今天要為大家介紹的這道美食，是一款蛋糕——黑白奶牛戚風。其實自己在家做糕點、蛋糕，是十分有樂趣的哦！這款蛋糕的做法並不複雜，而且很容易就能學會，不僅賣相不錯，吃起來也是不輸蛋糕店裡賣的呢！還等什麼呢？趕緊來學著做吧！
| 烹飪難度：一般 | 烹飪時間：<1小時 |
|---|---|
| 主料 | |
| 低粉80克 | 蛋白4個 |
| 奶油奶酪100克 | 蛋黃2個 |
| 調料 | |
| 泡打粉0.5克 | 竹炭粉少許 |
| 玉米油80克 | 牛奶100ml |
| 細砂糖62克 | 鹽0.5克 |
做法步驟
1
奶油奶酪隔水軟化，用刮刀按壓至沒有顆粒感的狀態；將牛奶慢慢加 入到奶油奶酪中，用單抽抽打均勻（如果奶油奶酪有結塊，可用料理棒 打勻），備用
2
將12克細砂糖加入到蛋黃中，打蛋器高速將蛋黃打發至體積膨大、顏 色變淺、質地蓬鬆的狀態
3
將玉米油加入到步驟2 的蛋黃糊中，用單抽抽打均勻；加入步驟1 的 混合物拌勻
4
低粉、食鹽、泡打粉混合過篩，篩入到步驟3的混合物中，用刮刀翻拌 至沒有粉類顆粒的狀態，備用
5
蛋白放置於無油無水的乾淨容器之中，滴入數滴檸檬汁；將剩下的細 砂糖分三次加入到蛋白之中，打發蛋白至長角的軟彎鉤狀
6
取1/3蛋白霜與步驟4 的混合物翻拌均勻；將剩下的蛋白霜分兩次加 入，與混合物翻拌均勻
7
取出適量麵糊，加入竹炭粉拌勻
8
將步驟7的竹炭粉面糊分成幾份，與原色麵糊交替著倒入模具之中，輕 震模具，震出多餘氣泡，放入預熱烤箱；烤箱底層插入一個烤盤，放 入約一指深的熱水，以160度火力烘烤約35分鐘即可
9
完成
烹飪小竅門
剛出爐的蛋糕或麵包都要等一會再吃，趁熱吃會損害健康的！
相關推薦
'只要你有一顆佛系的心就不怕做不好烘焙，八寸戚風蛋糕零失敗做法'
"想要做甜點、西點這些東西，首先你要有一顆佛系的心，失敗絕對不是自己的原因，肯定是菜譜的問題，要麼就是烤箱溫度亂跳，反正不是自己操作失誤，那你就成功了一半了。接下來說正事了，首先我們要有一個烤箱，一般家庭用的話30L左右的差不多了，儘量挑一些有名的品牌，比如蘇泊爾、美的、九...
'小朋友吃外面蛋糕不放心？無添加8寸戚風蛋糕在家就能做'
"做一個高品質吃貨，一起開啟美食之旅！粥家香每日為你一薦~今天為大家帶來的是8寸戚風蛋糕！用料 雞蛋5個低筋麵粉90克牛奶50ml細砂糖80克，50克用於打發蛋白，30克加入蛋黃色拉油50ml8寸戚風蛋糕，蛋糕坯的做法 1.在打蛋盆裡放入5個蛋白，用電動打蛋器至粗泡狀態，蛋...
'雪媚娘，不用在排隊去外面買了，在家居然也可以做的這麼好吃！！'
"大家好，我是吃貨inG,今天還大家介紹一款甜品，說實話，這是我專門去蛋糕店裡專門學的，步驟應該注意的都在裡面了看看吧！用料：糯米粉50克 玉米澱粉15克細砂糖25克 牛奶85克 黃油10克淡奶油120克 細砂糖8克 熟糯米粉適量 時令水果適量步驟一：糯米粉，玉米澱粉，細砂...
推薦中...