普洱沱茶跟普洱餅茶都是緊壓茶,在置茶量及泡茶手法方式上是相差無幾的,撬茶的方式略有不同。其實泡茶的方法大同小異,只要掌握茶性水溫及投茶量,再加上注水的方式,泡好一杯茶是不難的,難點在於不同茶具的特性不同,這需要長時間的積累,就能慢慢掌握訣竅了,不多說了,還是來看沱茶的沖泡吧!
1、水溫:普洱沱茶的水溫是最好掌握在100℃,泡茶燒水,要大火急沸,不要文火慢煮。以剛煮沸起泡為宜,用這樣的水泡茶,茶湯香味皆佳。有時,為了保持和提高水溫,還要在沖泡前用開水燙熱茶具,沖泡後在壺外淋開水。
2、茶葉浸泡時間:第一道、第二道茶水棄去,第三道起作飲用,但第三道的茶葉浸泡時間可以短些,如10-20秒,第四道浸泡時間略比第三道長些,如30-40秒,以此類推,越泡茶水濃度越淡,則浸泡時間也就可以越長。
蓋碗泡沱茶:蓋碗沖泡沱茶跟蓋碗沖泡普洱餅茶是一樣的,沱茶跟餅茶都是緊壓茶,它們只是撬茶方式上有區別,如果不知道沱茶怎麼撬,可以回看前幾天的。在置茶量上跟餅茶是差不多的,看蓋碗的量多大,投茶五分之一即可。泡茶的手法和流程跟餅茶是一樣的,就不多做贅述了。
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