芒果凍芝士
食物清單（模具7寸）
- 消化餅乾130g
- 無鹽黃油（融化的）50g
- 奶油奶酪300g
- 淡奶油（打發過的）150ml
- 白巧克力250g
- 芒果泥（細膩）或芒果茸1又1/2杯
- 檸檬汁2tbs
- 魚膠粉10g
- 清水1/4杯
- 芒果泥（茸）1/4杯
製作方法：
1.先處理蛋糕的餅乾底：消化餅乾用擀麵杖碾壓碎（料理機也可以）加入融化的黃油攪拌均勻，用杯子或者其他工具或者（咖啡壓粉器）摁壓平整，冷藏30分鐘。
2.奶油奶酪如果是從冰箱拿出的用隔水加熱的方式稍微加熱，然後用電動打蛋器攪打至順滑（但是不要過度攪拌哦）然後加入打發過的淡奶油，攪拌均勻
3.白巧克力隔水融化，加入第二步（混合均勻）以上步驟都可以用電動打蛋器，然後用刮刀把側壁雜亂的芝士糊收到一起
4.芒果用料理機打成芒果泥（你也可以用現成的芒果茸），攪拌均勻。加入檸檬汁，攪拌均勻（都可以用電動打蛋器）
5.魚膠粉加入清水攪拌均勻，稍等片刻，加入三勺（勺子大小如下圖）與魚膠粉混合均勻（如果用魚膠片也可以，微波爐加熱融化，稍涼後混合），最後兩者混合（三勺魚膠粉液體+全部芒果芝士糊）
6.加入餅乾底模具中，輕輕震出氣泡。
7.加入1/4杯的芒果泥，放在表面，然後用竹籤輕輕插入一些，畫出花紋，最後放入冰箱冷藏至4小時以上，享用
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