海蔘，屬海蔘綱（Holothuroidea），是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動物，距今已有六億多年的歷史，海蔘以海底藻類和浮游生物為食。全世界目前有1100多種海蔘品種，我國有140種海蔘，可食用的海蔘有20餘種。下面小編就給大家介紹幾種常見的海蔘！
1. 刺蔘(灰刺蔘、灰參)
質量較高的一種，以遼寧、河北、山東沿海產量較多。 春、秋兩季均生產。一般體長 20釐米，呈圓筒狀。背面略隆起，有 4～6行排列不規則的大小圓錐形肉刺。腹面平坦，管足密集，排列成3條不規則的縱帶。口周圍具觸手20個。背面為黃褐色或栗子黑色，腹面為黃褐色或赤褐色;有的體表為綠色、紫褐色或灰白色。
海蔘，屬海蔘綱（Holothuroidea），是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動物，距今已有六億多年的歷史，海蔘以海底藻類和浮游生物為食。全世界目前有1100多種海蔘品種，我國有140種海蔘，可食用的海蔘有20餘種。下面小編就給大家介紹幾種常見的海蔘！
1. 刺蔘(灰刺蔘、灰參)
質量較高的一種，以遼寧、河北、山東沿海產量較多。 春、秋兩季均生產。一般體長 20釐米，呈圓筒狀。背面略隆起，有 4～6行排列不規則的大小圓錐形肉刺。腹面平坦，管足密集，排列成3條不規則的縱帶。口周圍具觸手20個。背面為黃褐色或栗子黑色，腹面為黃褐色或赤褐色;有的體表為綠色、紫褐色或灰白色。
幹刺蔘體呈圓棍狀，兩端鈍圓，腹面較平坦，上有4～6行縱刺，淺黑或淺灰色。好的刺蔘參體肥壯、飽滿、順挺，肌肉厚實，肉刺挺拔鼓壯，體表無殘跡下陷缺刻，刀口處向緊厚外翻者為上品。參體枯瘦肉薄、坑陷大、歪曲不挺直，肉刺倒伏、尖 而不直，圓錐偏小，體表有潰爛殘跡者為次品。
2. 花刺蔘(方參、黃肉、白刺蔘、豬蟲參)
在我國主要產於西沙群島、海南島和雷州半島沿岸淺海，產季在春秋季節。一般體長 30～40釐米，體稍呈四方柱形。背面散生多數圓錐形肉刺。
海蔘，屬海蔘綱（Holothuroidea），是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動物，距今已有六億多年的歷史，海蔘以海底藻類和浮游生物為食。全世界目前有1100多種海蔘品種，我國有140種海蔘，可食用的海蔘有20餘種。下面小編就給大家介紹幾種常見的海蔘！
1. 刺蔘(灰刺蔘、灰參)
質量較高的一種，以遼寧、河北、山東沿海產量較多。 春、秋兩季均生產。一般體長 20釐米，呈圓筒狀。背面略隆起，有 4～6行排列不規則的大小圓錐形肉刺。腹面平坦，管足密集，排列成3條不規則的縱帶。口周圍具觸手20個。背面為黃褐色或栗子黑色，腹面為黃褐色或赤褐色;有的體表為綠色、紫褐色或灰白色。
幹刺蔘體呈圓棍狀，兩端鈍圓，腹面較平坦，上有4～6行縱刺，淺黑或淺灰色。好的刺蔘參體肥壯、飽滿、順挺，肌肉厚實，肉刺挺拔鼓壯，體表無殘跡下陷缺刻，刀口處向緊厚外翻者為上品。參體枯瘦肉薄、坑陷大、歪曲不挺直，肉刺倒伏、尖 而不直，圓錐偏小，體表有潰爛殘跡者為次品。
2. 花刺蔘(方參、黃肉、白刺蔘、豬蟲參)
在我國主要產於西沙群島、海南島和雷州半島沿岸淺海，產季在春秋季節。一般體長 30～40釐米，體稍呈四方柱形。背面散生多數圓錐形肉刺。
兩側較平坦，皮粗者厚硬，粗皮層具有小顆粒。色青黃有的浮現白圈。一般按單隻重量分等級。一級單隻重量125克以上，二級50克以上，三級30克以上。體形完整、參條順直、肉質厚度 均勻較肥實、內膛無殘破、不扁壓者為上品。參體較完整、身條粗細均勻 但不順直、肉體批塌有坑口、刀口和內膛殘爛者為次品。
3. 綠刺蔘(方刺蔘、方參)
以西沙群島、海南島南部及廣西北海、洞洲島等海域產量較多，春季和秋末冬初為生產期。一般體長30釐米，呈四方柱形。沿著身體的稜角各有兩行交互排列的圓錐形肉刺。腹面管足很多，排列成3個縱帶，中央一帶較寬。口大，稍偏於腹面，周圍有觸手20個。
海蔘，屬海蔘綱（Holothuroidea），是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動物，距今已有六億多年的歷史，海蔘以海底藻類和浮游生物為食。全世界目前有1100多種海蔘品種，我國有140種海蔘，可食用的海蔘有20餘種。下面小編就給大家介紹幾種常見的海蔘！
1. 刺蔘(灰刺蔘、灰參)
質量較高的一種，以遼寧、河北、山東沿海產量較多。 春、秋兩季均生產。一般體長 20釐米，呈圓筒狀。背面略隆起，有 4～6行排列不規則的大小圓錐形肉刺。腹面平坦，管足密集，排列成3條不規則的縱帶。口周圍具觸手20個。背面為黃褐色或栗子黑色，腹面為黃褐色或赤褐色;有的體表為綠色、紫褐色或灰白色。
幹刺蔘體呈圓棍狀，兩端鈍圓，腹面較平坦，上有4～6行縱刺，淺黑或淺灰色。好的刺蔘參體肥壯、飽滿、順挺，肌肉厚實，肉刺挺拔鼓壯，體表無殘跡下陷缺刻，刀口處向緊厚外翻者為上品。參體枯瘦肉薄、坑陷大、歪曲不挺直，肉刺倒伏、尖 而不直，圓錐偏小，體表有潰爛殘跡者為次品。
2. 花刺蔘(方參、黃肉、白刺蔘、豬蟲參)
在我國主要產於西沙群島、海南島和雷州半島沿岸淺海，產季在春秋季節。一般體長 30～40釐米，體稍呈四方柱形。背面散生多數圓錐形肉刺。
兩側較平坦，皮粗者厚硬，粗皮層具有小顆粒。色青黃有的浮現白圈。一般按單隻重量分等級。一級單隻重量125克以上，二級50克以上，三級30克以上。體形完整、參條順直、肉質厚度 均勻較肥實、內膛無殘破、不扁壓者為上品。參體較完整、身條粗細均勻 但不順直、肉體批塌有坑口、刀口和內膛殘爛者為次品。
3. 綠刺蔘(方刺蔘、方參)
以西沙群島、海南島南部及廣西北海、洞洲島等海域產量較多，春季和秋末冬初為生產期。一般體長30釐米，呈四方柱形。沿著身體的稜角各有兩行交互排列的圓錐形肉刺。腹面管足很多，排列成3個縱帶，中央一帶較寬。口大，稍偏於腹面，周圍有觸手20個。
參體粗細均勻、肥壯、順直、破皮少、無缺損。腹間無鼓肚砂包者為上品。參體批塌、體條彎扭、粗細不均勻、有缺坑殘跡、腹 間鼓肚、砂包多者為次品。綠刺蔘為我國重要的經濟參類之一，是僅 次於刺蔘的優質海蔘。其肉質肥碩，幹品出成率高，每500克於參 經水發可出水參3250～3500克。
4. 石參(白石參、黃瓜參)
在我國主要分佈於西沙群島、海南島海域，產期多為春季和秋末冬初。一般體長25～30釐米，略呈橢圓形。口偏於腹面，有觸手20個。肛門偏於背面，周圍有5個石灰質小齒。背面隆起光滑，有稀疏的管 足。腹面平坦，管足排列成3縱帶，中間一帶較稀，排得較寬。體色變化較大，一般背面為黃褐色或紫褐色，並有許多灰白色不規則的橫斑，肛門周圍灰白色，腹面顏色較淺。
海蔘，屬海蔘綱（Holothuroidea），是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動物，距今已有六億多年的歷史，海蔘以海底藻類和浮游生物為食。全世界目前有1100多種海蔘品種，我國有140種海蔘，可食用的海蔘有20餘種。下面小編就給大家介紹幾種常見的海蔘！
1. 刺蔘(灰刺蔘、灰參)
質量較高的一種，以遼寧、河北、山東沿海產量較多。 春、秋兩季均生產。一般體長 20釐米，呈圓筒狀。背面略隆起，有 4～6行排列不規則的大小圓錐形肉刺。腹面平坦，管足密集，排列成3條不規則的縱帶。口周圍具觸手20個。背面為黃褐色或栗子黑色，腹面為黃褐色或赤褐色;有的體表為綠色、紫褐色或灰白色。
幹刺蔘體呈圓棍狀，兩端鈍圓，腹面較平坦，上有4～6行縱刺，淺黑或淺灰色。好的刺蔘參體肥壯、飽滿、順挺，肌肉厚實，肉刺挺拔鼓壯，體表無殘跡下陷缺刻，刀口處向緊厚外翻者為上品。參體枯瘦肉薄、坑陷大、歪曲不挺直，肉刺倒伏、尖 而不直，圓錐偏小，體表有潰爛殘跡者為次品。
2. 花刺蔘(方參、黃肉、白刺蔘、豬蟲參)
在我國主要產於西沙群島、海南島和雷州半島沿岸淺海，產季在春秋季節。一般體長 30～40釐米，體稍呈四方柱形。背面散生多數圓錐形肉刺。
兩側較平坦，皮粗者厚硬，粗皮層具有小顆粒。色青黃有的浮現白圈。一般按單隻重量分等級。一級單隻重量125克以上，二級50克以上，三級30克以上。體形完整、參條順直、肉質厚度 均勻較肥實、內膛無殘破、不扁壓者為上品。參體較完整、身條粗細均勻 但不順直、肉體批塌有坑口、刀口和內膛殘爛者為次品。
3. 綠刺蔘(方刺蔘、方參)
以西沙群島、海南島南部及廣西北海、洞洲島等海域產量較多，春季和秋末冬初為生產期。一般體長30釐米，呈四方柱形。沿著身體的稜角各有兩行交互排列的圓錐形肉刺。腹面管足很多，排列成3個縱帶，中央一帶較寬。口大，稍偏於腹面，周圍有觸手20個。
參體粗細均勻、肥壯、順直、破皮少、無缺損。腹間無鼓肚砂包者為上品。參體批塌、體條彎扭、粗細不均勻、有缺坑殘跡、腹 間鼓肚、砂包多者為次品。綠刺蔘為我國重要的經濟參類之一，是僅 次於刺蔘的優質海蔘。其肉質肥碩，幹品出成率高，每500克於參 經水發可出水參3250～3500克。
4. 石參(白石參、黃瓜參)
在我國主要分佈於西沙群島、海南島海域，產期多為春季和秋末冬初。一般體長25～30釐米，略呈橢圓形。口偏於腹面，有觸手20個。肛門偏於背面，周圍有5個石灰質小齒。背面隆起光滑，有稀疏的管 足。腹面平坦，管足排列成3縱帶，中間一帶較稀，排得較寬。體色變化較大，一般背面為黃褐色或紫褐色，並有許多灰白色不規則的橫斑，肛門周圍灰白色，腹面顏色較淺。
幹品體長扁圓形。背部開膛。背部淺黑色，兩側下沿及腹部均為白色間帶黃色。無肉刺，背部有疣狀突起，腹部有粉狀石灰質層。一般按單隻重量分為三種規格。大的每500克15只，中的25只，小的 50只以上。以體條完整、肉質較厚、腹部石灰層薄、不破肚、無爛孔的為上品。
5. 黑參(黑狗參、克參、烏狗參)
我國西沙群島和海南島南部出產很多。產季為春季和秋冬季。 一般體長 20～30釐米，圓筒狀，兩端較細。口偏於腹面，周圍有觸手 20個。背面疣小，呈管足狀，散生不規則。腹面管足小而密集，排列不規則。體黑褐色或深褐色，管足末端為白色。
海蔘，屬海蔘綱（Holothuroidea），是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動物，距今已有六億多年的歷史，海蔘以海底藻類和浮游生物為食。全世界目前有1100多種海蔘品種，我國有140種海蔘，可食用的海蔘有20餘種。下面小編就給大家介紹幾種常見的海蔘！
1. 刺蔘(灰刺蔘、灰參)
質量較高的一種，以遼寧、河北、山東沿海產量較多。 春、秋兩季均生產。一般體長 20釐米，呈圓筒狀。背面略隆起，有 4～6行排列不規則的大小圓錐形肉刺。腹面平坦，管足密集，排列成3條不規則的縱帶。口周圍具觸手20個。背面為黃褐色或栗子黑色，腹面為黃褐色或赤褐色;有的體表為綠色、紫褐色或灰白色。
幹刺蔘體呈圓棍狀，兩端鈍圓，腹面較平坦，上有4～6行縱刺，淺黑或淺灰色。好的刺蔘參體肥壯、飽滿、順挺，肌肉厚實，肉刺挺拔鼓壯，體表無殘跡下陷缺刻，刀口處向緊厚外翻者為上品。參體枯瘦肉薄、坑陷大、歪曲不挺直，肉刺倒伏、尖 而不直，圓錐偏小，體表有潰爛殘跡者為次品。
2. 花刺蔘(方參、黃肉、白刺蔘、豬蟲參)
在我國主要產於西沙群島、海南島和雷州半島沿岸淺海，產季在春秋季節。一般體長 30～40釐米，體稍呈四方柱形。背面散生多數圓錐形肉刺。
兩側較平坦，皮粗者厚硬，粗皮層具有小顆粒。色青黃有的浮現白圈。一般按單隻重量分等級。一級單隻重量125克以上，二級50克以上，三級30克以上。體形完整、參條順直、肉質厚度 均勻較肥實、內膛無殘破、不扁壓者為上品。參體較完整、身條粗細均勻 但不順直、肉體批塌有坑口、刀口和內膛殘爛者為次品。
3. 綠刺蔘(方刺蔘、方參)
以西沙群島、海南島南部及廣西北海、洞洲島等海域產量較多，春季和秋末冬初為生產期。一般體長30釐米，呈四方柱形。沿著身體的稜角各有兩行交互排列的圓錐形肉刺。腹面管足很多，排列成3個縱帶，中央一帶較寬。口大，稍偏於腹面，周圍有觸手20個。
參體粗細均勻、肥壯、順直、破皮少、無缺損。腹間無鼓肚砂包者為上品。參體批塌、體條彎扭、粗細不均勻、有缺坑殘跡、腹 間鼓肚、砂包多者為次品。綠刺蔘為我國重要的經濟參類之一，是僅 次於刺蔘的優質海蔘。其肉質肥碩，幹品出成率高，每500克於參 經水發可出水參3250～3500克。
4. 石參(白石參、黃瓜參)
在我國主要分佈於西沙群島、海南島海域，產期多為春季和秋末冬初。一般體長25～30釐米，略呈橢圓形。口偏於腹面，有觸手20個。肛門偏於背面，周圍有5個石灰質小齒。背面隆起光滑，有稀疏的管 足。腹面平坦，管足排列成3縱帶，中間一帶較稀，排得較寬。體色變化較大，一般背面為黃褐色或紫褐色，並有許多灰白色不規則的橫斑，肛門周圍灰白色，腹面顏色較淺。
幹品體長扁圓形。背部開膛。背部淺黑色，兩側下沿及腹部均為白色間帶黃色。無肉刺，背部有疣狀突起，腹部有粉狀石灰質層。一般按單隻重量分為三種規格。大的每500克15只，中的25只，小的 50只以上。以體條完整、肉質較厚、腹部石灰層薄、不破肚、無爛孔的為上品。
5. 黑參(黑狗參、克參、烏狗參)
我國西沙群島和海南島南部出產很多。產季為春季和秋冬季。 一般體長 20～30釐米，圓筒狀，兩端較細。口偏於腹面，周圍有觸手 20個。背面疣小，呈管足狀，散生不規則。腹面管足小而密集，排列不規則。體黑褐色或深褐色，管足末端為白色。
幹品圓筒狀略扁，兩端漸細。外皮較厚硬，皮面光滑，黑色或黑褐色，有不規則的大疣起，腹部有砂粒狀的小管足。一般分為兩個等 級，每500克含35只以內的為一等，含70只以內的為二等。參體粗壯、 肉質稍厚實、前後身段粗細不太懸殊的為上品。體條細扁、肉質瘦薄、 粗細段相差懸殊、扭曲或折斷的為次品。黑參品質較差，但由於產量多、售價低，仍具有一定的經濟價值。
6. 白底靴參(赤瓜參、白底靴、靴參)
在我國主要分佈於西沙群島及海南島南部、廣西北海沿海。產季多為春季和秋冬季。一般體長35釐米，體後部常較粗壯。口大，偏於腹面，觸手25～27個。背 面隆起，散生許多小疣，圍繞各疣的基部有一白色環，體後部更為明顯。腹面平坦，管足密集。體色變化較大，一般背面褐色，腹面顏色較淺。
海蔘，屬海蔘綱（Holothuroidea），是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動物，距今已有六億多年的歷史，海蔘以海底藻類和浮游生物為食。全世界目前有1100多種海蔘品種，我國有140種海蔘，可食用的海蔘有20餘種。下面小編就給大家介紹幾種常見的海蔘！
1. 刺蔘(灰刺蔘、灰參)
質量較高的一種，以遼寧、河北、山東沿海產量較多。 春、秋兩季均生產。一般體長 20釐米，呈圓筒狀。背面略隆起，有 4～6行排列不規則的大小圓錐形肉刺。腹面平坦，管足密集，排列成3條不規則的縱帶。口周圍具觸手20個。背面為黃褐色或栗子黑色，腹面為黃褐色或赤褐色;有的體表為綠色、紫褐色或灰白色。
幹刺蔘體呈圓棍狀，兩端鈍圓，腹面較平坦，上有4～6行縱刺，淺黑或淺灰色。好的刺蔘參體肥壯、飽滿、順挺，肌肉厚實，肉刺挺拔鼓壯，體表無殘跡下陷缺刻，刀口處向緊厚外翻者為上品。參體枯瘦肉薄、坑陷大、歪曲不挺直，肉刺倒伏、尖 而不直，圓錐偏小，體表有潰爛殘跡者為次品。
2. 花刺蔘(方參、黃肉、白刺蔘、豬蟲參)
在我國主要產於西沙群島、海南島和雷州半島沿岸淺海，產季在春秋季節。一般體長 30～40釐米，體稍呈四方柱形。背面散生多數圓錐形肉刺。
兩側較平坦，皮粗者厚硬，粗皮層具有小顆粒。色青黃有的浮現白圈。一般按單隻重量分等級。一級單隻重量125克以上，二級50克以上，三級30克以上。體形完整、參條順直、肉質厚度 均勻較肥實、內膛無殘破、不扁壓者為上品。參體較完整、身條粗細均勻 但不順直、肉體批塌有坑口、刀口和內膛殘爛者為次品。
3. 綠刺蔘(方刺蔘、方參)
以西沙群島、海南島南部及廣西北海、洞洲島等海域產量較多，春季和秋末冬初為生產期。一般體長30釐米，呈四方柱形。沿著身體的稜角各有兩行交互排列的圓錐形肉刺。腹面管足很多，排列成3個縱帶，中央一帶較寬。口大，稍偏於腹面，周圍有觸手20個。
參體粗細均勻、肥壯、順直、破皮少、無缺損。腹間無鼓肚砂包者為上品。參體批塌、體條彎扭、粗細不均勻、有缺坑殘跡、腹 間鼓肚、砂包多者為次品。綠刺蔘為我國重要的經濟參類之一，是僅 次於刺蔘的優質海蔘。其肉質肥碩，幹品出成率高，每500克於參 經水發可出水參3250～3500克。
4. 石參(白石參、黃瓜參)
在我國主要分佈於西沙群島、海南島海域，產期多為春季和秋末冬初。一般體長25～30釐米，略呈橢圓形。口偏於腹面，有觸手20個。肛門偏於背面，周圍有5個石灰質小齒。背面隆起光滑，有稀疏的管 足。腹面平坦，管足排列成3縱帶，中間一帶較稀，排得較寬。體色變化較大，一般背面為黃褐色或紫褐色，並有許多灰白色不規則的橫斑，肛門周圍灰白色，腹面顏色較淺。
幹品體長扁圓形。背部開膛。背部淺黑色，兩側下沿及腹部均為白色間帶黃色。無肉刺，背部有疣狀突起，腹部有粉狀石灰質層。一般按單隻重量分為三種規格。大的每500克15只，中的25只，小的 50只以上。以體條完整、肉質較厚、腹部石灰層薄、不破肚、無爛孔的為上品。
5. 黑參(黑狗參、克參、烏狗參)
我國西沙群島和海南島南部出產很多。產季為春季和秋冬季。 一般體長 20～30釐米，圓筒狀，兩端較細。口偏於腹面，周圍有觸手 20個。背面疣小，呈管足狀，散生不規則。腹面管足小而密集，排列不規則。體黑褐色或深褐色，管足末端為白色。
幹品圓筒狀略扁，兩端漸細。外皮較厚硬，皮面光滑，黑色或黑褐色，有不規則的大疣起，腹部有砂粒狀的小管足。一般分為兩個等 級，每500克含35只以內的為一等，含70只以內的為二等。參體粗壯、 肉質稍厚實、前後身段粗細不太懸殊的為上品。體條細扁、肉質瘦薄、 粗細段相差懸殊、扭曲或折斷的為次品。黑參品質較差，但由於產量多、售價低，仍具有一定的經濟價值。
6. 白底靴參(赤瓜參、白底靴、靴參)
在我國主要分佈於西沙群島及海南島南部、廣西北海沿海。產季多為春季和秋冬季。一般體長35釐米，體後部常較粗壯。口大，偏於腹面，觸手25～27個。背 面隆起，散生許多小疣，圍繞各疣的基部有一白色環，體後部更為明顯。腹面平坦，管足密集。體色變化較大，一般背面褐色，腹面顏色較淺。
幹品體短粗寬大，近圓筒形。背黑褐色，布細小顆粒;腹面白色，平坦如腳掌。一般按單隻重量分為大小兩種規格，大的每隻125克以上，小的的50克以上。參體肉厚、肥實鼓壯、刀口整齊、腹面乾淨、平整無殘跡者為上品。