小孩子大多愛吃糖，我也不例外，現在長大了更是停不下來，我家的小孩也遺傳到了我愛吃糖的基因，尤其是過年買年貨的時候，恨不得各種糖裝滿一袋子。我們大人是比較能控制自己的，但是小孩子卻怎麼吃都吃不夠，外面的糖好吃，但是添加劑太多，吃多了總是不好的，所以我也開始學著自己在家做糖，乾淨又衛生，吃著放心。牛軋糖的奶味濃郁，口感綿軟，裡面加上脆脆的堅果仁或是酸酸的蔓越莓幹，喜歡巧克力口味、抹茶口味、水果口味的都可以就愛如自己喜歡的材料。這糖吃著好吃，製作起來也不難，只要看我給你演示一遍，保準你1次就能做出香軟好吃的牛軋糖。
花生蔓越莓牛軋糖
By 周小廚的美食小天地
配料：
棉花糖 300克、花生 150克、蔓越莓 100克、黃油 40克、奶粉 100克
烹飪步驟：
1.準備材料，花生放進烤箱180°烘烤15分鐘
2.花生烤好後去皮，之後裝入保鮮袋（建議用密實袋，不用易婆）用擀麵杖擀碎備用
3.五成熱不粘鍋放入黃油直至融化
4.加入棉花糖小火翻炒直至成糊狀
5.熄火之後倒入蔓越莓幹、花生碎以及奶粉不停翻炒均勻，儘量在2分鐘內攪拌均勻，否則硬了就不好攪拌了
6.之後放入提前墊了吸油紙的烤盤壓結實，放入冷藏20分鐘即可切塊享用
7.壓實之後
烹飪小貼士：
1、牛軋糖又名鳥結糖（澳門地區叫紐結糖,民間稱呼為牛皮糖）。在中國古代，吃花生有帶來長生的意涵。常見的牛軋糖以花生作為糖中的堅果，製成糖的形狀。
2、中國明朝舉人商輅為了感謝文昌帝君託夢使其三元及第，依照夢中作法所做出。以麥芽糖、花生、米等製造，並捏造成牛的模樣，所以叫做牛軋糖，但後來因為把糖捏成牛的模樣實在不容易，而且生產速度較慢，所以就直接切成長方形的模樣出售。其後有外國傳教士將此糖果流傳至西方，始成為外國至受歡迎的糖果之一。
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