嘮一嘮我們北方村裡的過年風俗
華山小師妹
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過年街道上張燈結綵,家家戶戶貼春聯。過年習俗有很多,南北方大同小異的習俗也不小。除了飲食以餃子為主,下邊說一說我們北方小農村的習俗
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過年習俗:吃餃子,過年的時候,講究守歲時包,辭歲時吃,即到子時吃,此時為兩年之交、迎新辭舊的時刻,具有特殊意義,取更歲交子之意子為子時交與餃諧音,有喜慶團圓和吉祥如意的意思,預示新的一年裡交上好運。過年吃餃子,餃子有餡,便於人們把各種吉祥、喜氣的東西包到餡裡,以寄託人們對新的一年的美好期盼。
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過年習俗:送灶神,臘月二十三,北方過小年,人們在灶王象前的桌案上供放糖果、清水、料豆、秣草,其中,後三樣是為灶王昇天的坐騎備料。為了讓灶王爺上天言好事、回宮降吉祥,人們就用各種辦法對付他。有的用膠牙糖敬它,好把灶王爺的牙齒粘住,讓它不能亂說話,有的用酒槽塗抹灶門,這叫醉司令,醉得灶神不能亂說話。灶神受到人們的特殊招待,吃了人家的嘴軟,當然就不好講壞話了。
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過年習俗:掃房子,臘月二十四,是家家戶戶的掃除日。把家裡裡裡外外收拾的乾乾淨淨的,即是迎接新春佳節,又有掃除晦氣之意。人們通過大掃除,表達了對新年的除舊迎新的思想。在大掃除的同時,有些家庭還會扔掉一些舊的東西,譬如衣服、鞋子等,併購置更多的東西,也代表了除舊迎新。
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過年習俗:磨豆腐,臘月二十五,傳說玉帝會下界查訪,吃豆腐渣以表清苦。豆腐是春節加工菜的重要原材料。炸豆腐、豆腐盒子、製作豆腐繭等菜餚均需要豆腐。
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過年習俗:殺年豬,臘月二十六,殺了年豬,除了醃製鹹臘肉,剩下的都掛在倉房裡。快過年時拿回屋子裡,緩一宿。烀肉時用一口大鍋,底下燒柴火,慢火烀上半天,這樣烀出來的肉入味、好吃。但小孩子往往都等不及,不時地催大人給撈出一塊來嚐嚐。於是,這一天往往一點主食都不吃,光吃肉、啃骨頭就飽了。當然,還要留出一些生肉用來炒菜,還要一些瘦肉剁成餡,留著包餃子、炸丸子。
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過年習俗:趕大集,臘月二十七,宰年雞,過年好招待親戚。趕大集,年根上當地有“三大集”的說法,年前敢三個大集置辦春節所需物品,尤其是我們農村,臨近年關了,如果不親自到集市上走一遭、看一看即使家中置辦下了大魚大肉,山珍海味,過年都是沒有年味的。
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過年習俗:把面發,臘月二十八,打糕蒸饃貼花,北方人吃麵食,主要是饅頭,所以平日裡每三五天就要發一次面、蒸一次饅頭。但過年期間則不然,要一次性蒸出十幾天吃的饅頭、包子、糖角來,所以這一次的發麵特別關鍵。發麵的過程大致是這樣的:先將面引子用水泡開,摻上面粉,然後放在大盆裡慢慢發酵。因為量大,所以一般要發一整夜。發到一定的程度之後,要加入適量的純鹼,再摻入一些麵粉,揉到軟硬合適,然後繼續發酵一段時間。
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過年習俗:蒸饅頭,臘月二十九。過年,主食就是白麵饃饃,小時候也是所有人期盼吃到的美食。如果說發麵是個技術活兒的話,那麼蒸饅頭則是個體力活兒。饅頭要反覆地揉,才會有勁、好吃。所以蒸饅頭的時候,各家的男人們往往也會上場助陣。做好的饅頭劑子要大小均勻,然後才上屜蒸。有的人家還會在饅頭上做一些圖案,或者塞個紅棗在饅頭頂上。
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過年習俗:貼春聯、守歲,大年三十,一夜連兩歲,五更分二天,寒辭去冬雪,暖帶入春風。北方在春節的時候家家戶戶都會在自己家的門兩旁貼上寓意吉祥的春聯,給節日帶來喜慶之氣。北方人有守歲的習俗,我們當地的習俗就是本家姓氏的男性要在晚上聚集到一起從大家族最長輩開始,挨家挨戶去提前拜年守歲。一大家子人不睡覺等待新年的到來,有辭舊迎新之意。
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過年習俗:拜年,放鞭炮,大年初一,金雞報曉,晚輩給長輩拜年,長輩給壓歲錢,壓住邪祟。過年放鞭炮是古老的習俗,有喜慶的寓意。過年,家家戶戶的大人孩子,每人都得穿上新衣服,圖個喜慶,也就是破舊立新的意思。記得6歲那年我拿著菸頭放炮,恍惚中把菸頭插進了裝滿炮竹的口袋新年衣服剛穿上就讓我給點了,那個酸爽,回家就是被老媽一頓暴揍。
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過年習俗:回孃家,大年初二,金吠報春,親眷人家去包年,東家留吃飯,西家排酒筵。姑爺陪著媳婦回孃家,初三,一般也是回孃家,但意義不同。
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過年習俗:初三不出門,初三,通常不會外出拜年,因赤口,所以希望避免容易與人發生口角爭執,中國大陸的一些農村和城市有大年初一至初三不動刀或剪刀的習俗。
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老北京有初四忌門的習俗,但是侄子可以去看姑姑,“姑舅親,輩輩親,打斷骨頭連著筋,不分彼此一家人。”姑奶奶在家有地位,是中國民俗特色。在我們這裡初四同樣也是“姑爺陪著媳婦回孃家”的日子;大年初五,北方有趕五窮(智窮、學窮、文窮、命窮、交窮)的風俗,放鞭炮崩窮、掃院子送窮、到田裡動農具開始勞動等,這天一般不走親戚,大都是家裡的兄弟姐妹聚在一起打撲克、打麻將,初、高中同學聚會初五的很多。
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過年習俗:扭秧歌,扭秧歌是北方過年特有的習俗,從大年初一到元宵期間,村與村之間都會組織廟會,不管男女老少組織在一起走街串巷挨家挨戶地扭秧歌拜年,場面十分熱鬧,我們這邊農村的廟會集中在 正月十四,正月十五,正月十六,正月十七,這幾天。
2017-04-06
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