蒸包子饅頭用冷水還是熱水?大廚教你一妙招,鬆軟好吃不塌皮
美美的春天
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包子、饅頭是很多人都非常喜歡的麵食,但是經常出去買的話又怕不乾淨,所以也有很多人會自己在家蒸著吃,但是小編就有這樣的體會,雖然和麵、發酵都做到位了,但是自己蒸出來的饅頭卻總是不夠鬆軟可口,硬邦邦的,口感一點都不好。那小編就要問問你, 你在蒸包子的時候是用冷水好還是熱水呢?難怪蒸出來的大多都是軟塌塌的還喜歡黏鍋,小編特意去請教了五星大廚,這就教你一妙招,讓饅頭包子,鬆軟好吃不塌皮。
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其實我們在蒸包子的時候應該用熱水來蒸,因為用冷水來蒸,水發熱有一個過程,在這個過程中,冷水的話會影響包子的口感,時間上也會增加,也會影響包子的外形,多餘的水汽就會影響包子饅頭的表面,自然就塌皮了。
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所以我們在製作饅頭的時候,要先將麵粉加上發酵粉,然後再進行和麵再發面。要等到鍋裡面的水燒開以後再放入包子,千萬不能用冷水去蒸哦。
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其實想要包子不塌皮的話,變得蓬鬆,小編再教你一個妙招,那就是在揉麵的時候,加上兩個雞蛋,再分次的加入清水,然後就開始揉麵,然後加入酵母,慢慢等它發起來,你會發現不一樣哦。
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雖然饅頭好吃,但是很多人在揉麵和麵的時候,都會把廚房裡搞得髒兮兮的,久而久之就不願意去做了,那接下來小編就給大家推薦幾款蒸饅頭的神器,讓你省事又省心!
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硅膠材質 安全健康 經久耐用 防滑設計
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這樣一款硅膠和麵袋,它環保材質安全無毒,和起面來超級省力,非常適合力氣小的女性,而且還能防止麵糰粘連,硅膠的材質,又很好清洗哦。
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竹蒸籠自古就具有千年傳承技藝,這一款竹蒸籠,採用純手工製作,天然毛竹取材,用著更加的安全,讓你享受純天然健康的食品。
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想要蒸出好吃的饅頭,家裡不能少了這種好用的蒸鍋,不鏽鋼材質,耐腐蝕耐高溫,而且受熱又快又均勻,讓饅頭充分受熱,蒸出來更好吃。
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擔心饅頭碴子留在鍋上面很難清洗?那就用上這款蒸籠布吧,精選原生的材料,網紗的設計,透氣性很好,而且很容易清洗,一點也不會粘連哦。
2017-10-13
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