推薦語：紅糖餈粑是糯米制品，好吃，而且在家也難做，略費些功夫。可以試一試。
成都火遍大街小巷的紅糖餈粑，在家就能做，方法簡單，軟糯香甜！
現在人們的生活條件越來越好了，所以很多家庭也都已經進入到了小康的生活狀態。所以現在人們也開始越來越會享受生活了，很多人在假期或者閒暇的時候都喜歡來一場說走就走的旅行，好好的領略一下我們祖國的大好河山。近幾年不管是境內遊還是境外遊發展的都非常好，不過如果要說到現在發展最好的網紅城市，相信很多人腦子裡首先想到的就是成都了。我們都知道成都有非常多的美食，特別是趙雷的那首《成都》火了之後，更是吸引了很多人都來這裡遊玩。說起成都除了有非常好吃的火鍋之外，更是有很多其他好吃的美食。今天我們要來聊的就是紅糖餈粑，相信去過成都旅遊的人都知道在成都的小巷子裡，經常也能夠看到這種紅糖餈粑在售賣，而且也是非常的受人歡迎，其實如果想要吃紅糖餈粑，除了在成都能夠吃到之外，我們自己在家裡面就能夠製作出來，而且做法也是非常簡單的，有興趣的趕緊來學習一下吧。
紅糖餈粑
食材：糯米500克，紅糖200克，黃豆粉50克，食用油適量，雞蛋一個。
做法：1、把需要的食材都準備好，然後把糯米先用溫水浸泡10個小時左右的時間，然後清洗乾淨撈出來放在蒸鍋或者是高壓鍋裡面蒸熟。蒸鍋裡的水燒開之後把糯米放進去蒸30~60分鐘就可以了，蒸制的時間主要還要看浸泡的時間來決定，如果用高壓鍋的話，只需要壓上15分鐘左右就可以了。
2、把蒸好的糯米趁熱放在石臼裡不停的搗，如果家裡面沒有石臼的話也沒有關係，我們也可以拿一個不鏽鋼盆來代替，然後用家裡面的擀麵杖搗碎就可以了，一定要趁著糯米的熱度來搗，這樣的話做起來也非常省力，一直到把糯米搗成泥就可以了。
3、糯米搗成泥狀之後就可以裹上黃豆粉白糖之類的東西直接吃了，味道也是非常不錯的，但是今天我們要來做的是紅糖餈粑，所以還需要進行下面的這些操作。準備一個空盤或者是其他的容器在盤底抹上一層食用油，然後把搗好的糯米盛在盤子裡，用手把糯米泥抹平，或者說是用棍子來拍打，一定要用力，這樣才能讓糯米泥緊實平整。
4、然後在上面蓋上一層保鮮膜，放在冰箱裡面冷凍，直到冷凍層可以切條的硬度就可以了，拿出來用刀切成條狀，切夠一次吃的量就行，剩餘的裝袋後放入冰箱冷凍保存就可以了。
5、把塊狀的紅糖切碎，然後準備一個鍋加入少量的清水，大火燒開之後把紅糖放進去，等到紅糖融化一直熬到上面有一層濃密氣泡的時候，就可以盛到碗裡面備用了。如果怕麻煩，也可以直接在市場上買一些袋裝的紅糖姜來代替。
6、準備炒鍋，然後把幹黃豆放進去，開小火慢慢炒，一直炒至黃豆香脆時關火放涼，之後入料理機打成黃豆粉，黃豆粉在市場上也有售賣的，直接用這樣的黃豆粉也行。
7、把雞蛋打到碗裡打散，接著把餈粑條放在蛋液裡裹一下，這樣才能夠在炸制的過程當中不爆，同時還能避免餈粑炸制後變軟。起鍋燒油油溫五六成熱的時候，把裹好蛋液的餈粑放在油鍋裡面一次放進去兩三個就可以了，剛開始的時候不要用筷子翻動，因為剛下過的時候會粘連等到炸出邊沿變色，請客的時候再拿筷子翻一下面就可以了一直炸到金黃色撈出瀝乾油。
8、一直到把所有的餈粑條炸完，然後把炸好的餈粑擺盤。然後在上面淋上適量的紅糖姜和少量的黃豆粉就製作完成了，接下來就可以美滋滋的享用美食了。