'慈禧大讚的陝西名宴、湖南、山東、江蘇……中國地方名宴有多少？'
中國美食多，名宴也多，作為吃貨，一定要了解這些地方名宴，說不定哪天去了某地，可千萬別錯過了。
其實，從宴席裡，我們不僅能瞭解當地民俗，還能瞭解中國。
湖南：十大碗
逢年過節，在湖南人的餐桌上，少不了十大碗菜，而且上菜非常有講究，依次是頭碗菜、雞肉、豬肚、羊肉、筍絲炒肉、梅菜扣肉、時蔬、紅燒豬腳、小炒肉，最後是湘菜頭牌剁椒魚頭。
其中的頭碗菜不變，最後的剁椒魚頭不變，其中的一些菜，可根據家人的口味進行烹飪，但食材不變。
中國美食多，名宴也多，作為吃貨，一定要了解這些地方名宴，說不定哪天去了某地，可千萬別錯過了。
其實，從宴席裡，我們不僅能瞭解當地民俗，還能瞭解中國。
湖南：十大碗
逢年過節，在湖南人的餐桌上，少不了十大碗菜，而且上菜非常有講究，依次是頭碗菜、雞肉、豬肚、羊肉、筍絲炒肉、梅菜扣肉、時蔬、紅燒豬腳、小炒肉，最後是湘菜頭牌剁椒魚頭。
其中的頭碗菜不變，最後的剁椒魚頭不變，其中的一些菜，可根據家人的口味進行烹飪，但食材不變。
讓剁椒魚頭壓陣，實在是太合適了！去年，長沙壇宗剁椒魚頭還代表湘菜走進聯合國，被聯合國官員稱為“放在盤子裡的埃菲爾鐵塔”，實力圈粉聯合國官員。
中國美食多，名宴也多，作為吃貨，一定要了解這些地方名宴，說不定哪天去了某地，可千萬別錯過了。
其實，從宴席裡，我們不僅能瞭解當地民俗，還能瞭解中國。
湖南：十大碗
逢年過節，在湖南人的餐桌上，少不了十大碗菜，而且上菜非常有講究，依次是頭碗菜、雞肉、豬肚、羊肉、筍絲炒肉、梅菜扣肉、時蔬、紅燒豬腳、小炒肉，最後是湘菜頭牌剁椒魚頭。
其中的頭碗菜不變，最後的剁椒魚頭不變，其中的一些菜，可根據家人的口味進行烹飪，但食材不變。
讓剁椒魚頭壓陣，實在是太合適了！去年，長沙壇宗剁椒魚頭還代表湘菜走進聯合國，被聯合國官員稱為“放在盤子裡的埃菲爾鐵塔”，實力圈粉聯合國官員。
吃魚頭，一定要挑大的吃，魚頭大，嫩肉才多，做宴請上個大魚頭，倍有面兒！
山東：孔府家宴
魯菜屬於官府菜，魯菜有三大分支，孔府菜是其中之一，也最能體現魯菜精髓；孔府家宴是孔子後人的家庭宴請，以尋常食材，卻做出不凡的味道，足見魯菜廚師的廚藝之高。
中國美食多，名宴也多，作為吃貨，一定要了解這些地方名宴，說不定哪天去了某地，可千萬別錯過了。
其實，從宴席裡，我們不僅能瞭解當地民俗，還能瞭解中國。
湖南：十大碗
逢年過節，在湖南人的餐桌上，少不了十大碗菜，而且上菜非常有講究，依次是頭碗菜、雞肉、豬肚、羊肉、筍絲炒肉、梅菜扣肉、時蔬、紅燒豬腳、小炒肉，最後是湘菜頭牌剁椒魚頭。
其中的頭碗菜不變，最後的剁椒魚頭不變，其中的一些菜，可根據家人的口味進行烹飪，但食材不變。
讓剁椒魚頭壓陣，實在是太合適了！去年，長沙壇宗剁椒魚頭還代表湘菜走進聯合國，被聯合國官員稱為“放在盤子裡的埃菲爾鐵塔”，實力圈粉聯合國官員。
吃魚頭，一定要挑大的吃，魚頭大，嫩肉才多，做宴請上個大魚頭，倍有面兒！
山東：孔府家宴
魯菜屬於官府菜，魯菜有三大分支，孔府菜是其中之一，也最能體現魯菜精髓；孔府家宴是孔子後人的家庭宴請，以尋常食材，卻做出不凡的味道，足見魯菜廚師的廚藝之高。
其中，孔府烤鴨是孔府菜中的頭牌。在山東濟南，有家“林小峰孔府烤鴨”餐廳，該餐廳推出的孔府家宴孔府菜，味道好，又親民，吸引了很多吃貨的關注。
紹興：越宴
紹興的越宴相當出名，見識過越宴十八味的人，無不被其震驚，這十八道菜有紹三鮮、乾菜燜肉、炸雙味、頭肚醋魚……等等。
中國美食多，名宴也多，作為吃貨，一定要了解這些地方名宴，說不定哪天去了某地，可千萬別錯過了。
其實，從宴席裡，我們不僅能瞭解當地民俗，還能瞭解中國。
湖南：十大碗
逢年過節，在湖南人的餐桌上，少不了十大碗菜，而且上菜非常有講究，依次是頭碗菜、雞肉、豬肚、羊肉、筍絲炒肉、梅菜扣肉、時蔬、紅燒豬腳、小炒肉，最後是湘菜頭牌剁椒魚頭。
其中的頭碗菜不變，最後的剁椒魚頭不變，其中的一些菜，可根據家人的口味進行烹飪，但食材不變。
讓剁椒魚頭壓陣，實在是太合適了！去年，長沙壇宗剁椒魚頭還代表湘菜走進聯合國，被聯合國官員稱為“放在盤子裡的埃菲爾鐵塔”，實力圈粉聯合國官員。
吃魚頭，一定要挑大的吃，魚頭大，嫩肉才多，做宴請上個大魚頭，倍有面兒！
山東：孔府家宴
魯菜屬於官府菜，魯菜有三大分支，孔府菜是其中之一，也最能體現魯菜精髓；孔府家宴是孔子後人的家庭宴請，以尋常食材，卻做出不凡的味道，足見魯菜廚師的廚藝之高。
其中，孔府烤鴨是孔府菜中的頭牌。在山東濟南，有家“林小峰孔府烤鴨”餐廳，該餐廳推出的孔府家宴孔府菜，味道好，又親民，吸引了很多吃貨的關注。
紹興：越宴
紹興的越宴相當出名，見識過越宴十八味的人，無不被其震驚，這十八道菜有紹三鮮、乾菜燜肉、炸雙味、頭肚醋魚……等等。
前段時間，在紹興舉辦的越宴十八味菜品比賽，尋寶記紹興菜餐廳因為製作紹三鮮，還拿到了金獎。
河南：洛陽水席
洛陽水席，是河南名宴，含義有二，一是全部熱菜皆有湯；二是熱菜洛陽水席吃完一道，撤後再上一道，像流水一樣不斷上來。
水席共有24道菜，包括8個冷盤、4個大件、8箇中件、4個壓桌菜，冷熱葷素，甜鹹酸辣都有，也有嚴格的上次順序。
中國美食多，名宴也多，作為吃貨，一定要了解這些地方名宴，說不定哪天去了某地，可千萬別錯過了。
其實，從宴席裡，我們不僅能瞭解當地民俗，還能瞭解中國。
湖南：十大碗
逢年過節，在湖南人的餐桌上，少不了十大碗菜，而且上菜非常有講究，依次是頭碗菜、雞肉、豬肚、羊肉、筍絲炒肉、梅菜扣肉、時蔬、紅燒豬腳、小炒肉，最後是湘菜頭牌剁椒魚頭。
其中的頭碗菜不變，最後的剁椒魚頭不變，其中的一些菜，可根據家人的口味進行烹飪，但食材不變。
讓剁椒魚頭壓陣，實在是太合適了！去年，長沙壇宗剁椒魚頭還代表湘菜走進聯合國，被聯合國官員稱為“放在盤子裡的埃菲爾鐵塔”，實力圈粉聯合國官員。
吃魚頭，一定要挑大的吃，魚頭大，嫩肉才多，做宴請上個大魚頭，倍有面兒！
山東：孔府家宴
魯菜屬於官府菜，魯菜有三大分支，孔府菜是其中之一，也最能體現魯菜精髓；孔府家宴是孔子後人的家庭宴請，以尋常食材，卻做出不凡的味道，足見魯菜廚師的廚藝之高。
其中，孔府烤鴨是孔府菜中的頭牌。在山東濟南，有家“林小峰孔府烤鴨”餐廳，該餐廳推出的孔府家宴孔府菜，味道好，又親民，吸引了很多吃貨的關注。
紹興：越宴
紹興的越宴相當出名，見識過越宴十八味的人，無不被其震驚，這十八道菜有紹三鮮、乾菜燜肉、炸雙味、頭肚醋魚……等等。
前段時間，在紹興舉辦的越宴十八味菜品比賽，尋寶記紹興菜餐廳因為製作紹三鮮，還拿到了金獎。
河南：洛陽水席
洛陽水席，是河南名宴，含義有二，一是全部熱菜皆有湯；二是熱菜洛陽水席吃完一道，撤後再上一道，像流水一樣不斷上來。
水席共有24道菜，包括8個冷盤、4個大件、8箇中件、4個壓桌菜，冷熱葷素，甜鹹酸辣都有，也有嚴格的上次順序。
水席中的牡丹燕菜最為出名，1973年，周恩來總理陪同加拿大總理特魯多遊覽洛陽，洛陽市領導用水席招待。名廚用雞蛋精心製作了一朵牡丹花放在菜上。周總理看了，非常高興地說：“洛陽牡丹甲天下，菜中也開牡丹花”。
山西：晉商宴
中國美食多，名宴也多，作為吃貨，一定要了解這些地方名宴，說不定哪天去了某地，可千萬別錯過了。
其實，從宴席裡，我們不僅能瞭解當地民俗，還能瞭解中國。
湖南：十大碗
逢年過節，在湖南人的餐桌上，少不了十大碗菜，而且上菜非常有講究，依次是頭碗菜、雞肉、豬肚、羊肉、筍絲炒肉、梅菜扣肉、時蔬、紅燒豬腳、小炒肉，最後是湘菜頭牌剁椒魚頭。
其中的頭碗菜不變，最後的剁椒魚頭不變，其中的一些菜，可根據家人的口味進行烹飪，但食材不變。
讓剁椒魚頭壓陣，實在是太合適了！去年，長沙壇宗剁椒魚頭還代表湘菜走進聯合國，被聯合國官員稱為“放在盤子裡的埃菲爾鐵塔”，實力圈粉聯合國官員。
吃魚頭，一定要挑大的吃，魚頭大，嫩肉才多，做宴請上個大魚頭，倍有面兒！
山東：孔府家宴
魯菜屬於官府菜，魯菜有三大分支，孔府菜是其中之一，也最能體現魯菜精髓；孔府家宴是孔子後人的家庭宴請，以尋常食材，卻做出不凡的味道，足見魯菜廚師的廚藝之高。
其中，孔府烤鴨是孔府菜中的頭牌。在山東濟南，有家“林小峰孔府烤鴨”餐廳，該餐廳推出的孔府家宴孔府菜，味道好，又親民，吸引了很多吃貨的關注。
紹興：越宴
紹興的越宴相當出名，見識過越宴十八味的人，無不被其震驚，這十八道菜有紹三鮮、乾菜燜肉、炸雙味、頭肚醋魚……等等。
前段時間，在紹興舉辦的越宴十八味菜品比賽，尋寶記紹興菜餐廳因為製作紹三鮮，還拿到了金獎。
河南：洛陽水席
洛陽水席，是河南名宴，含義有二，一是全部熱菜皆有湯；二是熱菜洛陽水席吃完一道，撤後再上一道，像流水一樣不斷上來。
水席共有24道菜，包括8個冷盤、4個大件、8箇中件、4個壓桌菜，冷熱葷素，甜鹹酸辣都有，也有嚴格的上次順序。
水席中的牡丹燕菜最為出名，1973年，周恩來總理陪同加拿大總理特魯多遊覽洛陽，洛陽市領導用水席招待。名廚用雞蛋精心製作了一朵牡丹花放在菜上。周總理看了，非常高興地說：“洛陽牡丹甲天下，菜中也開牡丹花”。
山西：晉商宴
山西商人多，各地的宴會規格也不同，但基本上都是“八碗八碟”，然後再次基礎上增加或者創新，像衍生出“一百單八將席”，“八八六十四席”，“四四到底席”，“八十八件海碗席”，席面十分排場，很有氣勢。
陝西：九品十三花
九品十三花是陝西省大荔縣宴席大菜一絕，距今已有600多年的歷史。品是一種容器，比碗大、比湯盆小。
中國美食多，名宴也多，作為吃貨，一定要了解這些地方名宴，說不定哪天去了某地，可千萬別錯過了。
其實，從宴席裡，我們不僅能瞭解當地民俗，還能瞭解中國。
湖南：十大碗
逢年過節，在湖南人的餐桌上，少不了十大碗菜，而且上菜非常有講究，依次是頭碗菜、雞肉、豬肚、羊肉、筍絲炒肉、梅菜扣肉、時蔬、紅燒豬腳、小炒肉，最後是湘菜頭牌剁椒魚頭。
其中的頭碗菜不變，最後的剁椒魚頭不變，其中的一些菜，可根據家人的口味進行烹飪，但食材不變。
讓剁椒魚頭壓陣，實在是太合適了！去年，長沙壇宗剁椒魚頭還代表湘菜走進聯合國，被聯合國官員稱為“放在盤子裡的埃菲爾鐵塔”，實力圈粉聯合國官員。
吃魚頭，一定要挑大的吃，魚頭大，嫩肉才多，做宴請上個大魚頭，倍有面兒！
山東：孔府家宴
魯菜屬於官府菜，魯菜有三大分支，孔府菜是其中之一，也最能體現魯菜精髓；孔府家宴是孔子後人的家庭宴請，以尋常食材，卻做出不凡的味道，足見魯菜廚師的廚藝之高。
其中，孔府烤鴨是孔府菜中的頭牌。在山東濟南，有家“林小峰孔府烤鴨”餐廳，該餐廳推出的孔府家宴孔府菜，味道好，又親民，吸引了很多吃貨的關注。
紹興：越宴
紹興的越宴相當出名，見識過越宴十八味的人，無不被其震驚，這十八道菜有紹三鮮、乾菜燜肉、炸雙味、頭肚醋魚……等等。
前段時間，在紹興舉辦的越宴十八味菜品比賽，尋寶記紹興菜餐廳因為製作紹三鮮，還拿到了金獎。
河南：洛陽水席
洛陽水席，是河南名宴，含義有二，一是全部熱菜皆有湯；二是熱菜洛陽水席吃完一道，撤後再上一道，像流水一樣不斷上來。
水席共有24道菜，包括8個冷盤、4個大件、8箇中件、4個壓桌菜，冷熱葷素，甜鹹酸辣都有，也有嚴格的上次順序。
水席中的牡丹燕菜最為出名，1973年，周恩來總理陪同加拿大總理特魯多遊覽洛陽，洛陽市領導用水席招待。名廚用雞蛋精心製作了一朵牡丹花放在菜上。周總理看了，非常高興地說：“洛陽牡丹甲天下，菜中也開牡丹花”。
山西：晉商宴
山西商人多，各地的宴會規格也不同，但基本上都是“八碗八碟”，然後再次基礎上增加或者創新，像衍生出“一百單八將席”，“八八六十四席”，“四四到底席”，“八十八件海碗席”，席面十分排場，很有氣勢。
陝西：九品十三花
九品十三花是陝西省大荔縣宴席大菜一絕，距今已有600多年的歷史。品是一種容器，比碗大、比湯盆小。
“九品十三花”也是流水席，上菜有嚴格順序，先上九盤茶點、四盤乾果、四盤水果、中間一盤甜點。再上十三個涼菜、四個葷菜、四個海菜、四個素菜，中間一個正主子。十三道涼菜與之前的九盤茶點拼成的圖形，無論從哪個角度看，都是四方形，然後撤下這一桌，再上九個熱菜。
慈禧太后西逃長安，途經同州府，品嚐到“九品十三花”後，說：“民間竟有如此美味，同州水席最養人”。
江蘇：震澤名宴
中國美食多，名宴也多，作為吃貨，一定要了解這些地方名宴，說不定哪天去了某地，可千萬別錯過了。
其實，從宴席裡，我們不僅能瞭解當地民俗，還能瞭解中國。
湖南：十大碗
逢年過節，在湖南人的餐桌上，少不了十大碗菜，而且上菜非常有講究，依次是頭碗菜、雞肉、豬肚、羊肉、筍絲炒肉、梅菜扣肉、時蔬、紅燒豬腳、小炒肉，最後是湘菜頭牌剁椒魚頭。
其中的頭碗菜不變，最後的剁椒魚頭不變，其中的一些菜，可根據家人的口味進行烹飪，但食材不變。
讓剁椒魚頭壓陣，實在是太合適了！去年，長沙壇宗剁椒魚頭還代表湘菜走進聯合國，被聯合國官員稱為“放在盤子裡的埃菲爾鐵塔”，實力圈粉聯合國官員。
吃魚頭，一定要挑大的吃，魚頭大，嫩肉才多，做宴請上個大魚頭，倍有面兒！
山東：孔府家宴
魯菜屬於官府菜，魯菜有三大分支，孔府菜是其中之一，也最能體現魯菜精髓；孔府家宴是孔子後人的家庭宴請，以尋常食材，卻做出不凡的味道，足見魯菜廚師的廚藝之高。
其中，孔府烤鴨是孔府菜中的頭牌。在山東濟南，有家“林小峰孔府烤鴨”餐廳，該餐廳推出的孔府家宴孔府菜，味道好，又親民，吸引了很多吃貨的關注。
紹興：越宴
紹興的越宴相當出名，見識過越宴十八味的人，無不被其震驚，這十八道菜有紹三鮮、乾菜燜肉、炸雙味、頭肚醋魚……等等。
前段時間，在紹興舉辦的越宴十八味菜品比賽，尋寶記紹興菜餐廳因為製作紹三鮮，還拿到了金獎。
河南：洛陽水席
洛陽水席，是河南名宴，含義有二，一是全部熱菜皆有湯；二是熱菜洛陽水席吃完一道，撤後再上一道，像流水一樣不斷上來。
水席共有24道菜，包括8個冷盤、4個大件、8箇中件、4個壓桌菜，冷熱葷素，甜鹹酸辣都有，也有嚴格的上次順序。
水席中的牡丹燕菜最為出名，1973年，周恩來總理陪同加拿大總理特魯多遊覽洛陽，洛陽市領導用水席招待。名廚用雞蛋精心製作了一朵牡丹花放在菜上。周總理看了，非常高興地說：“洛陽牡丹甲天下，菜中也開牡丹花”。
山西：晉商宴
山西商人多，各地的宴會規格也不同，但基本上都是“八碗八碟”，然後再次基礎上增加或者創新，像衍生出“一百單八將席”，“八八六十四席”，“四四到底席”，“八十八件海碗席”，席面十分排場，很有氣勢。
陝西：九品十三花
九品十三花是陝西省大荔縣宴席大菜一絕，距今已有600多年的歷史。品是一種容器，比碗大、比湯盆小。
“九品十三花”也是流水席，上菜有嚴格順序，先上九盤茶點、四盤乾果、四盤水果、中間一盤甜點。再上十三個涼菜、四個葷菜、四個海菜、四個素菜，中間一個正主子。十三道涼菜與之前的九盤茶點拼成的圖形，無論從哪個角度看，都是四方形，然後撤下這一桌，再上九個熱菜。
慈禧太后西逃長安，途經同州府，品嚐到“九品十三花”後，說：“民間竟有如此美味，同州水席最養人”。
江蘇：震澤名宴
作為“中國太湖農家菜美食之鄉”，震澤（蘇州的一個鎮）的太湖美食中，最有特色的當屬“震澤家宴”
震澤家宴根據時令，有春夏秋冬四個版本，不同的時令，用不同的食材、輔材和烹飪方式，十分講究。
像秋季版的震澤家宴，六道前菜、八道熱菜，配有餐前水果、兩道點心和一道主食、一道甜品宴席，食材也多用當季時令菜，太湖產魚，所以震澤家宴關於魚的菜餚比較多。
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