美式經典：咖啡蛋糕
它沒有光芒四射的淋面，沒有匪夷所思的造型，不需要各種定製模具，最走心的初衷：入口就會讓你不可釋手！
1.【下圖】先做咖啡蛋糕。準備好如下原料：
· 砂糖：350克
· 低筋麵粉：350克
· 蘇打粉：4.5克
· 泡打粉：5.5克
· 全蛋：2個
· 牛奶：250克
· 植物油：125克
· 咖啡：190克（液態）
都是常規最普通的原料，你手頭一定會有。
烤箱預熱至160℃ /160℃。
2.【下圖】在攪拌缸中依次放入砂糖、麵粉、蘇打粉、泡打粉、雞蛋、牛奶、植物油（一共8樣原料，只剩咖啡了）。
3.【下圖】咖啡在這裡呢——最後倒入190克溫熱的咖啡，至於咖啡的品類隨便你喜歡喝什麼樣的就用什麼樣的，可以是膠囊的意式咖啡也可以是速溶的咖啡粉衝調的。攪拌機開始攪拌，攪拌至光滑柔順無顆粒即可。
4.【下圖】準備（要提前先準備好）3個直徑16cm的圓形蛋糕烤模，底部及四壁塗抹薄層黃油（配方之外的）並撒粉（也是配方之外的麵粉），再輕輕震掉多餘的粉，底部鋪墊一張直徑相同的烘焙紙。
5.【下圖】把麵糊均勻倒入3個模具中，如果你的模具尺寸不同也沒關係，只要漿料厚度高於2釐米即可。
6.【下圖】這放入預熱至160℃/160℃的烤箱中，烘烤20~35分鐘（不同的烤箱會有很大差異，判斷是否烤熟的簡單方法是用竹籤插入蛋糕，拔出時如果竹籤表面乾淨乾燥則已烤熟，反之則仍需繼續烘烤）。出爐後稍冷卻，脫模並用錫紙包裹放在冷藏待用。
7.【下圖】現在開始做咖啡奶油。準備好如下原料：
· 無鹽黃油：220克
· 糖粉：370克
· 咖啡粉：10克
· 熱開水：10克
8.【下圖】咖啡粉（常見的雀巢咖啡粉粒即可，不要用三合一的那種！）用開水衝調成濃咖啡液，靜置稍冷卻待用。
9.【下圖】在攪拌缸中放入黃油和糖粉，攪拌機開始攪拌。
10.【下圖】緩慢加入咖啡液並繼續攪拌直至全部添加完畢，此時奶油顏色均勻，但不是很光滑細膩。
11.【下圖】取出三個咖啡蛋糕，把表面用刀修整平齊。
12.【下圖】在鋪放一片蛋糕，塗抹一層咖啡奶油，再鋪放第二層蛋糕。。。直至全部疊起。
13.【下圖】現在要做的就是把蛋糕的四周及表面也塗抹滿咖啡奶油，不用擔心奶油不夠用，剛剛調配的足夠使用。也不用掛抹的非常光滑，自然簡單粗獷就是正常的美式風格了。
14.【下圖】再裝飾上咖啡豆就搞定了——你說咖啡豆沒法直接吃？呃，這樣看情況來很裝13嘛，老外經常用的"八角"也是不能直接吃的——好吧，你用榛子或松子等乾果類也都是可以的，不過不建議用水果，吃起來不是很搭，原因無他——喜歡的話你當然也可以用。
15.【下圖】冷藏2小時或隔夜取出來切開就是介個樣子了，奶油多會膩？誰說的，來，看你吃幾塊時才會停下嘴說膩！
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