餃子是我國最具有代表性的傳統美食，距今已有一千多年的歷史了。
經過各朝各代的不斷改良，時至今日它已經深深的烙在了中國人的心裡，它不僅僅是一種美食，還是中國文化的傳承，更是人們對美好生活的嚮往……
"餃子是我國最具有代表性的傳統美食，距今已有一千多年的歷史了。
經過各朝各代的不斷改良，時至今日它已經深深的烙在了中國人的心裡，它不僅僅是一種美食，還是中國文化的傳承，更是人們對美好生活的嚮往……
俗話說“餃子好吃餡難調”，一份成功的餃子不但餡要有滋有味，鮮嫩多汁，皮兒也要勁道以有彈性，說簡單也很簡單，說難也很難，今天教您7個小技巧，只要1分鐘就能學會，一起看一下吧。
"餃子是我國最具有代表性的傳統美食，距今已有一千多年的歷史了。
經過各朝各代的不斷改良，時至今日它已經深深的烙在了中國人的心裡，它不僅僅是一種美食，還是中國文化的傳承，更是人們對美好生活的嚮往……
俗話說“餃子好吃餡難調”，一份成功的餃子不但餡要有滋有味，鮮嫩多汁，皮兒也要勁道以有彈性，說簡單也很簡單，說難也很難，今天教您7個小技巧，只要1分鐘就能學會，一起看一下吧。
第一：加雞蛋
無論是素餡還是葷餡的餃子，在餃子餡裡面加入兩個生雞蛋，能讓雞蛋鎖住餡料中的水份，吃起來更滑嫩多汁。
肉餡餃子的做法是，肉餡調好後在正式包之前們加入兩個雞蛋，順時針攪動，讓其充分吸收，即可。
素餡餃子的做法是，餡料都準備好後，打入1-2個雞蛋攪勻，再調味即可。
麵皮裡面加雞蛋，會讓餃子吃起來更滑更勁道，還不易破皮。
"餃子是我國最具有代表性的傳統美食，距今已有一千多年的歷史了。
經過各朝各代的不斷改良，時至今日它已經深深的烙在了中國人的心裡，它不僅僅是一種美食，還是中國文化的傳承，更是人們對美好生活的嚮往……
俗話說“餃子好吃餡難調”，一份成功的餃子不但餡要有滋有味，鮮嫩多汁，皮兒也要勁道以有彈性，說簡單也很簡單，說難也很難，今天教您7個小技巧，只要1分鐘就能學會，一起看一下吧。
第一：加雞蛋
無論是素餡還是葷餡的餃子，在餃子餡裡面加入兩個生雞蛋，能讓雞蛋鎖住餡料中的水份，吃起來更滑嫩多汁。
肉餡餃子的做法是，肉餡調好後在正式包之前們加入兩個雞蛋，順時針攪動，讓其充分吸收，即可。
素餡餃子的做法是，餡料都準備好後，打入1-2個雞蛋攪勻，再調味即可。
麵皮裡面加雞蛋，會讓餃子吃起來更滑更勁道，還不易破皮。
第二：加豬油
豬油在餃子餡中應用的比較廣泛，在調餡時裡面加點豬油，味道立即不一樣了。
尤其是素餡餃子，豬油能改變青菜寡淡的口感。
500克餃子餡加入2勺豬油，順時針充分攪勻，即可。
如果豬油難以化開的話，可以稍加熱即可。
"餃子是我國最具有代表性的傳統美食，距今已有一千多年的歷史了。
經過各朝各代的不斷改良，時至今日它已經深深的烙在了中國人的心裡，它不僅僅是一種美食，還是中國文化的傳承，更是人們對美好生活的嚮往……
俗話說“餃子好吃餡難調”，一份成功的餃子不但餡要有滋有味，鮮嫩多汁，皮兒也要勁道以有彈性，說簡單也很簡單，說難也很難，今天教您7個小技巧，只要1分鐘就能學會，一起看一下吧。
第一：加雞蛋
無論是素餡還是葷餡的餃子，在餃子餡裡面加入兩個生雞蛋，能讓雞蛋鎖住餡料中的水份，吃起來更滑嫩多汁。
肉餡餃子的做法是，肉餡調好後在正式包之前們加入兩個雞蛋，順時針攪動，讓其充分吸收，即可。
素餡餃子的做法是，餡料都準備好後，打入1-2個雞蛋攪勻，再調味即可。
麵皮裡面加雞蛋，會讓餃子吃起來更滑更勁道，還不易破皮。
第二：加豬油
豬油在餃子餡中應用的比較廣泛，在調餡時裡面加點豬油，味道立即不一樣了。
尤其是素餡餃子，豬油能改變青菜寡淡的口感。
500克餃子餡加入2勺豬油，順時針充分攪勻，即可。
如果豬油難以化開的話，可以稍加熱即可。
第三：加麵醬
針對葷餡，葷素餡的餃子有奇效，特別是羊肉餃子裡面加點甜麵醬，既能去腥去羶還能增香，還有就是在白菜肉，韭菜肉裡面，立即提鮮。
適用於所有加生抽調餡的餃子，500克餡加1勺就可以。加入後不但吃起來有淡淡的醬香味，還能鎖住水份，比較好包。
"餃子是我國最具有代表性的傳統美食，距今已有一千多年的歷史了。
經過各朝各代的不斷改良，時至今日它已經深深的烙在了中國人的心裡，它不僅僅是一種美食，還是中國文化的傳承，更是人們對美好生活的嚮往……
俗話說“餃子好吃餡難調”，一份成功的餃子不但餡要有滋有味，鮮嫩多汁，皮兒也要勁道以有彈性，說簡單也很簡單，說難也很難，今天教您7個小技巧，只要1分鐘就能學會，一起看一下吧。
第一：加雞蛋
無論是素餡還是葷餡的餃子，在餃子餡裡面加入兩個生雞蛋，能讓雞蛋鎖住餡料中的水份，吃起來更滑嫩多汁。
肉餡餃子的做法是，肉餡調好後在正式包之前們加入兩個雞蛋，順時針攪動，讓其充分吸收，即可。
素餡餃子的做法是，餡料都準備好後，打入1-2個雞蛋攪勻，再調味即可。
麵皮裡面加雞蛋，會讓餃子吃起來更滑更勁道，還不易破皮。
第二：加豬油
豬油在餃子餡中應用的比較廣泛，在調餡時裡面加點豬油，味道立即不一樣了。
尤其是素餡餃子，豬油能改變青菜寡淡的口感。
500克餃子餡加入2勺豬油，順時針充分攪勻，即可。
如果豬油難以化開的話，可以稍加熱即可。
第三：加麵醬
針對葷餡，葷素餡的餃子有奇效，特別是羊肉餃子裡面加點甜麵醬，既能去腥去羶還能增香，還有就是在白菜肉，韭菜肉裡面，立即提鮮。
適用於所有加生抽調餡的餃子，500克餡加1勺就可以。加入後不但吃起來有淡淡的醬香味，還能鎖住水份，比較好包。
第四：加蠔油
葷餡餃子加甜麵醬好吃，素餡餃子加蠔油，才對味兒。調素餡時不放加入少許蠔油拌餡，不但能鎖住青菜的水份，還能增加鮮美的味道。
500克餡加入1勺蠔油就可以了。
第五：加蔥姜水
適用於葷餡餃子，加入蔥姜水可以使餃子吃起來更鮮嫩多汁。如果報葷素餡的，也可以將青菜的汁水代替蔥姜水加入肉餡裡面，味道更濃郁。
500克餡需要加入250克左右的水份。要先調味在打水，分兩次加入，順時針攪拌至起膠質即可。
"餃子是我國最具有代表性的傳統美食，距今已有一千多年的歷史了。
經過各朝各代的不斷改良，時至今日它已經深深的烙在了中國人的心裡，它不僅僅是一種美食，還是中國文化的傳承，更是人們對美好生活的嚮往……
俗話說“餃子好吃餡難調”，一份成功的餃子不但餡要有滋有味，鮮嫩多汁，皮兒也要勁道以有彈性，說簡單也很簡單，說難也很難，今天教您7個小技巧，只要1分鐘就能學會，一起看一下吧。
第一：加雞蛋
無論是素餡還是葷餡的餃子，在餃子餡裡面加入兩個生雞蛋，能讓雞蛋鎖住餡料中的水份，吃起來更滑嫩多汁。
肉餡餃子的做法是，肉餡調好後在正式包之前們加入兩個雞蛋，順時針攪動，讓其充分吸收，即可。
素餡餃子的做法是，餡料都準備好後，打入1-2個雞蛋攪勻，再調味即可。
麵皮裡面加雞蛋，會讓餃子吃起來更滑更勁道，還不易破皮。
第二：加豬油
豬油在餃子餡中應用的比較廣泛，在調餡時裡面加點豬油，味道立即不一樣了。
尤其是素餡餃子，豬油能改變青菜寡淡的口感。
500克餃子餡加入2勺豬油，順時針充分攪勻，即可。
如果豬油難以化開的話，可以稍加熱即可。
第三：加麵醬
針對葷餡，葷素餡的餃子有奇效，特別是羊肉餃子裡面加點甜麵醬，既能去腥去羶還能增香，還有就是在白菜肉，韭菜肉裡面，立即提鮮。
適用於所有加生抽調餡的餃子，500克餡加1勺就可以。加入後不但吃起來有淡淡的醬香味，還能鎖住水份，比較好包。
第四：加蠔油
葷餡餃子加甜麵醬好吃，素餡餃子加蠔油，才對味兒。調素餡時不放加入少許蠔油拌餡，不但能鎖住青菜的水份，還能增加鮮美的味道。
500克餡加入1勺蠔油就可以了。
第五：加蔥姜水
適用於葷餡餃子，加入蔥姜水可以使餃子吃起來更鮮嫩多汁。如果報葷素餡的，也可以將青菜的汁水代替蔥姜水加入肉餡裡面，味道更濃郁。
500克餡需要加入250克左右的水份。要先調味在打水，分兩次加入，順時針攪拌至起膠質即可。
第六：加澱粉
適用於任何餡的餃子皮，和麵時加入少許幹澱粉和麵，煮好的餃子更勁道，更滑，還不會出現破皮，煮爛的情況。
一般500克麵粉加入230-250克清水，1個雞蛋，5克鹽，20克澱粉和勻即可。
記得和好的麵糰略醒一會，效果更好。
"餃子是我國最具有代表性的傳統美食，距今已有一千多年的歷史了。
經過各朝各代的不斷改良，時至今日它已經深深的烙在了中國人的心裡，它不僅僅是一種美食，還是中國文化的傳承，更是人們對美好生活的嚮往……
俗話說“餃子好吃餡難調”，一份成功的餃子不但餡要有滋有味，鮮嫩多汁，皮兒也要勁道以有彈性，說簡單也很簡單，說難也很難，今天教您7個小技巧，只要1分鐘就能學會，一起看一下吧。
第一：加雞蛋
無論是素餡還是葷餡的餃子，在餃子餡裡面加入兩個生雞蛋，能讓雞蛋鎖住餡料中的水份，吃起來更滑嫩多汁。
肉餡餃子的做法是，肉餡調好後在正式包之前們加入兩個雞蛋，順時針攪動，讓其充分吸收，即可。
素餡餃子的做法是，餡料都準備好後，打入1-2個雞蛋攪勻，再調味即可。
麵皮裡面加雞蛋，會讓餃子吃起來更滑更勁道，還不易破皮。
第二：加豬油
豬油在餃子餡中應用的比較廣泛，在調餡時裡面加點豬油，味道立即不一樣了。
尤其是素餡餃子，豬油能改變青菜寡淡的口感。
500克餃子餡加入2勺豬油，順時針充分攪勻，即可。
如果豬油難以化開的話，可以稍加熱即可。
第三：加麵醬
針對葷餡，葷素餡的餃子有奇效，特別是羊肉餃子裡面加點甜麵醬，既能去腥去羶還能增香，還有就是在白菜肉，韭菜肉裡面，立即提鮮。
適用於所有加生抽調餡的餃子，500克餡加1勺就可以。加入後不但吃起來有淡淡的醬香味，還能鎖住水份，比較好包。
第四：加蠔油
葷餡餃子加甜麵醬好吃，素餡餃子加蠔油，才對味兒。調素餡時不放加入少許蠔油拌餡，不但能鎖住青菜的水份，還能增加鮮美的味道。
500克餡加入1勺蠔油就可以了。
第五：加蔥姜水
適用於葷餡餃子，加入蔥姜水可以使餃子吃起來更鮮嫩多汁。如果報葷素餡的，也可以將青菜的汁水代替蔥姜水加入肉餡裡面，味道更濃郁。
500克餡需要加入250克左右的水份。要先調味在打水，分兩次加入，順時針攪拌至起膠質即可。
第六：加澱粉
適用於任何餡的餃子皮，和麵時加入少許幹澱粉和麵，煮好的餃子更勁道，更滑，還不會出現破皮，煮爛的情況。
一般500克麵粉加入230-250克清水，1個雞蛋，5克鹽，20克澱粉和勻即可。
記得和好的麵糰略醒一會，效果更好。
第七：加點鹽
煮餃子的時候後，在水裡加點鹽，煮好的餃子不會破皮，還更勁道。記住這兩個技巧。
1：煮冷凍餃子要冷水下鍋，餃子隨著水溫的慢慢升高，包裹住更多的汁水。
2：煮現包的餃子要熱水下鍋，餃子下鍋後，先不要攪動，待其開鍋口，用勺子慢慢推動水，讓餃子在鍋裡轉動起來，煮熟就可以了。
都說餡料是餃子的靈魂，這7個妙招您學會了嗎？記住，無論包什麼餡餃子，萬不可直接調餡，多加這1步就是生雞蛋，您get到啦嗎？
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