夕陽西下，孤零零的身影佇立在異鄉城市的天橋下，看著一幢幢的高樓大廈，看著來來往往的行人和川流不息的車輛，此刻身在異鄉的我心情無法平靜，思念如打開閘門之水一發不可收拾，想起故鄉，思念故鄉，想念爸爸媽媽的那間老屋，想念兒時的夥伴，想念家鄉的一草一木，由此念念不忘家鄉靖遠的臊子面。
夕陽西下，孤零零的身影佇立在異鄉城市的天橋下，看著一幢幢的高樓大廈，看著來來往往的行人和川流不息的車輛，此刻身在異鄉的我心情無法平靜，思念如打開閘門之水一發不可收拾，想起故鄉，思念故鄉，想念爸爸媽媽的那間老屋，想念兒時的夥伴，想念家鄉的一草一木，由此念念不忘家鄉靖遠的臊子面。
臊子面也稱長面，寓意就是長長久久，不管是逢年過節，還是結婚嫁娶，百齡眉壽，孩子百祿，金榜題名……只要是喜事，招呼客人的都是臊子面，家鄉靖遠的臊子面毫不亞於赫赫有名蘭州的牛肉拉麵。
夕陽西下，孤零零的身影佇立在異鄉城市的天橋下，看著一幢幢的高樓大廈，看著來來往往的行人和川流不息的車輛，此刻身在異鄉的我心情無法平靜，思念如打開閘門之水一發不可收拾，想起故鄉，思念故鄉，想念爸爸媽媽的那間老屋，想念兒時的夥伴，想念家鄉的一草一木，由此念念不忘家鄉靖遠的臊子面。
臊子面也稱長面，寓意就是長長久久，不管是逢年過節，還是結婚嫁娶，百齡眉壽，孩子百祿，金榜題名……只要是喜事，招呼客人的都是臊子面，家鄉靖遠的臊子面毫不亞於赫赫有名蘭州的牛肉拉麵。
臊子面清香有名的原因主要是臊子湯的勾兌，做臊子湯的主材是一隻土雞外在加一些大骨頭，放大鋁鍋裡熬燉上4個小時左右，肉選用的是那種肥瘦相間的五花肉，純瘦肉不香，純肥肉太膩，切成小小的肉丁，再把豆腐切成小片，在油鍋裡炸成脆黃色，然後也切成小丁，雞蛋攤成薄薄的雞蛋餅，切成小小的菱形塊，洋芋也是切成薄片在油鍋裡炸成脆黃色，同樣切成小丁，還有紅蘿蔔，黃花都切成同等的小丁，粉條切成小段，香菜，韭菜切成小小段備用，蒜剁成蒜沫，熬製好的湯調製成臊子湯，紅.白.黃.綠相間，色香味俱全，面下出來還要用涼水漂一下，這樣的面吃起來筋斗，一筷頭面，兩勺子臊子湯，堯臊子湯鍋底一勺上面一勺，這樣出來的湯均勻好吃又好看，一碗熱騰騰的臊子面，再配幾個小菜，香氣四溢，聞之垂涎，口感光滑筋柔，津津有味，回味無窮。
夕陽西下，孤零零的身影佇立在異鄉城市的天橋下，看著一幢幢的高樓大廈，看著來來往往的行人和川流不息的車輛，此刻身在異鄉的我心情無法平靜，思念如打開閘門之水一發不可收拾，想起故鄉，思念故鄉，想念爸爸媽媽的那間老屋，想念兒時的夥伴，想念家鄉的一草一木，由此念念不忘家鄉靖遠的臊子面。
臊子面也稱長面，寓意就是長長久久，不管是逢年過節，還是結婚嫁娶，百齡眉壽，孩子百祿，金榜題名……只要是喜事，招呼客人的都是臊子面，家鄉靖遠的臊子面毫不亞於赫赫有名蘭州的牛肉拉麵。
臊子面清香有名的原因主要是臊子湯的勾兌，做臊子湯的主材是一隻土雞外在加一些大骨頭，放大鋁鍋裡熬燉上4個小時左右，肉選用的是那種肥瘦相間的五花肉，純瘦肉不香，純肥肉太膩，切成小小的肉丁，再把豆腐切成小片，在油鍋裡炸成脆黃色，然後也切成小丁，雞蛋攤成薄薄的雞蛋餅，切成小小的菱形塊，洋芋也是切成薄片在油鍋裡炸成脆黃色，同樣切成小丁，還有紅蘿蔔，黃花都切成同等的小丁，粉條切成小段，香菜，韭菜切成小小段備用，蒜剁成蒜沫，熬製好的湯調製成臊子湯，紅.白.黃.綠相間，色香味俱全，面下出來還要用涼水漂一下，這樣的面吃起來筋斗，一筷頭面，兩勺子臊子湯，堯臊子湯鍋底一勺上面一勺，這樣出來的湯均勻好吃又好看，一碗熱騰騰的臊子面，再配幾個小菜，香氣四溢，聞之垂涎，口感光滑筋柔，津津有味，回味無窮。
靖遠的臊子面不僅好吃且還有一個美麗的傳說。
相傳很早以前，在靖遠烏蘭山腳下有一個村莊，莊上住著一戶姓李的人家，家裡有位如花似玉、天資聰慧，心靈手巧的姑娘，她勤奮好學，吃苦耐勞。當她長到十三四歲的時候，便學會了一手好茶飯，不論是炒菜還是麵食，樣樣出色。特別是她擀出的麵條，薄如紙張，細如髮絲，長如絲線，下在鍋裡不斷不爛，吃在嘴中光滑筋柔，味香可口，因此莊上誰家要是遇上娶媳婦，出嫁姑娘，等喜慶事，都要請她去擀幾大笸籃長面來招待客人，由於她做的長面既好看又味香好吃，便在方圓幾十裡傳開了，前來投師學藝的人絡繹不絕，簡直能踏破門檻，但她從不推辭，耐心指導，熱心幫教。沒過幾年，她做麵條的方法便在靖遠很多地方傳開了。
時至今日，不管是駐守在家鄉還是漂泊在外打拼的遊子，能吃上一碗清香可口家鄉的臊子面，就忘了疲勞忘記在外奔波的辛勞，又勾起了思念故鄉之情，一碗麵裡珍藏著深深之情，暖暖之意，也蘊藏著遊子一片思念故鄉的赤誠之心！
夕陽西下，孤零零的身影佇立在異鄉城市的天橋下，看著一幢幢的高樓大廈，看著來來往往的行人和川流不息的車輛，此刻身在異鄉的我心情無法平靜，思念如打開閘門之水一發不可收拾，想起故鄉，思念故鄉，想念爸爸媽媽的那間老屋，想念兒時的夥伴，想念家鄉的一草一木，由此念念不忘家鄉靖遠的臊子面。
臊子面也稱長面，寓意就是長長久久，不管是逢年過節，還是結婚嫁娶，百齡眉壽，孩子百祿，金榜題名……只要是喜事，招呼客人的都是臊子面，家鄉靖遠的臊子面毫不亞於赫赫有名蘭州的牛肉拉麵。
臊子面清香有名的原因主要是臊子湯的勾兌，做臊子湯的主材是一隻土雞外在加一些大骨頭，放大鋁鍋裡熬燉上4個小時左右，肉選用的是那種肥瘦相間的五花肉，純瘦肉不香，純肥肉太膩，切成小小的肉丁，再把豆腐切成小片，在油鍋裡炸成脆黃色，然後也切成小丁，雞蛋攤成薄薄的雞蛋餅，切成小小的菱形塊，洋芋也是切成薄片在油鍋裡炸成脆黃色，同樣切成小丁，還有紅蘿蔔，黃花都切成同等的小丁，粉條切成小段，香菜，韭菜切成小小段備用，蒜剁成蒜沫，熬製好的湯調製成臊子湯，紅.白.黃.綠相間，色香味俱全，面下出來還要用涼水漂一下，這樣的面吃起來筋斗，一筷頭面，兩勺子臊子湯，堯臊子湯鍋底一勺上面一勺，這樣出來的湯均勻好吃又好看，一碗熱騰騰的臊子面，再配幾個小菜，香氣四溢，聞之垂涎，口感光滑筋柔，津津有味，回味無窮。
靖遠的臊子面不僅好吃且還有一個美麗的傳說。
相傳很早以前，在靖遠烏蘭山腳下有一個村莊，莊上住著一戶姓李的人家，家裡有位如花似玉、天資聰慧，心靈手巧的姑娘，她勤奮好學，吃苦耐勞。當她長到十三四歲的時候，便學會了一手好茶飯，不論是炒菜還是麵食，樣樣出色。特別是她擀出的麵條，薄如紙張，細如髮絲，長如絲線，下在鍋裡不斷不爛，吃在嘴中光滑筋柔，味香可口，因此莊上誰家要是遇上娶媳婦，出嫁姑娘，等喜慶事，都要請她去擀幾大笸籃長面來招待客人，由於她做的長面既好看又味香好吃，便在方圓幾十裡傳開了，前來投師學藝的人絡繹不絕，簡直能踏破門檻，但她從不推辭，耐心指導，熱心幫教。沒過幾年，她做麵條的方法便在靖遠很多地方傳開了。
時至今日，不管是駐守在家鄉還是漂泊在外打拼的遊子，能吃上一碗清香可口家鄉的臊子面，就忘了疲勞忘記在外奔波的辛勞，又勾起了思念故鄉之情，一碗麵裡珍藏著深深之情，暖暖之意，也蘊藏著遊子一片思念故鄉的赤誠之心！
作者簡介
胡志娟，1968年生，靖遠縣人，1999年下崗創業，現住蘭州，喜好文字，文字是溝通相遇的靈魂，以字抒情，以字為友！