酒鬼花生是一道很不錯的下酒菜，小時候爸爸每次喝酒就愛吃這個，以前不會做飯的時候，總想著酒鬼花生做著有多麼的難，經過摸索後來才知道，原來做酒鬼花生是這麼的簡單快速，而且做好後麻辣酥脆。不管是用來當下酒菜，還是當零食，都是一款不錯的選擇，今天紅豆把詳細做法分享給大家，如果你家有愛喝酒的大小朋友，不妨做一道，他們一定會很高興的哦！！
食材
- 主料
- 花生
- 200g
輔料
- 花生油
- 2g
- 鹽
- 2g
- 鮮辣粉
- 2g
- 花椒
- 少許
- 幹辣椒
- 少許
- 白芝麻
- 少許
步驟
1.花生洗淨，坐鍋燒水，水開後下花生煮2分鐘
2.過水的花生在冰水中浸泡1小時
3.去除花生的紅衣，剝成兩半
4.花生瀝水，放入冰箱冷藏24個小時
5.坐鍋起油至六成熱油溫，下花生浸炸至表面呈金黃色，撈出瀝油待用
6.花椒洗淨，幹辣椒切絲待用
7.坐鍋起油，下入幹辣椒絲、花椒、白芝麻炒香
8.下花生，加辣椒粉、鹽翻炒均勻，炒2分鐘起鍋即可
9.裝盤，可以吃了哦
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