改革開放四十年，從回憶中說說嘉興老百姓的早餐變化
古人說“一日之計在於晨”，那早餐自然就是一天中最重要的一餐。《舌尖上的中國》中介紹嘉興人的早晨，是從一個個熱氣騰騰的粽子開始的。不過在我的記憶中，早餐吃粽子只集中在端午節前後。平日裡吃，這腸胃吃不消，不好消化。
小格辰光（90年代初），對鎮上的茶館店印象頗深。每天天矇矇亮，茶館店就開門了，那會還是國營的，服務員穿著白色的那種制服開始“滕油條”，“滕牛舌頭”，蒸饅頭包子，做大餅。外婆會趕在我起床前買好早餐，每天都會不同。不過唯一不變的就是都會配一杯奶粉衝調的“牛奶”。我那時吃相也怪，喜歡把饅頭，油條放在“牛奶”裡浸一浸，然後一口吃下。有點甜又有點鹹還帶一股奶香。外婆和我說，她們小時候，早餐只有家裡的冷飯吃吃，講究點的加水燒成泡飯加上剩菜做成“菜泡飯”，稍微有點條件的還能弄點鹹菜，榨菜過過口。哪有像我這樣，吃相難看，好好的油條，饅頭還要浸浸吃。
小學裡，早餐也開始變得豐富，早上奶粉不大喝了，取而代之的白粥或者豆漿。過粥最喜腐乳，那種散裝的紅色的腐乳，吃的時候上面還要加點白糖。甜甜的又有那種發酵的香味。外婆還會炒制一碗雪菜毛豆子加一點肉絲，過粥吃也很靈光。喝豆漿的話就吃大餅油條或者牛舌頭包子。那會茶館店也開始經營麵條了，大人們喜歡一早聚在茶館店吃一碗雪菜肉絲麵。條件好的就點一份雪菜豬肝麵或者腰花面還要加一個荷包蛋。吃完上班，一天神清氣爽。年紀大點的，吃完麵還有再沏上一壺茶，在茶館店能坐一個上午。在我記憶中，茶館店其實就是早餐店，承載了我兒時的早餐擔當。
到了九十年代中後期，個體戶已經遍地開花，各行各業開始蓬勃發展。早餐業也不例外，從“四大金剛”到燒賣，小籠，餛飩，麵條，種類已經數不過來。那時，最讓我嘴饞的就是吉水橋下面一個小區邊上的煎餃店，那個豬肉煎餃，一口下去，肉汁滿滿，不小心就會噴出來。再來上一碗牛肉湯，真的是靈撒。那會青春期，胃口也大，一頓要吃十幾個。現在偶爾也會去吃煎餃，嘉興學院邊上王安裡的那家“七里香”，不過我現在最多吃得下6個煎餃。
讀大學後，離開了嘉興幾年，2007年回來後，發現嘉興除了市中心那一塊還算熟悉，其他什麼秀洲新區，南湖新區都會讓我迷路。上班後，單位裡楊柳灣近。早餐自然就在楊柳灣解決了。牛肉煎包煎餃，山東煎餅，炒米線，吃不飽包子，大餅油條，燒賣，熗餅，各色麵條是應有盡有。改革開放四十年，早餐桌上的食物是越來越多。當然，我的記憶只能代表我自己周邊的早餐種類，廣大網友才是一座座“寶藏”。朋友們，你們記憶中最好吃的早餐是什麼呢？