天氣轉涼，很多人會得早起困難症，早上願意多賴會兒床，起床以後就會特別趕，路上隨便買點什麼，或者拿點麵包和餅乾當早飯。
其實天越冷，我越喜歡在家吃早飯，提前定時煲好一點粥，前一天晚上醃好的醬黃瓜酸甜爽脆，再配個水煮蛋，一塊蒸紅薯，一頓豐富的早餐就齊了。伴著這個醬黃瓜，我通常一碗稀飯不夠，再去添一碗，人吃得熱乎乎上班去，非常有精神。
自制醬黃瓜一點也不難，幾種料配齊了，醃一下就好，自己醃可以控制調料配比，不用醃得太鹹，兩三天裡就吃完，下個週末再醃一點。
主料：青瓜2根600克
輔料：大蒜3瓣，紅尖椒2支，小米辣2支，生抽40毫升，蒸魚豉油15毫升，蠔油15毫升，醋15毫升，白糖10克，香油5克，老抽2毫升，鹽1小勺6克
食材
青瓜洗淨，切段，再改刀成小段，最後差不多長短
放在大碗裡，加1小勺鹽拌勻
蓋保鮮膜放冰箱冷藏4-5小時
有水醃出來，倒掉
取一小碗，把蒜拍碎，把紅尖椒和小米辣椒都切碎
加入生抽、老抽、醋、蠔油、蒸魚豉油、香油和糖，調勻，淋到青瓜上。
拌一拌，放一會兒就可以吃了，當然吃不完放進冰箱，第二天早上配粥絕佳。
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