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想來每個福州人都經歷過，小時候早上，媽媽奶奶會穿著睡衣，拿著大大的搪瓷牙罐，上面可能還寫著xxx幼兒園xx單位的大紅字......
下樓給我們打一份五毛錢的鍋邊，在順道帶上兩個“哈魯”，這就是一天的開始了.....
現在想吃老媽自然不可能去幫我打鍋邊了，平時要上班放假回家又天天睡懶覺在想吃這一碗鍋邊也是難，但是週末起個大早去吃一碗其實還真的蠻好的。
晉江區梅園小區（北4門）
躲在小區裡頭的鍋邊攤子，不比小時候基本每個社區樓下都有鍋邊攤子了媽媽還會幫忙買，現在為了吃它需要起個大早，到的時候快7點，一邊是炸麻蛋圈圈三角糕的，一邊是煮鍋邊的，已經挺多人的，還有很多大爺大媽拿著保溫杯打包帶回去。
阿姨很利落的來鍋，然後燒熱後往鍋壁抹一層油，用碗舀米漿往鍋邊澆一圈，這個特別講究功夫，潑的要快準狠，它決定的鍋邊的厚薄，蓋上鍋。蓋約半分鐘，揭蓋把鍋邊的熟米漿片鏟到湯裡，撒上紫菜蝦米等一碗鍋邊就做好了。
鍋邊要配哈魯，這另外一邊的叔叔現場炸，剛剛的炸出來的哈魯非常的酥！跟三坊七巷什麼地方的五塊錢一個的妖豔賤貨都不一樣！這個三個只要一塊錢！一塊錢！一塊錢！裡頭有韭菜吃起來真的又香又脆。
其實每一次推這種路邊攤，都會有人說哎呀這種店很髒啊。但是。吃個鍋邊還想著碗沒洗乾淨啊路邊灰塵啊，這樣子的人生也沒多少樂趣吧，況且這也是童年回憶的一部分啊。
臺江區排尾農貿市場
這家鍋邊從小吃到大，起碼十個年頭往上數，記得開始時候小碗兩毛大碗3毛的樣子，現在已經2塊錢了，不過依然還是很便宜啊，起了個大早，穿過市場，已經有很多人坐著等著鍋邊了。趕緊坐下來，啊伯一碗鍋邊啊，上菜速度很快，鍋邊現做的，卷度很棒，不厚，湯底沒有太多料，但是味道並不寡淡，呼啦呼啦下肚出一身汗感覺好舒服
當然鍋邊豆漿都離不開油條和圈圈，油條現炸的酥脆的不行，圈圈五毛錢一個也都是滿滿小時候的味道，油條擦一段泡在鍋邊湯裡頭再撈起來吃掉才是他們正確的打開方式
值得一提的是居然還發現了糕點，之前都沒發現過，這真的是屬於早起的人的美味，有馬蹄糕年糕還有一些我不知道名字的，點了馬蹄糕，非常清爽甘甜的味道，馬蹄脆脆的在裡頭也很好吃。
菜市場裡頭總是藏著很多好味道，一共五塊錢兩個人吃的非常滿足。
閩南話有古早味的說法，意思是說古老的味道，也就是以前的味道，而這家只在清晨出來的鍋邊攤子，一開十幾年，簡單不浮誇，就是屬於福州的古早味。
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