麵疙瘩的做法每家都有不一樣的做法，比如：有將麵粉攪拌成一顆顆小顆粒直接倒入沸水中快速攪拌的麵疙瘩；也有，將麵糊攪拌成很稀的樣子放入大的漏勺中，然後一粒粒的滴落下來的麵疙瘩。總之，每家的做法都是不一樣的，對於第一種麵疙瘩的做法我是感覺有難度的，因為將麵粉攪拌成顆粒狀對於我來說是有難度的，一不小心就攪拌成一大坨了。而第二種做法的麵疙瘩做出來沒什麼嚼勁，不是太好吃。所以，我自己有自己的做法，這做法我也是跟我老媽學的呢，做法很簡單，每次都是零失敗，一雙筷子就能搞定。
分享一個麵疙瘩的小技巧，就是攪拌麵疙瘩的時候放入一些蔬菜碎，這樣做出來的麵疙瘩就特別暄軟好吃。放入孩子喜歡吃的食材，每次都能吃上兩大碗呢！營養好吃也養胃呢！我家的小朋友早餐可是經常要吃這碗胡蘿蔔麵疙瘩，吃完暖和和又頂飽！
好吃的胡蘿蔔雞蛋麵疙瘩，做法很簡單，快試試吧！
胡蘿蔔雞蛋麵疙瘩
1、食材準備：胡蘿蔔一根，洗淨；雞蛋一個；麵粉一小碗；香蔥幾根，洗淨切碎。
2、攪拌麵糊：將胡蘿蔔擦成很細很細的細絲放在麵粉上，打入整顆雞蛋，再放入鹽、五香粉、少量涼水，將麵粉和胡蘿蔔雞蛋攪拌成麵糊；麵糊攪拌成很濃稠的狀態，筷子夾起來不會滑落。
3、煮大半鍋的熱水，然後用筷子將麵糊夾成一個個不規則的小塊放入鍋內，煮沸煮熟即可。
4、另外準備一個大碗，放入蔥末、鹽和油，再放入煮麵疙瘩的熱水將佐料調好味。再將煮好的胡蘿蔔麵疙瘩放進碗內攪拌均勻即可。
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