現如今豬油已經漸漸退出了我們的日常飲食生活，來源是醫生說豬油中含有的飽和脂肪酸偏高，會增加膽固醇量(LDLC)，從而致血管軟化，直接引發高血壓、心臟病與腦溢血，等等。
可是你知道嗎，豬油其實是個寶：
◎豬油味甘、性涼； 有補虛、潤燥、解毒的作用；可治臟腑枯澀、大便倒黴、燥咳、皮膚皸裂等症；可藥用內服、熬膏或入丸劑。
◎豬油能夠治療女人婦科炎症，白帶惡臭的症狀。使用方式很簡單，就是用豬油60毫升，酒100毫升，一起煮沸喝下。
◎男性吃豬油能夠清肝明目、對腎功能有著增強作用，讓男性充滿元氣，適量的吃豬油對於改善男性體虛有著很好的效果。
儘管豬油是個寶，這四類人也最好別吃豬油：
1、嬰幼兒腸胃沒發育好，不提倡吃
2、老年人不吃
3、臃腫者不吃
4、心腦血管病患者、糖尿病患者最好少吃
那麼豬油如何吃才健康？
對一般人來說，植物油和動物油搭配吃為好，植物油為主，動物油為輔，由於人體也需要補充一定的飽和脂肪酸。根據2007年中國營養學會制定的《中國居民膳食指南》，推舉居民每日攝入的油脂為25~30克。
另外，豬油的煙點（加油到出煙的溫度）約為190攝氏度，加熱不宜過長，長時間高溫加熱會出現一些致癌物質。急火快炒不超過8分鐘或小火慢燉1小時以內對豬油成分影響不大。另外，要選擇純度高的自然豬油，這些豬油不含反式脂肪。
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