上大學的時候校外有家小餐館，價廉物美分量足，是學生黨的最愛。我有的時候也會去那裡打牙祭，經常能在裡面碰到一對對的小情侶。我記得他們桌上最常見的菜就是魚香肉絲，木耳爽脆，胡蘿蔔軟嫩，再加上濃郁的魚香醬汁，酸酸甜甜辣辣的複合味，就是初戀的味道。
雖然不知道那些情侶們最後有沒有一直在一起，但是魚香的好味道卻總是能讓我口水直流。
今天的這道魚香茭白絲，將茭白與肉絲加上祕製魚香醬炒制，茭白的口感滑嫩，似肉又似菌，而魚香醬汁的加入則襯托出茭白的清新，將茭白的美味展現得淋漓盡致。吃過這道菜，我又初戀了。
魚香茭白絲
by 靜的時光9
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·· 用 料 ··
茭白 2根 瘦肉 100克
胡蘿蔔 適量 木耳 適量
郫縣豆瓣 適量 蔥薑蒜 適量
泡椒 適量
「醃肉料」
料酒 鹽 雞精 老抽 油
「百搭魚香料碗」
醋 4勺 白糖 3勺 生抽 2勺
水 2勺 澱粉 1勺
·· 做 法 ··
1 | 茭白、胡蘿蔔、木耳切絲；姜蒜切末；蔥切絲；泡椒切絲。
2 | 肉切絲用醃肉料醃製；調好魚香料碗。
3 | 熱鍋涼油滑炒肉絲，熟了盛出。
4 | 熱鍋涼油炒郫縣豆瓣，炒出紅油放入蔥薑蒜末泡椒熗鍋。
5 | 放入茭白絲、胡蘿蔔絲和木耳絲翻炒。
6 | 炒到茭白絲稍變軟倒入肉絲繼續翻炒，倒入魚香料碗炒勻炒開即可出鍋。
··廚 友 作 品··
超好吃！做第N次了！
>> Photo by 熊熊狸花貓
味道不錯！
>> Photo by 寶寶玉家的魚
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