的鹽攝入量被證實是世界上最高的。在過去40年裡，中國成年人平均每天攝入的鹽超過10克，這是推薦攝入量的兩倍多。
大家對食鹽的瞭解是否還停留在只是一種單純的調味品上？殊不知食鹽對我們的健康有著非常重要的影響，今天我們請許教授為我們講解一下食鹽相關的知識，科學適量的攝入鹽分，保證身體健康，血壓平穩。
專家介紹
許雅君：教授，博士研究生導師，北京大學營養與食品衛生學系教授，北京市食品安全毒理學研究與評價重點實驗室副主任，北京市營養學會副理事長，中國營養學會婦幼分會常務理事。
網上經常看到有關中國南方和北方的所謂“甜鹹之爭”。不過最近的一項研究顯示，不管是南方人還是北方人，中國人吃得都太鹹。而太鹹，也就是吃太多的鹽，對健康是非常不利的。
這項最新研究顯示，中國人的鹽攝入量被證實是世界上最高的。在過去40年裡，中國成年人平均每天攝入的鹽超過10克，這是推薦攝入量的兩倍多。
大家對食鹽的瞭解是否還停留在只是一種單純的調味品上？殊不知食鹽對我們的健康有著非常重要的影響，今天我們請許教授為我們講解一下食鹽相關的知識，科學適量的攝入鹽分，保證身體健康，血壓平穩。
專家介紹
許雅君：教授，博士研究生導師，北京大學營養與食品衛生學系教授，北京市食品安全毒理學研究與評價重點實驗室副主任，北京市營養學會副理事長，中國營養學會婦幼分會常務理事。
中國營養學會推薦，正常的成年人每天吃鹽不超過6克，基本上就相當於一個啤酒瓶蓋大小的容量。經常有人說吃鹽才有勁，不吃鹽就沒勁，其實說有勁沒勁，說的主要是鹽裡邊的鈉離子。
網上經常看到有關中國南方和北方的所謂“甜鹹之爭”。不過最近的一項研究顯示，不管是南方人還是北方人，中國人吃得都太鹹。而太鹹，也就是吃太多的鹽，對健康是非常不利的。
這項最新研究顯示，中國人的鹽攝入量被證實是世界上最高的。在過去40年裡，中國成年人平均每天攝入的鹽超過10克，這是推薦攝入量的兩倍多。
大家對食鹽的瞭解是否還停留在只是一種單純的調味品上？殊不知食鹽對我們的健康有著非常重要的影響，今天我們請許教授為我們講解一下食鹽相關的知識，科學適量的攝入鹽分，保證身體健康，血壓平穩。
專家介紹
許雅君：教授，博士研究生導師，北京大學營養與食品衛生學系教授，北京市食品安全毒理學研究與評價重點實驗室副主任，北京市營養學會副理事長，中國營養學會婦幼分會常務理事。
中國營養學會推薦，正常的成年人每天吃鹽不超過6克，基本上就相當於一個啤酒瓶蓋大小的容量。經常有人說吃鹽才有勁，不吃鹽就沒勁，其實說有勁沒勁，說的主要是鹽裡邊的鈉離子。
幾乎所有食物裡邊都含有鈉，大家不必擔心吃的鹽少，鈉就攝入不足，但是鹽分攝入過多，身體就要水鈉瀦留，血容量就會增高，血壓就會升高。
網上經常看到有關中國南方和北方的所謂“甜鹹之爭”。不過最近的一項研究顯示，不管是南方人還是北方人，中國人吃得都太鹹。而太鹹，也就是吃太多的鹽，對健康是非常不利的。
這項最新研究顯示，中國人的鹽攝入量被證實是世界上最高的。在過去40年裡，中國成年人平均每天攝入的鹽超過10克，這是推薦攝入量的兩倍多。
大家對食鹽的瞭解是否還停留在只是一種單純的調味品上？殊不知食鹽對我們的健康有著非常重要的影響，今天我們請許教授為我們講解一下食鹽相關的知識，科學適量的攝入鹽分，保證身體健康，血壓平穩。
專家介紹
許雅君：教授，博士研究生導師，北京大學營養與食品衛生學系教授，北京市食品安全毒理學研究與評價重點實驗室副主任，北京市營養學會副理事長，中國營養學會婦幼分會常務理事。
中國營養學會推薦，正常的成年人每天吃鹽不超過6克，基本上就相當於一個啤酒瓶蓋大小的容量。經常有人說吃鹽才有勁，不吃鹽就沒勁，其實說有勁沒勁，說的主要是鹽裡邊的鈉離子。
幾乎所有食物裡邊都含有鈉，大家不必擔心吃的鹽少，鈉就攝入不足，但是鹽分攝入過多，身體就要水鈉瀦留，血容量就會增高，血壓就會升高。
中國的膳食特點是，除了炒菜時放的氯化鈉食鹽以外，還會加入很多調味料，比如生抽、老抽、醋、各種醬料，其實這些調味品裡面都含有鹽分，也就是鈉離子。
所以在炒菜時，即使食鹽的量不多，但是如果我們既放鹽又放醬油，幾頓飯下來，我們鈉的攝入量就很容易超標。
網上經常看到有關中國南方和北方的所謂“甜鹹之爭”。不過最近的一項研究顯示，不管是南方人還是北方人，中國人吃得都太鹹。而太鹹，也就是吃太多的鹽，對健康是非常不利的。
這項最新研究顯示，中國人的鹽攝入量被證實是世界上最高的。在過去40年裡，中國成年人平均每天攝入的鹽超過10克，這是推薦攝入量的兩倍多。
大家對食鹽的瞭解是否還停留在只是一種單純的調味品上？殊不知食鹽對我們的健康有著非常重要的影響，今天我們請許教授為我們講解一下食鹽相關的知識，科學適量的攝入鹽分，保證身體健康，血壓平穩。
專家介紹
許雅君：教授，博士研究生導師，北京大學營養與食品衛生學系教授，北京市食品安全毒理學研究與評價重點實驗室副主任，北京市營養學會副理事長，中國營養學會婦幼分會常務理事。
中國營養學會推薦，正常的成年人每天吃鹽不超過6克，基本上就相當於一個啤酒瓶蓋大小的容量。經常有人說吃鹽才有勁，不吃鹽就沒勁，其實說有勁沒勁，說的主要是鹽裡邊的鈉離子。
幾乎所有食物裡邊都含有鈉，大家不必擔心吃的鹽少，鈉就攝入不足，但是鹽分攝入過多，身體就要水鈉瀦留，血容量就會增高，血壓就會升高。
中國的膳食特點是，除了炒菜時放的氯化鈉食鹽以外，還會加入很多調味料，比如生抽、老抽、醋、各種醬料，其實這些調味品裡面都含有鹽分，也就是鈉離子。
所以在炒菜時，即使食鹽的量不多，但是如果我們既放鹽又放醬油，幾頓飯下來，我們鈉的攝入量就很容易超標。
專家建議：
所以建議大家儘量吃原汁原味的菜，少用含鈉高的含鹽高的調味品。
如果口味重的習慣已經養成，我們可以慢慢注意減量，也可以在選購市面上的摻入氯化鉀的低鈉鹽，對我們血壓的控制其實很有好處。
網上經常看到有關中國南方和北方的所謂“甜鹹之爭”。不過最近的一項研究顯示，不管是南方人還是北方人，中國人吃得都太鹹。而太鹹，也就是吃太多的鹽，對健康是非常不利的。
這項最新研究顯示，中國人的鹽攝入量被證實是世界上最高的。在過去40年裡，中國成年人平均每天攝入的鹽超過10克，這是推薦攝入量的兩倍多。
大家對食鹽的瞭解是否還停留在只是一種單純的調味品上？殊不知食鹽對我們的健康有著非常重要的影響，今天我們請許教授為我們講解一下食鹽相關的知識，科學適量的攝入鹽分，保證身體健康，血壓平穩。
專家介紹
許雅君：教授，博士研究生導師，北京大學營養與食品衛生學系教授，北京市食品安全毒理學研究與評價重點實驗室副主任，北京市營養學會副理事長，中國營養學會婦幼分會常務理事。
中國營養學會推薦，正常的成年人每天吃鹽不超過6克，基本上就相當於一個啤酒瓶蓋大小的容量。經常有人說吃鹽才有勁，不吃鹽就沒勁，其實說有勁沒勁，說的主要是鹽裡邊的鈉離子。
幾乎所有食物裡邊都含有鈉，大家不必擔心吃的鹽少，鈉就攝入不足，但是鹽分攝入過多，身體就要水鈉瀦留，血容量就會增高，血壓就會升高。
中國的膳食特點是，除了炒菜時放的氯化鈉食鹽以外，還會加入很多調味料，比如生抽、老抽、醋、各種醬料，其實這些調味品裡面都含有鹽分，也就是鈉離子。
所以在炒菜時，即使食鹽的量不多，但是如果我們既放鹽又放醬油，幾頓飯下來，我們鈉的攝入量就很容易超標。
專家建議：
所以建議大家儘量吃原汁原味的菜，少用含鈉高的含鹽高的調味品。
如果口味重的習慣已經養成，我們可以慢慢注意減量，也可以在選購市面上的摻入氯化鉀的低鈉鹽，對我們血壓的控制其實很有好處。
做飯減鹽技巧：
1、做菜時可以用控鹽勺來控制加多少鹽，防止食鹽超標。
2、保留食材的天然味道，就不需要加入過多的食鹽來增加滋味。
3、使用其他調味品來代替鹽，比如醋、蔥、姜、蒜、八角、花椒、辣椒等。
4、特別注意不要放過多其他含鈉高的調味品或食品，比如味精、雞精、豆瓣醬、鹹菜、榨菜、腐乳等。
5、肉類不宜過多，因為肉類烹飪時用鹽較多，而蔬菜不易吸鹽。
6、採用蒸、烤、煮等多種烹調方式，豐富口味。
7、烹製時等到快出鍋時再加鹽，可以在減少用鹽的同時，保持鹹度。
8、用鹹菜做配料時，可先用水沖洗或浸泡。
實在口味重，而高血壓風險又較高，可以選購高鉀低鈉鹽，既滿足鹹味要求，又減少了鈉的攝入。不過腎功能不好的人，鉀鹽要慎用。
網上經常看到有關中國南方和北方的所謂“甜鹹之爭”。不過最近的一項研究顯示，不管是南方人還是北方人，中國人吃得都太鹹。而太鹹，也就是吃太多的鹽，對健康是非常不利的。
這項最新研究顯示，中國人的鹽攝入量被證實是世界上最高的。在過去40年裡，中國成年人平均每天攝入的鹽超過10克，這是推薦攝入量的兩倍多。
大家對食鹽的瞭解是否還停留在只是一種單純的調味品上？殊不知食鹽對我們的健康有著非常重要的影響，今天我們請許教授為我們講解一下食鹽相關的知識，科學適量的攝入鹽分，保證身體健康，血壓平穩。
專家介紹
許雅君：教授，博士研究生導師，北京大學營養與食品衛生學系教授，北京市食品安全毒理學研究與評價重點實驗室副主任，北京市營養學會副理事長，中國營養學會婦幼分會常務理事。
中國營養學會推薦，正常的成年人每天吃鹽不超過6克，基本上就相當於一個啤酒瓶蓋大小的容量。經常有人說吃鹽才有勁，不吃鹽就沒勁，其實說有勁沒勁，說的主要是鹽裡邊的鈉離子。
幾乎所有食物裡邊都含有鈉，大家不必擔心吃的鹽少，鈉就攝入不足，但是鹽分攝入過多，身體就要水鈉瀦留，血容量就會增高，血壓就會升高。
中國的膳食特點是，除了炒菜時放的氯化鈉食鹽以外，還會加入很多調味料，比如生抽、老抽、醋、各種醬料，其實這些調味品裡面都含有鹽分，也就是鈉離子。
所以在炒菜時，即使食鹽的量不多，但是如果我們既放鹽又放醬油，幾頓飯下來，我們鈉的攝入量就很容易超標。
專家建議：
所以建議大家儘量吃原汁原味的菜，少用含鈉高的含鹽高的調味品。
如果口味重的習慣已經養成，我們可以慢慢注意減量，也可以在選購市面上的摻入氯化鉀的低鈉鹽，對我們血壓的控制其實很有好處。
做飯減鹽技巧：
1、做菜時可以用控鹽勺來控制加多少鹽，防止食鹽超標。
2、保留食材的天然味道，就不需要加入過多的食鹽來增加滋味。
3、使用其他調味品來代替鹽，比如醋、蔥、姜、蒜、八角、花椒、辣椒等。
4、特別注意不要放過多其他含鈉高的調味品或食品，比如味精、雞精、豆瓣醬、鹹菜、榨菜、腐乳等。
5、肉類不宜過多，因為肉類烹飪時用鹽較多，而蔬菜不易吸鹽。
6、採用蒸、烤、煮等多種烹調方式，豐富口味。
7、烹製時等到快出鍋時再加鹽，可以在減少用鹽的同時，保持鹹度。
8、用鹹菜做配料時，可先用水沖洗或浸泡。
實在口味重，而高血壓風險又較高，可以選購高鉀低鈉鹽，既滿足鹹味要求，又減少了鈉的攝入。不過腎功能不好的人，鉀鹽要慎用。
另外還要注意，我們飲食中的鈉除了以食鹽形式加到菜裡的以外，還有很多來自超市裡買的包裝食物和餐廳裡的食物。即使不鹹的食物也可能是鈉的重要來源，比如麵條、麵包、餅乾裡也含有鈉，如果吃得太多，也會成為飲食中鈉的重要來源。所以我們到超市去購買食品時，要學會看食品包裝上的標籤，比較不同產品中的鈉含量，然後選擇鈉含量最低的品種。