大 鍋 菜 萬 歲
文/徐立卿
雖說這一輩子過得渾渾噩噩，庸庸碌碌，可畢竟活出了一點年紀，這可能就具備了倚老賣老的資格。老了，好像唯一能拿出來顯擺一下的是自己相對豐富的閱歷，於是，常耷拉下老臉來守著年輕人吹牛逼：老子過的橋比你走的路還多；老子吃的鹽比你吃的飯都多……年輕人自然不屑一顧——是，是，你走得路多，要不腳上能磨出血泡，你吃得鹽多，要不連血壓都齁上去了，然後鼻子裡哼一聲走開。
算起來，在外上了幾年學，又分配到沂蒙山工作了一段時間，林林總總，雜七雜八，稀裡糊塗大約十幾年是在單身宿舍住，在食堂就餐的。食堂嘛，吃的就是大鍋菜。
"大 鍋 菜 萬 歲
文/徐立卿
雖說這一輩子過得渾渾噩噩，庸庸碌碌，可畢竟活出了一點年紀，這可能就具備了倚老賣老的資格。老了，好像唯一能拿出來顯擺一下的是自己相對豐富的閱歷，於是，常耷拉下老臉來守著年輕人吹牛逼：老子過的橋比你走的路還多；老子吃的鹽比你吃的飯都多……年輕人自然不屑一顧——是，是，你走得路多，要不腳上能磨出血泡，你吃得鹽多，要不連血壓都齁上去了，然後鼻子裡哼一聲走開。
算起來，在外上了幾年學，又分配到沂蒙山工作了一段時間，林林總總，雜七雜八，稀裡糊塗大約十幾年是在單身宿舍住，在食堂就餐的。食堂嘛，吃的就是大鍋菜。
大鍋菜——顧名思義，用大鍋做的菜。品種嘛，基本上都是大路菜：白菜、蘿蔔、土豆、圓蔥等等吧，洗吧洗吧，嘁哩咔嚓，叮噹五四大塊切著，扔進大鍋，五花肉、大豆腐、寬粉條徜徉其間，用大鐵杴翻炒，放點醬油、鹽，蓋上鍋蓋——咕嚕咕嚕，像小山一樣在鍋裡冒著尖的菜，不一會兒，塌了下去，熱氣騰騰，香味四溢。行了，這就齊活。簡單吧？哎，就這麼簡單！
說簡單其實還真是不簡單，不必說大師傅手裡揮舞著的長長的炒菜大鐵杴，鍋底下紅得發青的火舌，肥肉在鍋裡翻滾，粉條在菜間遊弋，單是那口碩大的大鐵鍋就讓人唏噓不已。
"大 鍋 菜 萬 歲
文/徐立卿
雖說這一輩子過得渾渾噩噩，庸庸碌碌，可畢竟活出了一點年紀，這可能就具備了倚老賣老的資格。老了，好像唯一能拿出來顯擺一下的是自己相對豐富的閱歷，於是，常耷拉下老臉來守著年輕人吹牛逼：老子過的橋比你走的路還多；老子吃的鹽比你吃的飯都多……年輕人自然不屑一顧——是，是，你走得路多，要不腳上能磨出血泡，你吃得鹽多，要不連血壓都齁上去了，然後鼻子裡哼一聲走開。
算起來，在外上了幾年學，又分配到沂蒙山工作了一段時間，林林總總，雜七雜八，稀裡糊塗大約十幾年是在單身宿舍住，在食堂就餐的。食堂嘛，吃的就是大鍋菜。
大鍋菜——顧名思義，用大鍋做的菜。品種嘛，基本上都是大路菜：白菜、蘿蔔、土豆、圓蔥等等吧，洗吧洗吧，嘁哩咔嚓，叮噹五四大塊切著，扔進大鍋，五花肉、大豆腐、寬粉條徜徉其間，用大鐵杴翻炒，放點醬油、鹽，蓋上鍋蓋——咕嚕咕嚕，像小山一樣在鍋裡冒著尖的菜，不一會兒，塌了下去，熱氣騰騰，香味四溢。行了，這就齊活。簡單吧？哎，就這麼簡單！
說簡單其實還真是不簡單，不必說大師傅手裡揮舞著的長長的炒菜大鐵杴，鍋底下紅得發青的火舌，肥肉在鍋裡翻滾，粉條在菜間遊弋，單是那口碩大的大鐵鍋就讓人唏噓不已。
大鍋——大鍋菜的靈魂，沒了那口油光光，明晃晃的大鐵鍋，什麼樣的山珍海味也會黯然失色……
用廉價的食材做出美味，維生素ABCD……都不能缺，蛋白質，脂肪都在標準上，那可就不是簡單的事嘍。
價格很是便宜，而且還要配上清口的小鹹菜。開飯鍾一敲，夥計們一個個餓死鬼一般衝進食堂，瞪著鉛蛋子眼，大呼小叫，爭先恐後，把飯盒、茶缸、瓷碗急匆匆塞進窗口，吶喊，呼叫，抱怨，乾嚎，往往排在後面的還沒買上，仍在窗口外衝鋒陷陣，前面的幾位已經狼吞虎嚥地把一碗大鍋菜，兩個大饅頭塞進肚子裡，瀟灑的把肚子一拍，鬆開褲腰帶，打著飽嗝，剔著牙，擠出了食堂……
"大 鍋 菜 萬 歲
文/徐立卿
雖說這一輩子過得渾渾噩噩，庸庸碌碌，可畢竟活出了一點年紀，這可能就具備了倚老賣老的資格。老了，好像唯一能拿出來顯擺一下的是自己相對豐富的閱歷，於是，常耷拉下老臉來守著年輕人吹牛逼：老子過的橋比你走的路還多；老子吃的鹽比你吃的飯都多……年輕人自然不屑一顧——是，是，你走得路多，要不腳上能磨出血泡，你吃得鹽多，要不連血壓都齁上去了，然後鼻子裡哼一聲走開。
算起來，在外上了幾年學，又分配到沂蒙山工作了一段時間，林林總總，雜七雜八，稀裡糊塗大約十幾年是在單身宿舍住，在食堂就餐的。食堂嘛，吃的就是大鍋菜。
大鍋菜——顧名思義，用大鍋做的菜。品種嘛，基本上都是大路菜：白菜、蘿蔔、土豆、圓蔥等等吧，洗吧洗吧，嘁哩咔嚓，叮噹五四大塊切著，扔進大鍋，五花肉、大豆腐、寬粉條徜徉其間，用大鐵杴翻炒，放點醬油、鹽，蓋上鍋蓋——咕嚕咕嚕，像小山一樣在鍋裡冒著尖的菜，不一會兒，塌了下去，熱氣騰騰，香味四溢。行了，這就齊活。簡單吧？哎，就這麼簡單！
說簡單其實還真是不簡單，不必說大師傅手裡揮舞著的長長的炒菜大鐵杴，鍋底下紅得發青的火舌，肥肉在鍋裡翻滾，粉條在菜間遊弋，單是那口碩大的大鐵鍋就讓人唏噓不已。
大鍋——大鍋菜的靈魂，沒了那口油光光，明晃晃的大鐵鍋，什麼樣的山珍海味也會黯然失色……
用廉價的食材做出美味，維生素ABCD……都不能缺，蛋白質，脂肪都在標準上，那可就不是簡單的事嘍。
價格很是便宜，而且還要配上清口的小鹹菜。開飯鍾一敲，夥計們一個個餓死鬼一般衝進食堂，瞪著鉛蛋子眼，大呼小叫，爭先恐後，把飯盒、茶缸、瓷碗急匆匆塞進窗口，吶喊，呼叫，抱怨，乾嚎，往往排在後面的還沒買上，仍在窗口外衝鋒陷陣，前面的幾位已經狼吞虎嚥地把一碗大鍋菜，兩個大饅頭塞進肚子裡，瀟灑的把肚子一拍，鬆開褲腰帶，打著飽嗝，剔著牙，擠出了食堂……
這一晃，十幾年，幾十年過去了……
讓大鍋菜跌下王者之尊是這些年的事了，自打有一位老人在中國的南海邊畫了一個圈，講述了春天的故事，中國好像一夜之間富了起來。富起來的重要標誌之一就是各類館子、酒店、餐廳、會所齊刷刷地冒了出來。四大菜系不夠了，再來個八大菜系——雞鴨魚肉、生猛海鮮、滿漢全席、酸甜苦辣……天上飛的，地上跑的，水裡遊的，草棵裡蹦的，那真是帶腿的不吃桌子，帶翅的不吃飛機，蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾兒、燒花鴨、燒雛雞、燒子鵝、滷煮、滷鴨、醬雞、臘肉……只吃得天昏地暗，日月無光。再伴上茅臺五糧液、青啤軟飲料，菜品之繁，數量之巨，殿堂之華麗，會所之繁榮，讓人瞠目結舌，目瞪口呆……
但是（啥事都怕但是），隨之而來的就是國民身體狀況出現的問題——高血壓、高血脂、高血糖、高尿酸，血管堵塞了，心臟驟停了，各類富貴病紛紛冒頭。夥計們驚呼“病從口入”啊！館子的菜，無論你是哪個菜系，都是高油高鹽高糖，人們才發現有錢了反而不知道咋吃了？
於是，有高人就悟出一個最樸素的道理——返璞歸真啊。
三千年讀史，不外功名利祿；九萬里悟道，終歸詩酒田園。任你如何華貴、高明，最終還是要回歸簡單，人生的軌跡就像轉了360度的一個大圈，又回到了原點。摸了摸有點暈漲的腦袋，才發現原來簡單、平常才是真正的高明。
其實人最需要的不外乎是陽光、清新的空氣、潔淨的水，能夠生存下去的正常健康食物和足夠的睡眠……
從這個角度看，正常健康的飲食，有生命力的飲食肯定是簡單的，可以複製的，能夠流傳下去的，符合這些要素的看來只有大鍋菜了。
這麼看來，無論時代如何變遷，大鍋菜倒是會世代相傳，那麼讓我們高呼，大鍋菜萬歲！
（圖片來源於網絡，圖文無關）
"大 鍋 菜 萬 歲
文/徐立卿
雖說這一輩子過得渾渾噩噩，庸庸碌碌，可畢竟活出了一點年紀，這可能就具備了倚老賣老的資格。老了，好像唯一能拿出來顯擺一下的是自己相對豐富的閱歷，於是，常耷拉下老臉來守著年輕人吹牛逼：老子過的橋比你走的路還多；老子吃的鹽比你吃的飯都多……年輕人自然不屑一顧——是，是，你走得路多，要不腳上能磨出血泡，你吃得鹽多，要不連血壓都齁上去了，然後鼻子裡哼一聲走開。
算起來，在外上了幾年學，又分配到沂蒙山工作了一段時間，林林總總，雜七雜八，稀裡糊塗大約十幾年是在單身宿舍住，在食堂就餐的。食堂嘛，吃的就是大鍋菜。
大鍋菜——顧名思義，用大鍋做的菜。品種嘛，基本上都是大路菜：白菜、蘿蔔、土豆、圓蔥等等吧，洗吧洗吧，嘁哩咔嚓，叮噹五四大塊切著，扔進大鍋，五花肉、大豆腐、寬粉條徜徉其間，用大鐵杴翻炒，放點醬油、鹽，蓋上鍋蓋——咕嚕咕嚕，像小山一樣在鍋裡冒著尖的菜，不一會兒，塌了下去，熱氣騰騰，香味四溢。行了，這就齊活。簡單吧？哎，就這麼簡單！
說簡單其實還真是不簡單，不必說大師傅手裡揮舞著的長長的炒菜大鐵杴，鍋底下紅得發青的火舌，肥肉在鍋裡翻滾，粉條在菜間遊弋，單是那口碩大的大鐵鍋就讓人唏噓不已。
大鍋——大鍋菜的靈魂，沒了那口油光光，明晃晃的大鐵鍋，什麼樣的山珍海味也會黯然失色……
用廉價的食材做出美味，維生素ABCD……都不能缺，蛋白質，脂肪都在標準上，那可就不是簡單的事嘍。
價格很是便宜，而且還要配上清口的小鹹菜。開飯鍾一敲，夥計們一個個餓死鬼一般衝進食堂，瞪著鉛蛋子眼，大呼小叫，爭先恐後，把飯盒、茶缸、瓷碗急匆匆塞進窗口，吶喊，呼叫，抱怨，乾嚎，往往排在後面的還沒買上，仍在窗口外衝鋒陷陣，前面的幾位已經狼吞虎嚥地把一碗大鍋菜，兩個大饅頭塞進肚子裡，瀟灑的把肚子一拍，鬆開褲腰帶，打著飽嗝，剔著牙，擠出了食堂……
這一晃，十幾年，幾十年過去了……
讓大鍋菜跌下王者之尊是這些年的事了，自打有一位老人在中國的南海邊畫了一個圈，講述了春天的故事，中國好像一夜之間富了起來。富起來的重要標誌之一就是各類館子、酒店、餐廳、會所齊刷刷地冒了出來。四大菜系不夠了，再來個八大菜系——雞鴨魚肉、生猛海鮮、滿漢全席、酸甜苦辣……天上飛的，地上跑的，水裡遊的，草棵裡蹦的，那真是帶腿的不吃桌子，帶翅的不吃飛機，蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾兒、燒花鴨、燒雛雞、燒子鵝、滷煮、滷鴨、醬雞、臘肉……只吃得天昏地暗，日月無光。再伴上茅臺五糧液、青啤軟飲料，菜品之繁，數量之巨，殿堂之華麗，會所之繁榮，讓人瞠目結舌，目瞪口呆……
但是（啥事都怕但是），隨之而來的就是國民身體狀況出現的問題——高血壓、高血脂、高血糖、高尿酸，血管堵塞了，心臟驟停了，各類富貴病紛紛冒頭。夥計們驚呼“病從口入”啊！館子的菜，無論你是哪個菜系，都是高油高鹽高糖，人們才發現有錢了反而不知道咋吃了？
於是，有高人就悟出一個最樸素的道理——返璞歸真啊。
三千年讀史，不外功名利祿；九萬里悟道，終歸詩酒田園。任你如何華貴、高明，最終還是要回歸簡單，人生的軌跡就像轉了360度的一個大圈，又回到了原點。摸了摸有點暈漲的腦袋，才發現原來簡單、平常才是真正的高明。
其實人最需要的不外乎是陽光、清新的空氣、潔淨的水，能夠生存下去的正常健康食物和足夠的睡眠……
從這個角度看，正常健康的飲食，有生命力的飲食肯定是簡單的，可以複製的，能夠流傳下去的，符合這些要素的看來只有大鍋菜了。
這麼看來，無論時代如何變遷，大鍋菜倒是會世代相傳，那麼讓我們高呼，大鍋菜萬歲！
（圖片來源於網絡，圖文無關）