無論對茶商還是茶農，在毛茶生產出來一定會做的就是對毛茶的精加工，毛茶的精加工是對茶葉的保護和日後銷售最重要的東西了，精加工後茶葉的等級區分，將會是茶葉什麼價格的重要依據，那麼一起生產出來的毛茶是怎麼區分等級的？
首先是要初評歸堆，按照毛茶產地、外形、季別、品質進行初步分類，分級，以區分茶葉的，如果沒區分清楚，那麼後期在厲害的拼配也是無用功了，至於如何選購好的毛茶相信很多人也是很清楚的。就不詳細述說了。
毛茶歸堆後，將初步篩選的毛茶進行區分，依照茶篩大小分別為1、2、3的三種規格進行篩選，依次區分，按照最大空篩選出來的茶葉為最好，假如說我們的1號為最大孔0.5*0.5的話，相同茶可以依次篩分下去，1號可以放入2號繼續篩分，直至三號出來的茶末可以另外使用，分別為高級、中級、初級、入門四種茶葉。
緊接就是將茶葉進行風選，通過風力將茶葉剔除次雜，將茶葉中的黃片、梗皮、茶粉通過風力分離出來，一般是下段茶輕為低級，上段茶重為高級
再下來就是拼堆了，這個是考驗一個茶師的最關鍵的一步驟，如無相關技藝在風選完成後直接跳過該步驟，拼堆是用小樣拼配拼配比例，依照拼配出來最優、色、香、味等考量。然後按照拼配比例，將原本區分的高級配高級，依次按照比例拼配。
最後烘培，又稱作“復火”這也是茶葉存儲，保證原本香味的關鍵步驟，在茶葉流通、篩分、風選後，茶葉容易吸收空氣中的水分，使外形變鬆，只有經過適度的烘培後，才能散發出多餘的水分。
在烘培完成後攤涼包裝後就區分出來了茶葉級別和量攤涼後，包裝就可以上市了！
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