「健康科普」端午節如何過？從端午習俗看養生常識

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午

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農曆五月初五是中國傳統節日——端午節，端午節，又稱“端陽節”。端午節除了吃粽子、賽龍舟、戴香囊、掛艾蒿插菖蒲，也是一個全民防疫祛病、避瘟驅毒、祈求健康長壽的大節日。

因為此時天氣日漸炎熱，蚊蟲蒼蠅滋生，被稱為“惡月”或“百毒月”。

古人還把五月端午稱作“衛生月”，可以說端午節蘊藏著豐富的養生保健知識。那麼端午節該如何保健呢？

“仲夏端午謂五月五日也”

端午習俗吃五黃

雄黃，作為藥用，歷史悠久，其藥性辛苦、溫，有大毒；歸肝、胃、大腸經；主要是外用於殺蟲、解毒，治療癰腫疔瘡、溼疹疥癬、蛇蟲咬傷。雄黃的主要化學成分是有毒的二硫化砷，加熱後經化學反應變成三氧化二砷，也就是砒霜。眾所周知，砷是劇毒物質，毒性極大。人如果誤服，5～50mg即可引起急性砷中毒，中毒表現為噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉或水樣大便，便中帶血，同時伴有肝、脾、腎功能損害，血壓下降和循環衰竭，甚至出現中樞神經系統麻痺、意識模糊、昏迷等。外用則不宜大面積塗擦及長期持續使用。市民不要圖新鮮喝雄黃酒謹防中毒。

端午節裡為何要吃“五黃”？這是江南一帶的習俗，黃色在中國文化中是一種尊貴的顏色，五月麥熟，也是豐收景象，帶有吉祥意味；雄黃之黃，克殺邪毒，也有驅除五月氣候中邪氣的作用。所以說，吃“五黃”的目的是驅邪毒、求吉祥。

端午節最大的風俗就是吃，古代南京和蘇州、常州、杭州都吃‘五黃’，黃魚、黃瓜、黃鱔、鴨蛋黃、雄黃酒，這就是‘五黃’。在端午節的中午，最適宜吃五黃餐，就是把五種黃色食物混在一起吃。因為中醫理論認為，端午節是在農曆的五月初五，是一年中陽氣最盛的時候，而中午，又是一天中陽氣最盛的時候，可利用端午節節氣的力量，抑制黴運、提升自己的精力。

除了“五黃”以外，南京還有“五毒”的說法，專家說：“端午節是5月5日，5月是獨月，5日是獨日，在獨月獨日那是‘毒氣’沖天，所以端午這天要注意防五毒，‘五毒’是毒蛇、蜈蚣、蜘蛛、壁虎、癩蛤蟆，所以南京還有一道菜叫‘炒五毒’，哪五樣菜呢？是銀魚、蝦米、茭菜、韭菜和黑豆腐乾放在一起炒，是端午節要吃的”。

端午習俗吃粽子，腸胃不好要忌口

從養生學角度看，粽子也是藥膳的一種。用來包裹粽子的粽葉更有講究。北方大多用蘆葦葉，南方多用竹葉或荷葉，這些葉子都有很好的藥用功能。如：葦葉可以清熱生津、除煩止渴；竹葉可以清熱除煩、利尿排毒；荷葉能清熱利溼、和胃寧神。作為食品包裝，其具備天然和無汙染的特性，因此，被當今營養學家稱之為“天然綠色食品”。然而，粽子清香糯滑，大都是用糯米做成的，黏度高、不易消化，且缺乏纖維質，含過多的脂肪、鹽、糖。所以，粽子美味卻不宜多食，胃腸不好以及有心腦血管疾病、糖尿病等人群建議少吃粽子。此外，吃粽子的同時，搭配蔬菜、水果可幫助腸、胃蠕動，對吃粽子引起的腸胃道消化不良有一定的預防作用。

端午習俗插艾草、菖蒲，過敏體質者勿跟風

民諺說：“清明插柳，端午插艾”。在端午節，人們把插艾和菖蒲作為重要內容之一。家家都灑掃庭除，以菖蒲、艾條插於門眉，懸於堂中。艾，又名家艾、艾蒿。它的莖、葉都含有揮發性芳香油。它所產生的奇特芳香，可驅蚊蠅、蟲蟻，淨化空氣。中醫以艾入藥，有理氣血、暖子宮、祛寒溼的功能。將艾葉加工成“艾絨”，是灸法治病的重要藥材。菖蒲是多年生水生草本植物，是提神通竅、健骨消滯、殺蟲滅菌的藥物。但過敏體質人群要謹慎“跟風”，別因驅蚊而勾起哮喘等過敏性疾病。此外，若蚊蠅數量並不龐大，不一定要插艾草，採取緊閉室內門窗或開紗窗通風等措施即可起到防蚊蠅、去除病毒和細菌的效果。

端午習俗賽龍舟，鍛鍊身體防暑熱

端午時節是一年中陽氣至盛的時段，天氣較煩悶，假如工作壓力大，人體生理氣血運行不順，容易煩躁憂鬱、心悸胸悶。情緒的變化，會影響臟腑的功能，亦可導致精神疾患，如喜傷心、怒傷肝、憂傷脾。夏季養生，宜使脾胃心肺之氣調順。所以除了藥物、食療及平和心態外，也應同時加強運動。划龍舟能使全身氣血暢通，可增益心肺功能，調理脾胃代謝，通調氣血循行，憂鬱情緒也隨之化開。端午節時賽龍舟雖是一項很好的戶外體育活動，但不是所有市民都能參與。建議此時多去海河沿線景觀帶等臨水的地方做大步走、慢跑等運動，或進行遊泳等親水運動，同樣可達到健身效果。在相對涼爽的臨水環境中運動，即能達到鍛鍊效果，又不至於受暑熱的傷害。

煮大蒜、滾吃雞鴨鵝蛋

大蒜是一種中藥，味辛甘，能殺毒滅菌，熟食能清腸胃毒素，疏通血脈。端陽節早晨，全國大部分地區的習俗是煮食新蒜頭，以疏通血脈，消毒滅菌。大蒜的味道那也是眾人皆知，吃完大蒜敢開口說話的人沒幾個。但是你知道嗎？其實，大蒜被稱為人類的“健康衛士”。大蒜中含有約0.2%的揮發油，其中的主要成分大蒜辣素具有殺菌作用。現代醫學研究證明，大蒜有抗菌消炎的作用，可保護肝臟、調節血糖，保護心血管，抗高血脂和動脈硬化，抗血小板凝集。營養學專家發現，大蒜提取液有抗腫瘤的作用，建議每日生吃大蒜3—5克。

端午早晨，東北一帶是由長者將煮熟的雞鴨鵝蛋放在兒童的肚皮上滾動，然後剝皮讓兒童吃下，據說這樣做可免去兒童的肚子疼，實則為節日的一種嬉兒遊戲。

中醫認為，雞、鴨、鵝蛋藥性不同，人們最好根據自身體質選擇。雞蛋性平，適合大多數人吃，尤其是營養不良時吃雞蛋可恢復體力。但蛋白不易消化，老年人和腸胃不好的要少吃。鴨蛋性涼，長痘、上火時吃可以清熱解毒。體質寒涼、脾胃虛寒的人應少吃。鵝蛋性溫，中醫認為可補中益氣，老年人、體虛的人可吃鵝蛋補身。

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