黑米外表墨黑，營養價值非常高，之所以不易煮爛，是因為黑米表皮有一層堅韌的皮包裹著，所以不易煮爛。如果想將黑米粥徹底煮爛，需要長時間的浸泡，以及煮時不斷的攪動，讓其受熱均勻是非常有必要的。
黑米粥怎麼煮才是粘稠
1、煮前先冷水浸泡至少3個小時
黑米淘洗乾淨，水冷 水中浸泡最少3小時，因為黑米本身很難煮 ，所以要多泡會會好煮一些。泡的時間久了，使米身充分吸收水分膨脹，軟化黑米，這樣更容易煮爛。在我們生活中，一般習慣浸泡一夜，這樣效果更佳。
2、者粥時減少水量並不斷的攪拌
在煮黑米粥的同時要減少水量，這樣才能保證粥的粘稠度，同時煮的同時還要不停的攪拌，避免黑米粥受黑不均勻而粘鍋。
3、煮時可以適量的加入一些粳米或者其他的穀物食材一起者
在此建議大家一定不要專煮黑米。鍋中男入冷水，將黑米倒入，先是用大火燒開，再改用小火熬者1小時，在這期間可以適量的加入一些粳米，或者其他的穀物食材，這樣以增加黑米粥的營養價值，還會使粥更回粘稠。糯米又叫江米，是家常一種常食用的米之一，者粥時可以放點進去，以增加其粘稠度，使粥更加的粘稠好喝。
黑米粥粘，不容易受熱均勻，非常容易粘鍋。所以要小火慢慢熬，而且還要不停的攪拌，這就是熬製黑米粥的注意事項，希望朋友們分享給身邊的夥伴
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