我的幸福小生活：還原以前過年時一定要做的美食，豆腐丸子 - 資訊定製

我的幸福小生活：還原以前過年時一定要做的美食，豆腐丸子

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我的幸福小生活

1/15 說起豆腐丸子，對於我來說印象深刻。出身農村，家住魯南地區的山東臨沂，小時候每逢春節必須要做的一道美食就是這炸豆腐丸子。 (所有圖片均為原創，盜圖必究)

2/15 在農村，豆腐是很輕鬆就可以買到的，更何況過年的時候家家戶戶都會做豆腐，豆腐做的多了，炸豆腐丸子也就是順其自然的事情了。

3/15 取一塊豆腐，把豆腐壓碎，我們這個地方的豆腐都是鹽滷豆腐，這樣的豆腐含水少，用刀很容易就可以壓碎。

4/15 把壓碎的豆腐，放上幾個雞蛋，一般情況1斤豆腐放大約一個雞蛋就行，再放上蔥花、蒜末、花椒麵、鹽、味精來調味。

5/15 把調好味的豆腐全部混合好，讓所有的配料和豆腐都混合均勻。注意，過程中無需加水、麵粉等這些東西。

6/15 下面就是團丸子了，很簡單，不需要團的多麼圓。現在生活水平提高了，可以把裡面放上豬肉或者是牛肉炸，那樣更好吃。

7/15 把團好的丸子放在一個平的容器中。

8/15 不一會就可以團一大盤子，今天我們這是3斤多豆腐，做了可是不少。放冰箱可以吃好幾天，下午我回家的時候帶一些給女兒媳婦吃。

9/15 把鍋中倒入花生油，我們這個地方是花生的主產區，花生油家家戶戶都充足，甚至過年的時候會賣一些換錢。花生油在鍋中燒的時候可以放上蔥、姜讓炸出香味來。

10/15 然後把鍋中的蔥姜撈出來【這一步完全也可以不做，我們做是想讓蔥香味大一些，剩下的油平時炒菜用】。把團好的豆腐丸子一個一個的下入。

11/15 下入丸子的時候油溫控制在八成熱，一定不要冷油下丸子，那樣就炸碎了。豆腐丸子下入後小火慢慢炸就行了。

12/15 一直炸到豆腐丸子外面金黃色，就差不多熟了，因為沒有肉，很容易熟的。

13/15 這就是炸好的豆腐丸子了，每到春節的時候炸上這麼一盤子，吃的時候可以放上青菜燴一下，來客人的時候抓上一盤子做下酒菜也很好。

14/15 新炸出來的香噴噴的豆腐丸子，我迫不及待的拿了一個先嚐嘗鹹淡。不錯，味道正好，就是太燙。

15/15 算是素丸子，豆腐和雞蛋的，炸到這樣外酥裡嫩，很好吃。咬一口丸子，就有快要過年的感覺，這就是我的幸福小生活。【點擊右上角圖標關注我後，每天更新系統隨時通知您】

2017-06-16

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