粵式火鍋的精髓就是清湯煮一隻滑嫩的雞，那個清鮮味道，任何其他都無法替代。一般來說，廣東人打邊爐喜歡用湛江雞或者清遠雞，肉比較嫩，又加入了桂圓、紅棗、枸杞、甜玉米，煮出的湯底清甜可口、滋潤養顏。守著熱鍋，吃幾塊雞肉，再涮涮愛吃的小菜，吃得滿足又暖和。
粵式火鍋的精髓就是清湯煮一隻滑嫩的雞，那個清鮮味道，任何其他都無法替代。一般來說，廣東人打邊爐喜歡用湛江雞或者清遠雞，肉比較嫩，又加入了桂圓、紅棗、枸杞、甜玉米，煮出的湯底清甜可口、滋潤養顏。守著熱鍋，吃幾塊雞肉，再涮涮愛吃的小菜，吃得滿足又暖和。
食材
主料：湛江雞半隻
鍋底：料甜玉米1根、白蘿蔔1/2個、紅棗3顆、桂圓8個、枸杞1小把、姜1小塊、蔥1段
涮料：粉絲1扎、河粉適量、各式蘑菇適量、油麥菜1把、菠菜1扎、香菜1扎
調料：沙茶醬2湯勺、蒜蓉辣椒醬1湯勺、雞精1茶匙、鹽1茶匙
製作方法：
將玉米切段，蔥、薑切片，桂圓去殼，紅棗、枸杞洗淨。雞肉斬成小塊，用清水洗淨。
粵式火鍋的精髓就是清湯煮一隻滑嫩的雞，那個清鮮味道，任何其他都無法替代。一般來說，廣東人打邊爐喜歡用湛江雞或者清遠雞，肉比較嫩，又加入了桂圓、紅棗、枸杞、甜玉米，煮出的湯底清甜可口、滋潤養顏。守著熱鍋，吃幾塊雞肉，再涮涮愛吃的小菜，吃得滿足又暖和。
食材
主料：湛江雞半隻
鍋底：料甜玉米1根、白蘿蔔1/2個、紅棗3顆、桂圓8個、枸杞1小把、姜1小塊、蔥1段
涮料：粉絲1扎、河粉適量、各式蘑菇適量、油麥菜1把、菠菜1扎、香菜1扎
調料：沙茶醬2湯勺、蒜蓉辣椒醬1湯勺、雞精1茶匙、鹽1茶匙
製作方法：
將玉米切段，蔥、薑切片，桂圓去殼，紅棗、枸杞洗淨。雞肉斬成小塊，用清水洗淨。
鍋中燒水，水開後放入雞肉汆燙。
粵式火鍋的精髓就是清湯煮一隻滑嫩的雞，那個清鮮味道，任何其他都無法替代。一般來說，廣東人打邊爐喜歡用湛江雞或者清遠雞，肉比較嫩，又加入了桂圓、紅棗、枸杞、甜玉米，煮出的湯底清甜可口、滋潤養顏。守著熱鍋，吃幾塊雞肉，再涮涮愛吃的小菜，吃得滿足又暖和。
食材
主料：湛江雞半隻
鍋底：料甜玉米1根、白蘿蔔1/2個、紅棗3顆、桂圓8個、枸杞1小把、姜1小塊、蔥1段
涮料：粉絲1扎、河粉適量、各式蘑菇適量、油麥菜1把、菠菜1扎、香菜1扎
調料：沙茶醬2湯勺、蒜蓉辣椒醬1湯勺、雞精1茶匙、鹽1茶匙
製作方法：
將玉米切段，蔥、薑切片，桂圓去殼，紅棗、枸杞洗淨。雞肉斬成小塊，用清水洗淨。
鍋中燒水，水開後放入雞肉汆燙。
雞肉變色後撈出，洗去浮沫。
粵式火鍋的精髓就是清湯煮一隻滑嫩的雞，那個清鮮味道，任何其他都無法替代。一般來說，廣東人打邊爐喜歡用湛江雞或者清遠雞，肉比較嫩，又加入了桂圓、紅棗、枸杞、甜玉米，煮出的湯底清甜可口、滋潤養顏。守著熱鍋，吃幾塊雞肉，再涮涮愛吃的小菜，吃得滿足又暖和。
食材
主料：湛江雞半隻
鍋底：料甜玉米1根、白蘿蔔1/2個、紅棗3顆、桂圓8個、枸杞1小把、姜1小塊、蔥1段
涮料：粉絲1扎、河粉適量、各式蘑菇適量、油麥菜1把、菠菜1扎、香菜1扎
調料：沙茶醬2湯勺、蒜蓉辣椒醬1湯勺、雞精1茶匙、鹽1茶匙
製作方法：
將玉米切段，蔥、薑切片，桂圓去殼，紅棗、枸杞洗淨。雞肉斬成小塊，用清水洗淨。
鍋中燒水，水開後放入雞肉汆燙。
雞肉變色後撈出，洗去浮沫。
將步驟2中準備好的材料放入鍋中。
粵式火鍋的精髓就是清湯煮一隻滑嫩的雞，那個清鮮味道，任何其他都無法替代。一般來說，廣東人打邊爐喜歡用湛江雞或者清遠雞，肉比較嫩，又加入了桂圓、紅棗、枸杞、甜玉米，煮出的湯底清甜可口、滋潤養顏。守著熱鍋，吃幾塊雞肉，再涮涮愛吃的小菜，吃得滿足又暖和。
食材
主料：湛江雞半隻
鍋底：料甜玉米1根、白蘿蔔1/2個、紅棗3顆、桂圓8個、枸杞1小把、姜1小塊、蔥1段
涮料：粉絲1扎、河粉適量、各式蘑菇適量、油麥菜1把、菠菜1扎、香菜1扎
調料：沙茶醬2湯勺、蒜蓉辣椒醬1湯勺、雞精1茶匙、鹽1茶匙
製作方法：
將玉米切段，蔥、薑切片，桂圓去殼，紅棗、枸杞洗淨。雞肉斬成小塊，用清水洗淨。
鍋中燒水，水開後放入雞肉汆燙。
雞肉變色後撈出，洗去浮沫。
將步驟2中準備好的材料放入鍋中。
加入足量水，大火煮開。
粵式火鍋的精髓就是清湯煮一隻滑嫩的雞，那個清鮮味道，任何其他都無法替代。一般來說，廣東人打邊爐喜歡用湛江雞或者清遠雞，肉比較嫩，又加入了桂圓、紅棗、枸杞、甜玉米，煮出的湯底清甜可口、滋潤養顏。守著熱鍋，吃幾塊雞肉，再涮涮愛吃的小菜，吃得滿足又暖和。
食材
主料：湛江雞半隻
鍋底：料甜玉米1根、白蘿蔔1/2個、紅棗3顆、桂圓8個、枸杞1小把、姜1小塊、蔥1段
涮料：粉絲1扎、河粉適量、各式蘑菇適量、油麥菜1把、菠菜1扎、香菜1扎
調料：沙茶醬2湯勺、蒜蓉辣椒醬1湯勺、雞精1茶匙、鹽1茶匙
製作方法：
將玉米切段，蔥、薑切片，桂圓去殼，紅棗、枸杞洗淨。雞肉斬成小塊，用清水洗淨。
鍋中燒水，水開後放入雞肉汆燙。
雞肉變色後撈出，洗去浮沫。
將步驟2中準備好的材料放入鍋中。
加入足量水，大火煮開。
放入雞肉，再加入少許雞精和鹽，轉小火煮5分鐘即可，邊吃邊涮其他材料。
粵式火鍋的精髓就是清湯煮一隻滑嫩的雞，那個清鮮味道，任何其他都無法替代。一般來說，廣東人打邊爐喜歡用湛江雞或者清遠雞，肉比較嫩，又加入了桂圓、紅棗、枸杞、甜玉米，煮出的湯底清甜可口、滋潤養顏。守著熱鍋，吃幾塊雞肉，再涮涮愛吃的小菜，吃得滿足又暖和。
食材
主料：湛江雞半隻
鍋底：料甜玉米1根、白蘿蔔1/2個、紅棗3顆、桂圓8個、枸杞1小把、姜1小塊、蔥1段
涮料：粉絲1扎、河粉適量、各式蘑菇適量、油麥菜1把、菠菜1扎、香菜1扎
調料：沙茶醬2湯勺、蒜蓉辣椒醬1湯勺、雞精1茶匙、鹽1茶匙
製作方法：
將玉米切段，蔥、薑切片，桂圓去殼，紅棗、枸杞洗淨。雞肉斬成小塊，用清水洗淨。
鍋中燒水，水開後放入雞肉汆燙。
雞肉變色後撈出，洗去浮沫。
將步驟2中準備好的材料放入鍋中。
加入足量水，大火煮開。
放入雞肉，再加入少許雞精和鹽，轉小火煮5分鐘即可，邊吃邊涮其他材料。
製作鍋底時，準備其他材料，粉絲用開水浸泡至軟。
粵式火鍋的精髓就是清湯煮一隻滑嫩的雞，那個清鮮味道，任何其他都無法替代。一般來說，廣東人打邊爐喜歡用湛江雞或者清遠雞，肉比較嫩，又加入了桂圓、紅棗、枸杞、甜玉米，煮出的湯底清甜可口、滋潤養顏。守著熱鍋，吃幾塊雞肉，再涮涮愛吃的小菜，吃得滿足又暖和。
食材
主料：湛江雞半隻
鍋底：料甜玉米1根、白蘿蔔1/2個、紅棗3顆、桂圓8個、枸杞1小把、姜1小塊、蔥1段
涮料：粉絲1扎、河粉適量、各式蘑菇適量、油麥菜1把、菠菜1扎、香菜1扎
調料：沙茶醬2湯勺、蒜蓉辣椒醬1湯勺、雞精1茶匙、鹽1茶匙
製作方法：
將玉米切段，蔥、薑切片，桂圓去殼，紅棗、枸杞洗淨。雞肉斬成小塊，用清水洗淨。
鍋中燒水，水開後放入雞肉汆燙。
雞肉變色後撈出，洗去浮沫。
將步驟2中準備好的材料放入鍋中。
加入足量水，大火煮開。
放入雞肉，再加入少許雞精和鹽，轉小火煮5分鐘即可，邊吃邊涮其他材料。
製作鍋底時，準備其他材料，粉絲用開水浸泡至軟。
香菜去根，用清水洗淨。
粵式火鍋的精髓就是清湯煮一隻滑嫩的雞，那個清鮮味道，任何其他都無法替代。一般來說，廣東人打邊爐喜歡用湛江雞或者清遠雞，肉比較嫩，又加入了桂圓、紅棗、枸杞、甜玉米，煮出的湯底清甜可口、滋潤養顏。守著熱鍋，吃幾塊雞肉，再涮涮愛吃的小菜，吃得滿足又暖和。
食材
主料：湛江雞半隻
鍋底：料甜玉米1根、白蘿蔔1/2個、紅棗3顆、桂圓8個、枸杞1小把、姜1小塊、蔥1段
涮料：粉絲1扎、河粉適量、各式蘑菇適量、油麥菜1把、菠菜1扎、香菜1扎
調料：沙茶醬2湯勺、蒜蓉辣椒醬1湯勺、雞精1茶匙、鹽1茶匙
製作方法：
將玉米切段，蔥、薑切片，桂圓去殼，紅棗、枸杞洗淨。雞肉斬成小塊，用清水洗淨。
鍋中燒水，水開後放入雞肉汆燙。
雞肉變色後撈出，洗去浮沫。
將步驟2中準備好的材料放入鍋中。
加入足量水，大火煮開。
放入雞肉，再加入少許雞精和鹽，轉小火煮5分鐘即可，邊吃邊涮其他材料。
製作鍋底時，準備其他材料，粉絲用開水浸泡至軟。
香菜去根，用清水洗淨。
菠菜摘去老葉，洗淨。
粵式火鍋的精髓就是清湯煮一隻滑嫩的雞，那個清鮮味道，任何其他都無法替代。一般來說，廣東人打邊爐喜歡用湛江雞或者清遠雞，肉比較嫩，又加入了桂圓、紅棗、枸杞、甜玉米，煮出的湯底清甜可口、滋潤養顏。守著熱鍋，吃幾塊雞肉，再涮涮愛吃的小菜，吃得滿足又暖和。
食材
主料：湛江雞半隻
鍋底：料甜玉米1根、白蘿蔔1/2個、紅棗3顆、桂圓8個、枸杞1小把、姜1小塊、蔥1段
涮料：粉絲1扎、河粉適量、各式蘑菇適量、油麥菜1把、菠菜1扎、香菜1扎
調料：沙茶醬2湯勺、蒜蓉辣椒醬1湯勺、雞精1茶匙、鹽1茶匙
製作方法：
將玉米切段，蔥、薑切片，桂圓去殼，紅棗、枸杞洗淨。雞肉斬成小塊，用清水洗淨。
鍋中燒水，水開後放入雞肉汆燙。
雞肉變色後撈出，洗去浮沫。
將步驟2中準備好的材料放入鍋中。
加入足量水，大火煮開。
放入雞肉，再加入少許雞精和鹽，轉小火煮5分鐘即可，邊吃邊涮其他材料。
製作鍋底時，準備其他材料，粉絲用開水浸泡至軟。
香菜去根，用清水洗淨。
菠菜摘去老葉，洗淨。
油麥菜洗淨，對半切開成段。
粵式火鍋的精髓就是清湯煮一隻滑嫩的雞，那個清鮮味道，任何其他都無法替代。一般來說，廣東人打邊爐喜歡用湛江雞或者清遠雞，肉比較嫩，又加入了桂圓、紅棗、枸杞、甜玉米，煮出的湯底清甜可口、滋潤養顏。守著熱鍋，吃幾塊雞肉，再涮涮愛吃的小菜，吃得滿足又暖和。
食材
主料：湛江雞半隻
鍋底：料甜玉米1根、白蘿蔔1/2個、紅棗3顆、桂圓8個、枸杞1小把、姜1小塊、蔥1段
涮料：粉絲1扎、河粉適量、各式蘑菇適量、油麥菜1把、菠菜1扎、香菜1扎
調料：沙茶醬2湯勺、蒜蓉辣椒醬1湯勺、雞精1茶匙、鹽1茶匙
製作方法：
將玉米切段，蔥、薑切片，桂圓去殼，紅棗、枸杞洗淨。雞肉斬成小塊，用清水洗淨。
鍋中燒水，水開後放入雞肉汆燙。
雞肉變色後撈出，洗去浮沫。
將步驟2中準備好的材料放入鍋中。
加入足量水，大火煮開。
放入雞肉，再加入少許雞精和鹽，轉小火煮5分鐘即可，邊吃邊涮其他材料。
製作鍋底時，準備其他材料，粉絲用開水浸泡至軟。
香菜去根，用清水洗淨。
菠菜摘去老葉，洗淨。
油麥菜洗淨，對半切開成段。
河粉用清水洗淨，瀝乾。
粵式火鍋的精髓就是清湯煮一隻滑嫩的雞，那個清鮮味道，任何其他都無法替代。一般來說，廣東人打邊爐喜歡用湛江雞或者清遠雞，肉比較嫩，又加入了桂圓、紅棗、枸杞、甜玉米，煮出的湯底清甜可口、滋潤養顏。守著熱鍋，吃幾塊雞肉，再涮涮愛吃的小菜，吃得滿足又暖和。
食材
主料：湛江雞半隻
鍋底：料甜玉米1根、白蘿蔔1/2個、紅棗3顆、桂圓8個、枸杞1小把、姜1小塊、蔥1段
涮料：粉絲1扎、河粉適量、各式蘑菇適量、油麥菜1把、菠菜1扎、香菜1扎
調料：沙茶醬2湯勺、蒜蓉辣椒醬1湯勺、雞精1茶匙、鹽1茶匙
製作方法：
將玉米切段，蔥、薑切片，桂圓去殼，紅棗、枸杞洗淨。雞肉斬成小塊，用清水洗淨。
鍋中燒水，水開後放入雞肉汆燙。
雞肉變色後撈出，洗去浮沫。
將步驟2中準備好的材料放入鍋中。
加入足量水，大火煮開。
放入雞肉，再加入少許雞精和鹽，轉小火煮5分鐘即可，邊吃邊涮其他材料。
製作鍋底時，準備其他材料，粉絲用開水浸泡至軟。
香菜去根，用清水洗淨。
菠菜摘去老葉，洗淨。
油麥菜洗淨，對半切開成段。
河粉用清水洗淨，瀝乾。
白蘿蔔去皮，切片。
粵式火鍋的精髓就是清湯煮一隻滑嫩的雞，那個清鮮味道，任何其他都無法替代。一般來說，廣東人打邊爐喜歡用湛江雞或者清遠雞，肉比較嫩，又加入了桂圓、紅棗、枸杞、甜玉米，煮出的湯底清甜可口、滋潤養顏。守著熱鍋，吃幾塊雞肉，再涮涮愛吃的小菜，吃得滿足又暖和。
食材
主料：湛江雞半隻
鍋底：料甜玉米1根、白蘿蔔1/2個、紅棗3顆、桂圓8個、枸杞1小把、姜1小塊、蔥1段
涮料：粉絲1扎、河粉適量、各式蘑菇適量、油麥菜1把、菠菜1扎、香菜1扎
調料：沙茶醬2湯勺、蒜蓉辣椒醬1湯勺、雞精1茶匙、鹽1茶匙
製作方法：
將玉米切段，蔥、薑切片，桂圓去殼，紅棗、枸杞洗淨。雞肉斬成小塊，用清水洗淨。
鍋中燒水，水開後放入雞肉汆燙。
雞肉變色後撈出，洗去浮沫。
將步驟2中準備好的材料放入鍋中。
加入足量水，大火煮開。
放入雞肉，再加入少許雞精和鹽，轉小火煮5分鐘即可，邊吃邊涮其他材料。
製作鍋底時，準備其他材料，粉絲用開水浸泡至軟。
香菜去根，用清水洗淨。
菠菜摘去老葉，洗淨。
油麥菜洗淨，對半切開成段。
河粉用清水洗淨，瀝乾。
白蘿蔔去皮，切片。
各式蘑菇摘去老根，洗淨。
粵式火鍋的精髓就是清湯煮一隻滑嫩的雞，那個清鮮味道，任何其他都無法替代。一般來說，廣東人打邊爐喜歡用湛江雞或者清遠雞，肉比較嫩，又加入了桂圓、紅棗、枸杞、甜玉米，煮出的湯底清甜可口、滋潤養顏。守著熱鍋，吃幾塊雞肉，再涮涮愛吃的小菜，吃得滿足又暖和。
食材
主料：湛江雞半隻
鍋底：料甜玉米1根、白蘿蔔1/2個、紅棗3顆、桂圓8個、枸杞1小把、姜1小塊、蔥1段
涮料：粉絲1扎、河粉適量、各式蘑菇適量、油麥菜1把、菠菜1扎、香菜1扎
調料：沙茶醬2湯勺、蒜蓉辣椒醬1湯勺、雞精1茶匙、鹽1茶匙
製作方法：
將玉米切段，蔥、薑切片，桂圓去殼，紅棗、枸杞洗淨。雞肉斬成小塊，用清水洗淨。
鍋中燒水，水開後放入雞肉汆燙。
雞肉變色後撈出，洗去浮沫。
將步驟2中準備好的材料放入鍋中。
加入足量水，大火煮開。
放入雞肉，再加入少許雞精和鹽，轉小火煮5分鐘即可，邊吃邊涮其他材料。
製作鍋底時，準備其他材料，粉絲用開水浸泡至軟。
香菜去根，用清水洗淨。
菠菜摘去老葉，洗淨。
油麥菜洗淨，對半切開成段。
河粉用清水洗淨，瀝乾。
白蘿蔔去皮，切片。
各式蘑菇摘去老根，洗淨。
料已備齊，火鍋開動起來！選自《新手下廚》這本書，版權所有。
粵式火鍋的精髓就是清湯煮一隻滑嫩的雞，那個清鮮味道，任何其他都無法替代。一般來說，廣東人打邊爐喜歡用湛江雞或者清遠雞，肉比較嫩，又加入了桂圓、紅棗、枸杞、甜玉米，煮出的湯底清甜可口、滋潤養顏。守著熱鍋，吃幾塊雞肉，再涮涮愛吃的小菜，吃得滿足又暖和。
食材
主料：湛江雞半隻
鍋底：料甜玉米1根、白蘿蔔1/2個、紅棗3顆、桂圓8個、枸杞1小把、姜1小塊、蔥1段
涮料：粉絲1扎、河粉適量、各式蘑菇適量、油麥菜1把、菠菜1扎、香菜1扎
調料：沙茶醬2湯勺、蒜蓉辣椒醬1湯勺、雞精1茶匙、鹽1茶匙
製作方法：
將玉米切段，蔥、薑切片，桂圓去殼，紅棗、枸杞洗淨。雞肉斬成小塊，用清水洗淨。
鍋中燒水，水開後放入雞肉汆燙。
雞肉變色後撈出，洗去浮沫。
將步驟2中準備好的材料放入鍋中。
加入足量水，大火煮開。
放入雞肉，再加入少許雞精和鹽，轉小火煮5分鐘即可，邊吃邊涮其他材料。
製作鍋底時，準備其他材料，粉絲用開水浸泡至軟。
香菜去根，用清水洗淨。
菠菜摘去老葉，洗淨。
油麥菜洗淨，對半切開成段。
河粉用清水洗淨，瀝乾。
白蘿蔔去皮，切片。
各式蘑菇摘去老根，洗淨。
料已備齊，火鍋開動起來！選自《新手下廚》這本書，版權所有。
喜歡的小夥伴可以點點關注，和維維愛生活一起探尋更多的美食