作者：今夜璀璨
用料
蕎頭 適量
雞蛋 3顆
紅辣椒 一顆
金龍魚植物油 適量
李錦記生抽 適量
鹽 適量
豆豉辣椒油（自制的） 適量
做法步驟
1、陽臺的小收穫蕎頭
2、摘掉外衣和不能吃的部分，就剩下這麼多了
3、蕎頭洗淨，準備雞蛋醬油和豆豉
4、蕎頭切小段，辣椒切碎，雞蛋打散待用
5、開火，鍋裡放入少許植物油，下辣椒爆一下
6、接著放入蕎頭，快速爆炒兩下放鹽，關火
7、把炒好的蕎頭放入打散的雞蛋碗裡，放入適量生抽，豆豉，攪拌均勻
8、開火鍋裡再倒入油，這次油可以稍多點
9、倒入攪拌均勻的全部材料，保持大火15秒改中火，把蛋液可以用鏟子鋪開
10、翻另一面煎會兒，關火裝盤了
11、開始享用了，好香喲。
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