【炸帶魚】
材料：帶魚460克。
調味料：鹽5克，料酒40克，蔥1段，姜3片；麵粉50克。
做法：處理好的帶魚剪成段，放入蔥姜鹽料酒，拌勻後醃製10分鐘。然後一片片的夾到放有乾麵粉的碗裡，讓兩面均勻的粘滿乾麵粉。
不粘鍋中油熱，整齊的排放入帶魚段，小火慢炸，就不要動它了。一邊炸至金黃後再翻面也炸至金黃即可。全部都炸好後，再放入油鍋中復炸一遍，讓外皮更酥脆。
小貼士：
1.帶魚要一片片的夾入麵粉中，這樣不帶太多的水分，既省麵粉還操作乾淨。
2.要全部裹好麵粉再炸，這樣既給帶魚上的水分吸附麵粉的時間，還能專注觀察炸時帶魚的色澤變化，不至於手忙腳亂。
相關推薦
'帶魚這樣做 比干炸的好吃5倍 又省時省力省油'
"怎麼煎魚不粘鍋？怎麼煎魚不掉皮？怎麼煎魚不散？怎麼把魚煎成金黃色？今天分享這個做法就可以很好的回答大家這些疑問。前些天在菜市場買菜時發現潮州人開的那家魚檔口，帶魚特別的新鮮，又大又長，長度和我的手臂差不多了，忍不住就買了一條，35元。魚檔的老闆還幫我切成段，放了些海鹽進去...
推薦中...