這菜稱為“洗腸草”，清腸刮油它最棒，不再擔心每逢佳節胖三斤！
立春已過，春天已經悄然而至，春回大地，萬物復甦，最能彰顯春天氣息的除了那些換新芽、冒新葉的花草樹木以外，還有一個就是菜市場了，各種新鮮的蔬菜品種琳琅滿目，比比皆是，食材也是一年四季中最豐富的季節，國人就是講究不時不食，不鮮不食；時令新鮮的蔬菜就也就最能吸引人的注意。
豆芽和韭菜就是其中的兩種時令蔬菜，春節期間吃得過於油膩，更加要多吃蔬菜呵護腸道健康。豆芽熱量很低，食物纖維豐富，能防止糖分變成脂肪堆積在人體內，它所含的維他命B2還可以幫助燃燒脂肪哦，放假就是個囤肉的季節，脂肪堆積太多可不好！所以多吃豆芽有助於潤腸通便，燃燒脂肪，實為一款不錯的減肥食材。韭菜的鋅元素，溫補肝腎，健胃行氣，有著“洗腸草”之稱的韭菜大量的膳食纖維，能促進腸道蠕動，幫助排出體內毒素，有預防便祕的效果。
特別有春天氣息的一道小菜——韭菜炒綠豆芽。鹹香適口，脆嫩清鮮又爽口，解膩排毒又養顏，既能清腸又刮油，春節過後減肥必吃的小菜！
【豆芽炒韭菜】
食材：綠豆芽，韭菜，胡蘿蔔
輔料：薑絲
調料：食用油，食用鹽，雞精
【做法】
第一步：豆芽稍微浸泡一會，再清洗乾淨，瀝乾水份備用。
第二步：韭菜清洗乾淨，韭菜的根部泥比較多，記得要反覆多洗幾次，再瀝乾水，切成小段備用。
第三步：鍋燒熱，放適量食用油，加入薑絲，炒香，再加入豆芽，把豆芽炒至變軟。
第四步：豆芽變軟後，就加入韭菜和胡蘿蔔，快速翻炒1分鐘。
第五步：最後加入適量的鹽和雞精調味，即可裝碟。雞精沒有也可以不放。
這菜是天然的“洗腸草”，清腸刮油，節後減肥要多吃它。
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