水煮花生是中國一道很普遍很受歡迎的家常涼菜，製作原料有新鮮生花生、冰糖、白胡椒籽等。既是宴席涼菜的必點菜之一，又是小餐下酒菜的最佳選擇。新鮮花生上市的季節，準備桌菜的時候添上一道下酒菜。用這方法煮的花生不用泡就很入味，現煮現吃，既讓先生們下酒又給孩子增加小零食，新出土的花生還有些嫩，水水的更容易入味。天熱時還可以放到冰箱冰鎮一下口感更好，配上啤酒，太過癮，花生米別再油炸了，學會這個做法，花生香糯入味，好吃停不下來，快來試試吧！
用料
花生600克
八角1個
幹辣椒2個
花椒數粒
香葉1片
鹽2勺
鹽水煮花生的做法
5塊錢一把的新鮮花生，回家自己摘摘，很實惠。摘了一大鍋子。
放入瀝籃中，一邊沖水，一邊用力地反覆掇洗，洗去殼表面的泥土和雜質，沖洗乾淨，再控一下水。
一顆一顆地用手壓出一條小縫，這樣煮出來的花生不用浸泡直接入味，煮好就可以吃。
把處理好的花生倒入砂鍋中，加入適量的清水，可以沒過花生就好，加入香葉，乾紅椒和八角，我一樣放點，不需要太多，喜歡味道濃一點的可以多放些。
根據花生的量來酌情加減鹽的用量，我這裡加了2勺鹽，不需要攪拌，直接蓋上鍋蓋，先大火把水燒開，再轉中小火煮十來分鐘就熟透了。現做就可以現吃，開口的花生，湯汁帶著鹽味進入，不用等，不用泡，適合急性子。
小貼士
花生是高蛋白食品，又含有較大的油分，不管煮的炒的，都要適量，不可貪多，以免引起消化不良。沒有時間一個個去擠壓出縫隙時，可以選擇煮好後泡上一些時間，湯水和鹽適量的放多一些。我常會選擇中午休息時煮好，一直浸泡在湯裡，晚上下班回來吃，就一樣很入味了。美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評論，交流，一起共同學習更多美食！