'闢謠 | 補充蛋白質要多吃肉?多吃這3種食物,效果反倒更好'

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闢謠 | 補充蛋白質要多吃肉?多吃這3種食物,效果反倒更好


今天,靈遙將繼續為你帶來《神奇的肌膚能量書》一書的共讀。

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闢謠 | 補充蛋白質要多吃肉?多吃這3種食物,效果反倒更好

在昨天,我們聊到了如何通過調整飲食的順序,來促進食物中營養成分的攝取,和身體裡毒素的排出。

首先,我們來一起復習一下,

在食物中,水果、蔬菜等,屬於我們的腸胃容易分解掉的,簡單的食物,應該在一餐中先進行食用,而,肉類則是屬於較難分解的、複雜的食物,所以,要儘量少吃,或是後吃。

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這時,你也許會問了,如果我多吃蔬菜,少吃肉,那我的身體,會不會缺乏蛋白質,導致體力下降呢?

這個問題嘛,讀完這篇文章,答案自見分曉。


01.

當你在補充蛋白質時,

你其實是在補充氨基酸。

對我們人類來說,蛋白質是一類很重要的營養物質,維持和供養著細胞的生長,製造抗體和激素,調節體內液體和電解質的平衡,也被譽為「人類身體的建築師」。

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這時,你也許會問了,如果我多吃蔬菜,少吃肉,那我的身體,會不會缺乏蛋白質,導致體力下降呢?

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01.

當你在補充蛋白質時,

你其實是在補充氨基酸。

對我們人類來說,蛋白質是一類很重要的營養物質,維持和供養著細胞的生長,製造抗體和激素,調節體內液體和電解質的平衡,也被譽為「人類身體的建築師」。

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然而,在過去的幾十年裡,我們對蛋白質的瞭解卻遠遠比我們想象中的要少。

比如,我們會常常被引導,然後相信我們所需的蛋白質遠遠不夠。特別是對一個健身的人來說,即便是減少碳水化合物和脂肪,也絕對不要減少蛋白質的攝入,幾乎成為了每個健身教練的和每篇健身文章,一定會談到的內容。

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然而,在過去的幾十年裡,我們對蛋白質的瞭解卻遠遠比我們想象中的要少。

比如,我們會常常被引導,然後相信我們所需的蛋白質遠遠不夠。特別是對一個健身的人來說,即便是減少碳水化合物和脂肪,也絕對不要減少蛋白質的攝入,幾乎成為了每個健身教練的和每篇健身文章,一定會談到的內容。

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不過,你知道嗎?無論是攝取植物蛋白,還是動物蛋白,真正被我們人體吸收的,其實,並不是這個蛋白質本身,而是,裡面的氨基酸。

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01.

當你在補充蛋白質時,

你其實是在補充氨基酸。

對我們人類來說,蛋白質是一類很重要的營養物質,維持和供養著細胞的生長,製造抗體和激素,調節體內液體和電解質的平衡,也被譽為「人類身體的建築師」。

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然而,在過去的幾十年裡,我們對蛋白質的瞭解卻遠遠比我們想象中的要少。

比如,我們會常常被引導,然後相信我們所需的蛋白質遠遠不夠。特別是對一個健身的人來說,即便是減少碳水化合物和脂肪,也絕對不要減少蛋白質的攝入,幾乎成為了每個健身教練的和每篇健身文章,一定會談到的內容。

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不過,你知道嗎?無論是攝取植物蛋白,還是動物蛋白,真正被我們人體吸收的,其實,並不是這個蛋白質本身,而是,裡面的氨基酸。

闢謠 | 補充蛋白質要多吃肉?多吃這3種食物,效果反倒更好

那麼,什麼又是氨基酸呢?其實,它是一種組成蛋白質的基本單位,你可以把它和蛋白質的關係,理解為一串項鍊上的珠子和項鍊本身。

隨著人體的不斷消耗,氨基酸也會不斷地被分解,並且,其中有8種都是我們人體沒有辦法自己合成的,需要通過飲食來攝取。

那些氨基酸密度高的食物,即,珠子多的那些項鍊,自然變成了營養學家們的首選。


02.

你的身體是如何補充蛋白質的?

那麼,動物蛋白是否是我們的最佳選擇呢?

答案是,未必。

首先,即便所有的生物都有蛋白質,這個蛋白質的構成,卻是不同的。這就好比,我有一串項鍊,你也有一串(蛋白質),但是,上面珠子(也就是,氨基酸)的構成是不同的。

所以,就算我們食用了動物蛋白,也得先把它們分解成氨基酸,再組合成我們人體需要的蛋白質。

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這時,你也許會問了,如果我多吃蔬菜,少吃肉,那我的身體,會不會缺乏蛋白質,導致體力下降呢?

這個問題嘛,讀完這篇文章,答案自見分曉。


01.

當你在補充蛋白質時,

你其實是在補充氨基酸。

對我們人類來說,蛋白質是一類很重要的營養物質,維持和供養著細胞的生長,製造抗體和激素,調節體內液體和電解質的平衡,也被譽為「人類身體的建築師」。

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然而,在過去的幾十年裡,我們對蛋白質的瞭解卻遠遠比我們想象中的要少。

比如,我們會常常被引導,然後相信我們所需的蛋白質遠遠不夠。特別是對一個健身的人來說,即便是減少碳水化合物和脂肪,也絕對不要減少蛋白質的攝入,幾乎成為了每個健身教練的和每篇健身文章,一定會談到的內容。

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不過,你知道嗎?無論是攝取植物蛋白,還是動物蛋白,真正被我們人體吸收的,其實,並不是這個蛋白質本身,而是,裡面的氨基酸。

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那麼,什麼又是氨基酸呢?其實,它是一種組成蛋白質的基本單位,你可以把它和蛋白質的關係,理解為一串項鍊上的珠子和項鍊本身。

隨著人體的不斷消耗,氨基酸也會不斷地被分解,並且,其中有8種都是我們人體沒有辦法自己合成的,需要通過飲食來攝取。

那些氨基酸密度高的食物,即,珠子多的那些項鍊,自然變成了營養學家們的首選。


02.

你的身體是如何補充蛋白質的?

那麼,動物蛋白是否是我們的最佳選擇呢?

答案是,未必。

首先,即便所有的生物都有蛋白質,這個蛋白質的構成,卻是不同的。這就好比,我有一串項鍊,你也有一串(蛋白質),但是,上面珠子(也就是,氨基酸)的構成是不同的。

所以,就算我們食用了動物蛋白,也得先把它們分解成氨基酸,再組合成我們人體需要的蛋白質。

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其次,在昨天的文章裡(更多內容,請戳:神奇的肌膚能量書(上)| 不是開玩笑!這樣吃,你也能吃不胖、晒不黑、變不了!),我們學到了食用肉類,對我們肝臟和腸胃的不良影響。

從健康的角度來看,為了補充蛋白質,食用遠超過需求的肉類,絕非最優解。

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01.

當你在補充蛋白質時,

你其實是在補充氨基酸。

對我們人類來說,蛋白質是一類很重要的營養物質,維持和供養著細胞的生長,製造抗體和激素,調節體內液體和電解質的平衡,也被譽為「人類身體的建築師」。

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隨著人體的不斷消耗,氨基酸也會不斷地被分解,並且,其中有8種都是我們人體沒有辦法自己合成的,需要通過飲食來攝取。

那些氨基酸密度高的食物,即,珠子多的那些項鍊,自然變成了營養學家們的首選。


02.

你的身體是如何補充蛋白質的?

那麼,動物蛋白是否是我們的最佳選擇呢?

答案是,未必。

首先,即便所有的生物都有蛋白質,這個蛋白質的構成,卻是不同的。這就好比,我有一串項鍊,你也有一串(蛋白質),但是,上面珠子(也就是,氨基酸)的構成是不同的。

所以,就算我們食用了動物蛋白,也得先把它們分解成氨基酸,再組合成我們人體需要的蛋白質。

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其次,在昨天的文章裡(更多內容,請戳:神奇的肌膚能量書(上)| 不是開玩笑!這樣吃,你也能吃不胖、晒不黑、變不了!),我們學到了食用肉類,對我們肝臟和腸胃的不良影響。

從健康的角度來看,為了補充蛋白質,食用遠超過需求的肉類,絕非最優解。

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最後,你想想呀,如果我們靠著吃動物蛋白 ——即動物的肌肉 —— 便能夠補充身體所需的蛋白質,那麼高蛋白牛排和雞胸肉的來源 —— 天生只吃草的牛是怎麼塑造肌肉的呢?它們都是靠吃草,也就是吃素,對不對?


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然而,在過去的幾十年裡,我們對蛋白質的瞭解卻遠遠比我們想象中的要少。

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隨著人體的不斷消耗,氨基酸也會不斷地被分解,並且,其中有8種都是我們人體沒有辦法自己合成的,需要通過飲食來攝取。

那些氨基酸密度高的食物,即,珠子多的那些項鍊,自然變成了營養學家們的首選。


02.

你的身體是如何補充蛋白質的?

那麼,動物蛋白是否是我們的最佳選擇呢?

答案是,未必。

首先,即便所有的生物都有蛋白質,這個蛋白質的構成,卻是不同的。這就好比,我有一串項鍊,你也有一串(蛋白質),但是,上面珠子(也就是,氨基酸)的構成是不同的。

所以,就算我們食用了動物蛋白,也得先把它們分解成氨基酸,再組合成我們人體需要的蛋白質。

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其次,在昨天的文章裡(更多內容,請戳:神奇的肌膚能量書(上)| 不是開玩笑!這樣吃,你也能吃不胖、晒不黑、變不了!),我們學到了食用肉類,對我們肝臟和腸胃的不良影響。

從健康的角度來看,為了補充蛋白質,食用遠超過需求的肉類,絕非最優解。

闢謠 | 補充蛋白質要多吃肉?多吃這3種食物,效果反倒更好

最後,你想想呀,如果我們靠著吃動物蛋白 ——即動物的肌肉 —— 便能夠補充身體所需的蛋白質,那麼高蛋白牛排和雞胸肉的來源 —— 天生只吃草的牛是怎麼塑造肌肉的呢?它們都是靠吃草,也就是吃素,對不對?


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同樣,動物王國裡那些個頭有大,有強壯的動物 —— 猩猩、野馬、河馬、犀牛等,也都是吃素的。

由此可見,補充蛋白質要多吃肉,這個做法,其實是有問題的。

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01.

當你在補充蛋白質時,

你其實是在補充氨基酸。

對我們人類來說,蛋白質是一類很重要的營養物質,維持和供養著細胞的生長,製造抗體和激素,調節體內液體和電解質的平衡,也被譽為「人類身體的建築師」。

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然而,在過去的幾十年裡,我們對蛋白質的瞭解卻遠遠比我們想象中的要少。

比如,我們會常常被引導,然後相信我們所需的蛋白質遠遠不夠。特別是對一個健身的人來說,即便是減少碳水化合物和脂肪,也絕對不要減少蛋白質的攝入,幾乎成為了每個健身教練的和每篇健身文章,一定會談到的內容。

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不過,你知道嗎?無論是攝取植物蛋白,還是動物蛋白,真正被我們人體吸收的,其實,並不是這個蛋白質本身,而是,裡面的氨基酸。

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隨著人體的不斷消耗,氨基酸也會不斷地被分解,並且,其中有8種都是我們人體沒有辦法自己合成的,需要通過飲食來攝取。

那些氨基酸密度高的食物,即,珠子多的那些項鍊,自然變成了營養學家們的首選。


02.

你的身體是如何補充蛋白質的?

那麼,動物蛋白是否是我們的最佳選擇呢?

答案是,未必。

首先,即便所有的生物都有蛋白質,這個蛋白質的構成,卻是不同的。這就好比,我有一串項鍊,你也有一串(蛋白質),但是,上面珠子(也就是,氨基酸)的構成是不同的。

所以,就算我們食用了動物蛋白,也得先把它們分解成氨基酸,再組合成我們人體需要的蛋白質。

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從健康的角度來看,為了補充蛋白質,食用遠超過需求的肉類,絕非最優解。

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最後,你想想呀,如果我們靠著吃動物蛋白 ——即動物的肌肉 —— 便能夠補充身體所需的蛋白質,那麼高蛋白牛排和雞胸肉的來源 —— 天生只吃草的牛是怎麼塑造肌肉的呢?它們都是靠吃草,也就是吃素,對不對?


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同樣,動物王國裡那些個頭有大,有強壯的動物 —— 猩猩、野馬、河馬、犀牛等,也都是吃素的。

由此可見,補充蛋白質要多吃肉,這個做法,其實是有問題的。

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03.

多吃這3種食物,

才是補充蛋白質的神器

現在,我們已經能夠確定,人體在形成肌肉或是組織前,無論是動物蛋白,還是植物蛋白,都必須先要被分解成氨基酸,才能「串」上去。

一旦體內蛋白質不足,人體便會出現對鹹或甜的食物極度渴望、肌肉鬆弛、大量掉髮、免疫力差、腦霧、睡眠質量差、壓力過大等情況,而想要補充蛋白質,需要保證身體裡有23種合成蛋白質的氨基酸。

然而,這23種氨基酸中,有8種都是需要從飲食中攝取的。一旦某種食物裡含有所有這8種人體不能合成的必需氨基酸時,它就被稱之為「完整的蛋白質」,即「最好的蛋白質」。

那麼,好的蛋白質都從哪幾種食物裡來呢?來和靈遙一起看看吧!

第一種,是綠葉菜和其他蔬菜。

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當你在補充蛋白質時,

你其實是在補充氨基酸。

對我們人類來說,蛋白質是一類很重要的營養物質,維持和供養著細胞的生長,製造抗體和激素,調節體內液體和電解質的平衡,也被譽為「人類身體的建築師」。

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然而,在過去的幾十年裡,我們對蛋白質的瞭解卻遠遠比我們想象中的要少。

比如,我們會常常被引導,然後相信我們所需的蛋白質遠遠不夠。特別是對一個健身的人來說,即便是減少碳水化合物和脂肪,也絕對不要減少蛋白質的攝入,幾乎成為了每個健身教練的和每篇健身文章,一定會談到的內容。

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不過,你知道嗎?無論是攝取植物蛋白,還是動物蛋白,真正被我們人體吸收的,其實,並不是這個蛋白質本身,而是,裡面的氨基酸。

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那麼,什麼又是氨基酸呢?其實,它是一種組成蛋白質的基本單位,你可以把它和蛋白質的關係,理解為一串項鍊上的珠子和項鍊本身。

隨著人體的不斷消耗,氨基酸也會不斷地被分解,並且,其中有8種都是我們人體沒有辦法自己合成的,需要通過飲食來攝取。

那些氨基酸密度高的食物,即,珠子多的那些項鍊,自然變成了營養學家們的首選。


02.

你的身體是如何補充蛋白質的?

那麼,動物蛋白是否是我們的最佳選擇呢?

答案是,未必。

首先,即便所有的生物都有蛋白質,這個蛋白質的構成,卻是不同的。這就好比,我有一串項鍊,你也有一串(蛋白質),但是,上面珠子(也就是,氨基酸)的構成是不同的。

所以,就算我們食用了動物蛋白,也得先把它們分解成氨基酸,再組合成我們人體需要的蛋白質。

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從健康的角度來看,為了補充蛋白質,食用遠超過需求的肉類,絕非最優解。

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同樣,動物王國裡那些個頭有大,有強壯的動物 —— 猩猩、野馬、河馬、犀牛等,也都是吃素的。

由此可見,補充蛋白質要多吃肉,這個做法,其實是有問題的。

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03.

多吃這3種食物,

才是補充蛋白質的神器

現在,我們已經能夠確定,人體在形成肌肉或是組織前,無論是動物蛋白,還是植物蛋白,都必須先要被分解成氨基酸,才能「串」上去。

一旦體內蛋白質不足,人體便會出現對鹹或甜的食物極度渴望、肌肉鬆弛、大量掉髮、免疫力差、腦霧、睡眠質量差、壓力過大等情況,而想要補充蛋白質,需要保證身體裡有23種合成蛋白質的氨基酸。

然而,這23種氨基酸中,有8種都是需要從飲食中攝取的。一旦某種食物裡含有所有這8種人體不能合成的必需氨基酸時,它就被稱之為「完整的蛋白質」,即「最好的蛋白質」。

那麼,好的蛋白質都從哪幾種食物裡來呢?來和靈遙一起看看吧!

第一種,是綠葉菜和其他蔬菜。

闢謠 | 補充蛋白質要多吃肉?多吃這3種食物,效果反倒更好

綠葉菜中,不僅富含了能夠幫助腸胃消化食物的膳食纖維,還充滿了易合成的氨基酸。

另外,與動物類食品的熱量和蛋白質含量相比,每100卡路里的熱量中,西藍花含有蛋白質11.2克,是牛排的5.4克的兩倍多。

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今天,靈遙將繼續為你帶來《神奇的肌膚能量書》一書的共讀。

闢謠 | 補充蛋白質要多吃肉?多吃這3種食物,效果反倒更好

在昨天,我們聊到了如何通過調整飲食的順序,來促進食物中營養成分的攝取,和身體裡毒素的排出。

首先,我們來一起復習一下,

在食物中,水果、蔬菜等,屬於我們的腸胃容易分解掉的,簡單的食物,應該在一餐中先進行食用,而,肉類則是屬於較難分解的、複雜的食物,所以,要儘量少吃,或是後吃。

闢謠 | 補充蛋白質要多吃肉?多吃這3種食物,效果反倒更好

這時,你也許會問了,如果我多吃蔬菜,少吃肉,那我的身體,會不會缺乏蛋白質,導致體力下降呢?

這個問題嘛,讀完這篇文章,答案自見分曉。


01.

當你在補充蛋白質時,

你其實是在補充氨基酸。

對我們人類來說,蛋白質是一類很重要的營養物質,維持和供養著細胞的生長,製造抗體和激素,調節體內液體和電解質的平衡,也被譽為「人類身體的建築師」。

闢謠 | 補充蛋白質要多吃肉?多吃這3種食物,效果反倒更好

然而,在過去的幾十年裡,我們對蛋白質的瞭解卻遠遠比我們想象中的要少。

比如,我們會常常被引導,然後相信我們所需的蛋白質遠遠不夠。特別是對一個健身的人來說,即便是減少碳水化合物和脂肪,也絕對不要減少蛋白質的攝入,幾乎成為了每個健身教練的和每篇健身文章,一定會談到的內容。

闢謠 | 補充蛋白質要多吃肉?多吃這3種食物,效果反倒更好

不過,你知道嗎?無論是攝取植物蛋白,還是動物蛋白,真正被我們人體吸收的,其實,並不是這個蛋白質本身,而是,裡面的氨基酸。

闢謠 | 補充蛋白質要多吃肉?多吃這3種食物,效果反倒更好

那麼,什麼又是氨基酸呢?其實,它是一種組成蛋白質的基本單位,你可以把它和蛋白質的關係,理解為一串項鍊上的珠子和項鍊本身。

隨著人體的不斷消耗,氨基酸也會不斷地被分解,並且,其中有8種都是我們人體沒有辦法自己合成的,需要通過飲食來攝取。

那些氨基酸密度高的食物,即,珠子多的那些項鍊,自然變成了營養學家們的首選。


02.

你的身體是如何補充蛋白質的?

那麼,動物蛋白是否是我們的最佳選擇呢?

答案是,未必。

首先,即便所有的生物都有蛋白質,這個蛋白質的構成,卻是不同的。這就好比,我有一串項鍊,你也有一串(蛋白質),但是,上面珠子(也就是,氨基酸)的構成是不同的。

所以,就算我們食用了動物蛋白,也得先把它們分解成氨基酸,再組合成我們人體需要的蛋白質。

闢謠 | 補充蛋白質要多吃肉?多吃這3種食物,效果反倒更好

其次,在昨天的文章裡(更多內容,請戳:神奇的肌膚能量書(上)| 不是開玩笑!這樣吃,你也能吃不胖、晒不黑、變不了!),我們學到了食用肉類,對我們肝臟和腸胃的不良影響。

從健康的角度來看,為了補充蛋白質,食用遠超過需求的肉類,絕非最優解。

闢謠 | 補充蛋白質要多吃肉?多吃這3種食物,效果反倒更好

最後,你想想呀,如果我們靠著吃動物蛋白 ——即動物的肌肉 —— 便能夠補充身體所需的蛋白質,那麼高蛋白牛排和雞胸肉的來源 —— 天生只吃草的牛是怎麼塑造肌肉的呢?它們都是靠吃草,也就是吃素,對不對?


闢謠 | 補充蛋白質要多吃肉?多吃這3種食物,效果反倒更好


同樣,動物王國裡那些個頭有大,有強壯的動物 —— 猩猩、野馬、河馬、犀牛等,也都是吃素的。

由此可見,補充蛋白質要多吃肉,這個做法,其實是有問題的。

闢謠 | 補充蛋白質要多吃肉?多吃這3種食物,效果反倒更好

03.

多吃這3種食物,

才是補充蛋白質的神器

現在,我們已經能夠確定,人體在形成肌肉或是組織前,無論是動物蛋白,還是植物蛋白,都必須先要被分解成氨基酸,才能「串」上去。

一旦體內蛋白質不足,人體便會出現對鹹或甜的食物極度渴望、肌肉鬆弛、大量掉髮、免疫力差、腦霧、睡眠質量差、壓力過大等情況,而想要補充蛋白質,需要保證身體裡有23種合成蛋白質的氨基酸。

然而,這23種氨基酸中,有8種都是需要從飲食中攝取的。一旦某種食物裡含有所有這8種人體不能合成的必需氨基酸時,它就被稱之為「完整的蛋白質」,即「最好的蛋白質」。

那麼,好的蛋白質都從哪幾種食物裡來呢?來和靈遙一起看看吧!

第一種,是綠葉菜和其他蔬菜。

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綠葉菜中,不僅富含了能夠幫助腸胃消化食物的膳食纖維,還充滿了易合成的氨基酸。

另外,與動物類食品的熱量和蛋白質含量相比,每100卡路里的熱量中,西藍花含有蛋白質11.2克,是牛排的5.4克的兩倍多。

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所以,別再說光吃菜,不吃肉沒法補充蛋白質了,植物蛋白不僅健康,而且效果還好。

第二種,是堅果和種子。

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在昨天,我們聊到了如何通過調整飲食的順序,來促進食物中營養成分的攝取,和身體裡毒素的排出。

首先,我們來一起復習一下,

在食物中,水果、蔬菜等,屬於我們的腸胃容易分解掉的,簡單的食物,應該在一餐中先進行食用,而,肉類則是屬於較難分解的、複雜的食物,所以,要儘量少吃,或是後吃。

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這時,你也許會問了,如果我多吃蔬菜,少吃肉,那我的身體,會不會缺乏蛋白質,導致體力下降呢?

這個問題嘛,讀完這篇文章,答案自見分曉。


01.

當你在補充蛋白質時,

你其實是在補充氨基酸。

對我們人類來說,蛋白質是一類很重要的營養物質,維持和供養著細胞的生長,製造抗體和激素,調節體內液體和電解質的平衡,也被譽為「人類身體的建築師」。

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然而,在過去的幾十年裡,我們對蛋白質的瞭解卻遠遠比我們想象中的要少。

比如,我們會常常被引導,然後相信我們所需的蛋白質遠遠不夠。特別是對一個健身的人來說,即便是減少碳水化合物和脂肪,也絕對不要減少蛋白質的攝入,幾乎成為了每個健身教練的和每篇健身文章,一定會談到的內容。

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不過,你知道嗎?無論是攝取植物蛋白,還是動物蛋白,真正被我們人體吸收的,其實,並不是這個蛋白質本身,而是,裡面的氨基酸。

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那麼,什麼又是氨基酸呢?其實,它是一種組成蛋白質的基本單位,你可以把它和蛋白質的關係,理解為一串項鍊上的珠子和項鍊本身。

隨著人體的不斷消耗,氨基酸也會不斷地被分解,並且,其中有8種都是我們人體沒有辦法自己合成的,需要通過飲食來攝取。

那些氨基酸密度高的食物,即,珠子多的那些項鍊,自然變成了營養學家們的首選。


02.

你的身體是如何補充蛋白質的?

那麼,動物蛋白是否是我們的最佳選擇呢?

答案是,未必。

首先,即便所有的生物都有蛋白質,這個蛋白質的構成,卻是不同的。這就好比,我有一串項鍊,你也有一串(蛋白質),但是,上面珠子(也就是,氨基酸)的構成是不同的。

所以,就算我們食用了動物蛋白,也得先把它們分解成氨基酸,再組合成我們人體需要的蛋白質。

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其次,在昨天的文章裡(更多內容,請戳:神奇的肌膚能量書(上)| 不是開玩笑!這樣吃,你也能吃不胖、晒不黑、變不了!),我們學到了食用肉類,對我們肝臟和腸胃的不良影響。

從健康的角度來看,為了補充蛋白質,食用遠超過需求的肉類,絕非最優解。

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最後,你想想呀,如果我們靠著吃動物蛋白 ——即動物的肌肉 —— 便能夠補充身體所需的蛋白質,那麼高蛋白牛排和雞胸肉的來源 —— 天生只吃草的牛是怎麼塑造肌肉的呢?它們都是靠吃草,也就是吃素,對不對?


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同樣,動物王國裡那些個頭有大,有強壯的動物 —— 猩猩、野馬、河馬、犀牛等,也都是吃素的。

由此可見,補充蛋白質要多吃肉,這個做法,其實是有問題的。

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03.

多吃這3種食物,

才是補充蛋白質的神器

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一旦體內蛋白質不足,人體便會出現對鹹或甜的食物極度渴望、肌肉鬆弛、大量掉髮、免疫力差、腦霧、睡眠質量差、壓力過大等情況,而想要補充蛋白質,需要保證身體裡有23種合成蛋白質的氨基酸。

然而,這23種氨基酸中,有8種都是需要從飲食中攝取的。一旦某種食物裡含有所有這8種人體不能合成的必需氨基酸時,它就被稱之為「完整的蛋白質」,即「最好的蛋白質」。

那麼,好的蛋白質都從哪幾種食物裡來呢?來和靈遙一起看看吧!

第一種,是綠葉菜和其他蔬菜。

闢謠 | 補充蛋白質要多吃肉?多吃這3種食物,效果反倒更好

綠葉菜中,不僅富含了能夠幫助腸胃消化食物的膳食纖維,還充滿了易合成的氨基酸。

另外,與動物類食品的熱量和蛋白質含量相比,每100卡路里的熱量中,西藍花含有蛋白質11.2克,是牛排的5.4克的兩倍多。

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所以,別再說光吃菜,不吃肉沒法補充蛋白質了,植物蛋白不僅健康,而且效果還好。

第二種,是堅果和種子。

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生堅果和生種子,也是植物蛋白質的主要來源。不過,在購買堅果時,你要選擇那些原生態的堅果,來保證最純粹的植物蛋白的攝入。

另外,在吃堅果和種子前,一定要先浸泡它們。因為,一方面堅果和種子的表面,往往會有抗氧化酶,不利於營養元素的吸收。另一方面,浸泡還會激活有益酶,喚醒堅果中儲藏的營養元素。

浸泡堅果的方法也很簡單,把它們放入容器裡,加入3-5釐米高的水,再根據堅果的密度,來決定浸泡時間。

比如,像是杏仁一類的大堅果,至少要浸泡24小時,核桃或是巴西胡桃等中等密度的堅果則需要浸泡6小時候,像是松子和夏威夷果這樣的軟堅果,浸泡2小時就可以了。

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在昨天,我們聊到了如何通過調整飲食的順序,來促進食物中營養成分的攝取,和身體裡毒素的排出。

首先,我們來一起復習一下,

在食物中,水果、蔬菜等,屬於我們的腸胃容易分解掉的,簡單的食物,應該在一餐中先進行食用,而,肉類則是屬於較難分解的、複雜的食物,所以,要儘量少吃,或是後吃。

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這時,你也許會問了,如果我多吃蔬菜,少吃肉,那我的身體,會不會缺乏蛋白質,導致體力下降呢?

這個問題嘛,讀完這篇文章,答案自見分曉。


01.

當你在補充蛋白質時,

你其實是在補充氨基酸。

對我們人類來說,蛋白質是一類很重要的營養物質,維持和供養著細胞的生長,製造抗體和激素,調節體內液體和電解質的平衡,也被譽為「人類身體的建築師」。

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然而,在過去的幾十年裡,我們對蛋白質的瞭解卻遠遠比我們想象中的要少。

比如,我們會常常被引導,然後相信我們所需的蛋白質遠遠不夠。特別是對一個健身的人來說,即便是減少碳水化合物和脂肪,也絕對不要減少蛋白質的攝入,幾乎成為了每個健身教練的和每篇健身文章,一定會談到的內容。

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不過,你知道嗎?無論是攝取植物蛋白,還是動物蛋白,真正被我們人體吸收的,其實,並不是這個蛋白質本身,而是,裡面的氨基酸。

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隨著人體的不斷消耗,氨基酸也會不斷地被分解,並且,其中有8種都是我們人體沒有辦法自己合成的,需要通過飲食來攝取。

那些氨基酸密度高的食物,即,珠子多的那些項鍊,自然變成了營養學家們的首選。


02.

你的身體是如何補充蛋白質的?

那麼,動物蛋白是否是我們的最佳選擇呢?

答案是,未必。

首先,即便所有的生物都有蛋白質,這個蛋白質的構成,卻是不同的。這就好比,我有一串項鍊,你也有一串(蛋白質),但是,上面珠子(也就是,氨基酸)的構成是不同的。

所以,就算我們食用了動物蛋白,也得先把它們分解成氨基酸,再組合成我們人體需要的蛋白質。

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從健康的角度來看,為了補充蛋白質,食用遠超過需求的肉類,絕非最優解。

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同樣,動物王國裡那些個頭有大,有強壯的動物 —— 猩猩、野馬、河馬、犀牛等,也都是吃素的。

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03.

多吃這3種食物,

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一旦體內蛋白質不足,人體便會出現對鹹或甜的食物極度渴望、肌肉鬆弛、大量掉髮、免疫力差、腦霧、睡眠質量差、壓力過大等情況,而想要補充蛋白質,需要保證身體裡有23種合成蛋白質的氨基酸。

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第二種,是堅果和種子。

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生堅果和生種子,也是植物蛋白質的主要來源。不過,在購買堅果時,你要選擇那些原生態的堅果,來保證最純粹的植物蛋白的攝入。

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浸泡堅果的方法也很簡單,把它們放入容器裡,加入3-5釐米高的水,再根據堅果的密度,來決定浸泡時間。

比如,像是杏仁一類的大堅果,至少要浸泡24小時,核桃或是巴西胡桃等中等密度的堅果則需要浸泡6小時候,像是松子和夏威夷果這樣的軟堅果,浸泡2小時就可以了。

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第三種,是芽菜和豆芽。

豆芽算是一種不昂貴的蛋白質來源,對從食肉向食素轉換過程中的你來說,是很好的選擇。加上豆類本身富含的優質特質,如,高蛋白、豐富的礦物質、維生素和植物營養元素,都讓它在補充蛋白質的榜單上,名列前茅。

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01.

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然而,在過去的幾十年裡,我們對蛋白質的瞭解卻遠遠比我們想象中的要少。

比如,我們會常常被引導,然後相信我們所需的蛋白質遠遠不夠。特別是對一個健身的人來說,即便是減少碳水化合物和脂肪,也絕對不要減少蛋白質的攝入,幾乎成為了每個健身教練的和每篇健身文章,一定會談到的內容。

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隨著人體的不斷消耗,氨基酸也會不斷地被分解,並且,其中有8種都是我們人體沒有辦法自己合成的,需要通過飲食來攝取。

那些氨基酸密度高的食物,即,珠子多的那些項鍊,自然變成了營養學家們的首選。


02.

你的身體是如何補充蛋白質的?

那麼,動物蛋白是否是我們的最佳選擇呢?

答案是,未必。

首先,即便所有的生物都有蛋白質,這個蛋白質的構成,卻是不同的。這就好比,我有一串項鍊,你也有一串(蛋白質),但是,上面珠子(也就是,氨基酸)的構成是不同的。

所以,就算我們食用了動物蛋白,也得先把它們分解成氨基酸,再組合成我們人體需要的蛋白質。

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從健康的角度來看,為了補充蛋白質,食用遠超過需求的肉類,絕非最優解。

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最後,你想想呀,如果我們靠著吃動物蛋白 ——即動物的肌肉 —— 便能夠補充身體所需的蛋白質,那麼高蛋白牛排和雞胸肉的來源 —— 天生只吃草的牛是怎麼塑造肌肉的呢?它們都是靠吃草,也就是吃素,對不對?


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同樣,動物王國裡那些個頭有大,有強壯的動物 —— 猩猩、野馬、河馬、犀牛等,也都是吃素的。

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03.

多吃這3種食物,

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現在,我們已經能夠確定,人體在形成肌肉或是組織前,無論是動物蛋白,還是植物蛋白,都必須先要被分解成氨基酸,才能「串」上去。

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所以,別再說光吃菜,不吃肉沒法補充蛋白質了,植物蛋白不僅健康,而且效果還好。

第二種,是堅果和種子。

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另外,在吃堅果和種子前,一定要先浸泡它們。因為,一方面堅果和種子的表面,往往會有抗氧化酶,不利於營養元素的吸收。另一方面,浸泡還會激活有益酶,喚醒堅果中儲藏的營養元素。

浸泡堅果的方法也很簡單,把它們放入容器裡,加入3-5釐米高的水,再根據堅果的密度,來決定浸泡時間。

比如,像是杏仁一類的大堅果,至少要浸泡24小時,核桃或是巴西胡桃等中等密度的堅果則需要浸泡6小時候,像是松子和夏威夷果這樣的軟堅果,浸泡2小時就可以了。

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第三種,是芽菜和豆芽。

豆芽算是一種不昂貴的蛋白質來源,對從食肉向食素轉換過程中的你來說,是很好的選擇。加上豆類本身富含的優質特質,如,高蛋白、豐富的礦物質、維生素和植物營養元素,都讓它在補充蛋白質的榜單上,名列前茅。

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以上,便是今天的內容。

在讀到這本書以前,靈遙曾經是一個不折不扣的肉食動物,特別是在涮火鍋和串串香的時候,不一連吃上好幾盤牛肉,那一定是不會停嘴的。

不過,你也要知道,你多吃進去一口肉,就多給你的腸胃多增加些消化的負擔。畢竟,想要順利地把不同的肉製品,分解成能夠被身體吸收的影響,你家胃的工作量可不小。

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在食物中,水果、蔬菜等,屬於我們的腸胃容易分解掉的,簡單的食物,應該在一餐中先進行食用,而,肉類則是屬於較難分解的、複雜的食物,所以,要儘量少吃,或是後吃。

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這時,你也許會問了,如果我多吃蔬菜,少吃肉,那我的身體,會不會缺乏蛋白質,導致體力下降呢?

這個問題嘛,讀完這篇文章,答案自見分曉。


01.

當你在補充蛋白質時,

你其實是在補充氨基酸。

對我們人類來說,蛋白質是一類很重要的營養物質,維持和供養著細胞的生長,製造抗體和激素,調節體內液體和電解質的平衡,也被譽為「人類身體的建築師」。

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然而,在過去的幾十年裡,我們對蛋白質的瞭解卻遠遠比我們想象中的要少。

比如,我們會常常被引導,然後相信我們所需的蛋白質遠遠不夠。特別是對一個健身的人來說,即便是減少碳水化合物和脂肪,也絕對不要減少蛋白質的攝入,幾乎成為了每個健身教練的和每篇健身文章,一定會談到的內容。

闢謠 | 補充蛋白質要多吃肉?多吃這3種食物,效果反倒更好

不過,你知道嗎?無論是攝取植物蛋白,還是動物蛋白,真正被我們人體吸收的,其實,並不是這個蛋白質本身,而是,裡面的氨基酸。

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那麼,什麼又是氨基酸呢?其實,它是一種組成蛋白質的基本單位,你可以把它和蛋白質的關係,理解為一串項鍊上的珠子和項鍊本身。

隨著人體的不斷消耗,氨基酸也會不斷地被分解,並且,其中有8種都是我們人體沒有辦法自己合成的,需要通過飲食來攝取。

那些氨基酸密度高的食物,即,珠子多的那些項鍊,自然變成了營養學家們的首選。


02.

你的身體是如何補充蛋白質的?

那麼,動物蛋白是否是我們的最佳選擇呢?

答案是,未必。

首先,即便所有的生物都有蛋白質,這個蛋白質的構成,卻是不同的。這就好比,我有一串項鍊,你也有一串(蛋白質),但是,上面珠子(也就是,氨基酸)的構成是不同的。

所以,就算我們食用了動物蛋白,也得先把它們分解成氨基酸,再組合成我們人體需要的蛋白質。

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其次,在昨天的文章裡(更多內容,請戳:神奇的肌膚能量書(上)| 不是開玩笑!這樣吃,你也能吃不胖、晒不黑、變不了!),我們學到了食用肉類,對我們肝臟和腸胃的不良影響。

從健康的角度來看,為了補充蛋白質,食用遠超過需求的肉類,絕非最優解。

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最後,你想想呀,如果我們靠著吃動物蛋白 ——即動物的肌肉 —— 便能夠補充身體所需的蛋白質,那麼高蛋白牛排和雞胸肉的來源 —— 天生只吃草的牛是怎麼塑造肌肉的呢?它們都是靠吃草,也就是吃素,對不對?


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同樣,動物王國裡那些個頭有大,有強壯的動物 —— 猩猩、野馬、河馬、犀牛等,也都是吃素的。

由此可見,補充蛋白質要多吃肉,這個做法,其實是有問題的。

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03.

多吃這3種食物,

才是補充蛋白質的神器

現在,我們已經能夠確定,人體在形成肌肉或是組織前,無論是動物蛋白,還是植物蛋白,都必須先要被分解成氨基酸,才能「串」上去。

一旦體內蛋白質不足,人體便會出現對鹹或甜的食物極度渴望、肌肉鬆弛、大量掉髮、免疫力差、腦霧、睡眠質量差、壓力過大等情況,而想要補充蛋白質,需要保證身體裡有23種合成蛋白質的氨基酸。

然而,這23種氨基酸中,有8種都是需要從飲食中攝取的。一旦某種食物裡含有所有這8種人體不能合成的必需氨基酸時,它就被稱之為「完整的蛋白質」,即「最好的蛋白質」。

那麼,好的蛋白質都從哪幾種食物裡來呢?來和靈遙一起看看吧!

第一種,是綠葉菜和其他蔬菜。

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綠葉菜中,不僅富含了能夠幫助腸胃消化食物的膳食纖維,還充滿了易合成的氨基酸。

另外,與動物類食品的熱量和蛋白質含量相比,每100卡路里的熱量中,西藍花含有蛋白質11.2克,是牛排的5.4克的兩倍多。

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所以,別再說光吃菜,不吃肉沒法補充蛋白質了,植物蛋白不僅健康,而且效果還好。

第二種,是堅果和種子。

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生堅果和生種子,也是植物蛋白質的主要來源。不過,在購買堅果時,你要選擇那些原生態的堅果,來保證最純粹的植物蛋白的攝入。

另外,在吃堅果和種子前,一定要先浸泡它們。因為,一方面堅果和種子的表面,往往會有抗氧化酶,不利於營養元素的吸收。另一方面,浸泡還會激活有益酶,喚醒堅果中儲藏的營養元素。

浸泡堅果的方法也很簡單,把它們放入容器裡,加入3-5釐米高的水,再根據堅果的密度,來決定浸泡時間。

比如,像是杏仁一類的大堅果,至少要浸泡24小時,核桃或是巴西胡桃等中等密度的堅果則需要浸泡6小時候,像是松子和夏威夷果這樣的軟堅果,浸泡2小時就可以了。

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第三種,是芽菜和豆芽。

豆芽算是一種不昂貴的蛋白質來源,對從食肉向食素轉換過程中的你來說,是很好的選擇。加上豆類本身富含的優質特質,如,高蛋白、豐富的礦物質、維生素和植物營養元素,都讓它在補充蛋白質的榜單上,名列前茅。

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以上,便是今天的內容。

在讀到這本書以前,靈遙曾經是一個不折不扣的肉食動物,特別是在涮火鍋和串串香的時候,不一連吃上好幾盤牛肉,那一定是不會停嘴的。

不過,你也要知道,你多吃進去一口肉,就多給你的腸胃多增加些消化的負擔。畢竟,想要順利地把不同的肉製品,分解成能夠被身體吸收的影響,你家胃的工作量可不小。

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既然,我們真正從肉類攝取的,只不過是合成蛋白質的8種額外的氨基酸,為何不簡單一點,直接從植物中攝取呢?

這樣做,不僅效果好,你的身體也會更舒服喲!


注:圖片來自網絡,如有侵權,請聯繫作者刪除

文 | 武靈遙,一位踐行著「日讀書一本,日更文一篇」的職業讀書人,本文首發於個人公眾號:書語人間(syrjjy)

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