新京報訊（記者 張曉榮）2月19日一早，一則名為“火鍋底料的生產過程”的視頻上了微博熱搜。視頻中，牛油、大蔥、洋蔥、香料等火鍋底料的原材料色澤誘人，生產環境和製作過程明亮整潔，視頻最後露出了品牌名“歷蜀記”。對比之前上熱搜的其他“髒亂差”的後廚、製作環境來看，這則視頻中的環境顯然讓人放心很多，因此獲得網友紛紛點贊，並表示禁不住誘惑想買上幾包。
有意思的是，由於視頻中出現了蔥薑蒜、香菜、洋蔥、芹菜等原材料，對於這些，尤其是“愛的人則愛到骨子裡，不喜歡的則連聞都不能聞”的香菜，網友們也逗起了樂，“萬萬沒想到在上菜之前就被擺了一道”。
圖片來源/微博截圖
但是也有網友提出了疑問，例如，視頻突然走紅是不是策劃好的廣告，真實的情況是否如此？為什麼香菜不切根，會不會不衛生？視頻中使用了聽裝啤酒和冰糖，真實的量產情況下也是這樣嗎？為什麼在電商平臺上買不到這個牌子的底料？
圖片來源/微博截圖
新京報記者查詢天眼查發現，歷蜀記為成都市四海情懷餐飲管理有限公司註冊商標，2014年年初註冊成立，註冊資本為500萬元。2月19日，新京報記者聯繫到歷蜀記方面，據其介紹，公司之前是開火鍋餐廳的，最近兩年多以來開始做火鍋底料，主要是面向餐飲企業做批發。針對網友的疑問，其營銷部相關人員一一進行了回答和解釋。
“視頻是真實記錄，沒作假”
新京報：製作底料的師傅為什麼不戴手套？
歷蜀記：我們之前也想過戴手套，覺得更衛生一些，但因製作環境和流程的原因，手套太滑了戴不住，但是我們的師傅也不是直接徒手拿原材料，衛生是有保證的。
圖片來源/視頻截圖
新京報：香菜為什麼不切根？好像看起來不太衛生。
歷蜀記：其實做這一行的都知道，沒去根主要是因為香菜的根部香味更濃，對火鍋底料提香很有幫助，但是我們保證是洗乾淨的。
新京報：在實際量產火鍋底料中，也是用的單晶冰糖和聽裝啤酒嗎？還是為了拍視頻作秀？
歷蜀記：你們看到的就是最真實的，是真實記錄，沒有必要為了拍視頻作假。
新京報：製作火鍋底料用蔥薑蒜很常見，為什麼要放芹菜和洋蔥？
歷蜀記：和香菜的作用是一樣的，因為牛油本身的味道比較重，放芹菜和洋蔥是為了去腥、提香。
“不知道上熱搜，沒策劃”
新京報：你們知道自己火鍋底料製作過程的視頻上熱搜了嗎？這是提前策劃好的廣告嗎？
歷蜀記：完全不知道，還是你打電話過來我們才去看了，能上熱搜很意外。我們也沒有策劃，就是之前在快手上發佈一些火鍋底料製作過程的視頻。
新京報：你們怎麼想到在快手上進行推廣的？
歷蜀記：現在大家都喜歡看這些小視頻，一開始就是店裡面的人覺得好玩，隨便發一些，真實地記錄我們火鍋底料的製作過程，後來有些客戶看到了這些視頻來跟我們聯繫。
“大概半個月後上淘寶”
新京報：你們宣稱是“健康火鍋”，主要體現在哪些方面？
歷蜀記：我們之前就是做火鍋店的，做火鍋底料的廠子才開了兩年多，對健康的理解可能也不是很全面，就覺得應該本本分分做生意，原材料上要用質量上等的、綠色的材料，實體店裡面底料也是一次性使用，不會回收利用。
新京報：現在你們的日產量能達到多少？
歷蜀記：大概是6噸吧，主要是供給餐飲企業這些客戶的，以批發為主。
新京報：在淘寶和京東上都買不到你們的火鍋底料，在哪兒能買到？
歷蜀記：暫時還買不到，我們現在主要的銷售渠道是餐飲企業。不過公司也在準備做淘寶店，大概半個月之後能在淘寶上買到。
新京報記者 張曉榮 圖片 視頻截圖 微博截圖 編輯 李嚴 校對 李銘