天氣一熱，就愛這道卷著吃的菜，一口一個樂趣多，清爽祛暑解油膩！這是什麼卷呢？沒錯，這就是黃瓜卷。黃瓜是一種常見又非常受大家喜愛的一種蔬菜，雖說現在大棚種植很普及，一年四季都能吃到新鮮的黃瓜，但黃瓜真正值得品味且味道最好的時候就是天熱的夏季。這段時間，深圳每天的最高氣溫都逼近30度，還有好幾天都超過了，雖說是暮春但這炙熱的感覺，完全與盛夏無異。
天熱，這人當然就好一口清涼的食物，黃瓜就是非常好的選擇。黃瓜含有利尿的鉀元素，能有利於我們排除體內的熱量，起到祛暑的作用。而且，黃瓜清爽的口感，非常適合生吃，像是涼拌黃瓜、拍黃瓜、蓑衣黃瓜等等都非常爽脆還解油膩。黃瓜在吃的時候可以塑各種形狀，可圓片，可細絲，可塊狀，可長條，可斜片，可刻花，而且還能打碎喝汁呢。不過，今天我要分享這道黃瓜都不是以上幾種形狀，而是卷。黃瓜卷著吃，不大不小，一口一個，別有一番樂趣。
好了，下面讓我們看看這道好吃黃瓜卷的具體做法吧。
醃黃瓜卷
【食材準備】
黃瓜，香菜，香蔥，小米椒，大蒜，生抽，陳醋，鹽，白糖，芝麻油
【做法過程】
1、 黃瓜洗淨去頭尾，用刮皮器豎著均勻的把黃瓜刮出長條的一片。
2、 然後把一條條黃瓜片捲起來放置在盤中。
3、 香菜切碎，香蔥切蔥花，小米椒切碎，大蒜切末。
4、 拿一小碗，把香菜碎、蔥花、小米椒碎、大蒜末倒入一起，加入2大勺生抽，半勺陳醋，1/4勺白糖，少量鹽和適量芝麻油，攪勻調成味汁。最後將調好的味汁淋在黃瓜捲上，這道醃黃瓜卷就完成了。
【烹飪小貼士】
1、 黃瓜皮營養豐富，但農藥殘留多，不削皮的話應該要用鹽水浸泡十幾二十分鐘。
2、 調味汁可以更加自己喜好變換調料，基調就是生抽，陳醋、白糖可以變換有無，想更有味，還可以加點花椒油，味道更香。
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