“鋤禾日當午，汗滴禾下士。誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。”
中國是米食王國，幾幹年來我們的飲食生活都是以米飯為中心，無論是富有或貧窮人家的三餐都不少不了米飯，更別提米飯料理的變化豐富多端了，米飯不只是有填飽肚子那麼平凡的作用，還可以是值得研究的美食領域那麼對於天天都會吃到的食物當然要有所瞭解了，現在就讓我們一步一步看一下
“鋤禾日當午，汗滴禾下士。誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。”
中國是米食王國，幾幹年來我們的飲食生活都是以米飯為中心，無論是富有或貧窮人家的三餐都不少不了米飯，更別提米飯料理的變化豐富多端了，米飯不只是有填飽肚子那麼平凡的作用，還可以是值得研究的美食領域那麼對於天天都會吃到的食物當然要有所瞭解了，現在就讓我們一步一步看一下
第一，米該如何貯存？
米是可以貯存很久的農產品，如果能妥善保存，放個10年20年都不成問題，很不可思議吧！想完整保存要注意二點，第一是放在密封完好的罐子中，與外界的空氣隔絕。第二是存放在溫度、溼度都較低且沒有日晒的地方，可以減緩澱粉的氧化速度。只是稻米存放越久酸化的情況就會越嚴重味道也會有點黴味，新米一定比舊米好吃，所以每回買的米量別太多，最好可以在十天半個月內吃完，如果家裡的溼氣太重，不妨存放在冰箱裡
“鋤禾日當午，汗滴禾下士。誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。”
中國是米食王國，幾幹年來我們的飲食生活都是以米飯為中心，無論是富有或貧窮人家的三餐都不少不了米飯，更別提米飯料理的變化豐富多端了，米飯不只是有填飽肚子那麼平凡的作用，還可以是值得研究的美食領域那麼對於天天都會吃到的食物當然要有所瞭解了，現在就讓我們一步一步看一下
第一，米該如何貯存？
米是可以貯存很久的農產品，如果能妥善保存，放個10年20年都不成問題，很不可思議吧！想完整保存要注意二點，第一是放在密封完好的罐子中，與外界的空氣隔絕。第二是存放在溫度、溼度都較低且沒有日晒的地方，可以減緩澱粉的氧化速度。只是稻米存放越久酸化的情況就會越嚴重味道也會有點黴味，新米一定比舊米好吃，所以每回買的米量別太多，最好可以在十天半個月內吃完，如果家裡的溼氣太重，不妨存放在冰箱裡
第二，如何煮亮晶晶的飯？
餐廳煮的米飯看起來都會亮晶晶，這是因為廚師總會在按下電鍋開關前淋上少許的沙拉油，這樣煮出來的米飯色澤會光鮮亮麗，還能避免米飯黏底。一般家庭煮的飯量較少，只要滴數滴沙拉油即可，也可以在加水時以菠菜汁或胡蘿蔔汁代替，這樣米飯也會跟著五顏六色，或者也可以試著用椰子水，或滴數滴檸檬汁、柚子汁在洗好的米中，這樣煮出來的米飯不只亮晶晶，還多了蔬果的香味喔！
“鋤禾日當午，汗滴禾下士。誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。”
中國是米食王國，幾幹年來我們的飲食生活都是以米飯為中心，無論是富有或貧窮人家的三餐都不少不了米飯，更別提米飯料理的變化豐富多端了，米飯不只是有填飽肚子那麼平凡的作用，還可以是值得研究的美食領域那麼對於天天都會吃到的食物當然要有所瞭解了，現在就讓我們一步一步看一下
第一，米該如何貯存？
米是可以貯存很久的農產品，如果能妥善保存，放個10年20年都不成問題，很不可思議吧！想完整保存要注意二點，第一是放在密封完好的罐子中，與外界的空氣隔絕。第二是存放在溫度、溼度都較低且沒有日晒的地方，可以減緩澱粉的氧化速度。只是稻米存放越久酸化的情況就會越嚴重味道也會有點黴味，新米一定比舊米好吃，所以每回買的米量別太多，最好可以在十天半個月內吃完，如果家裡的溼氣太重，不妨存放在冰箱裡
第二，如何煮亮晶晶的飯？
餐廳煮的米飯看起來都會亮晶晶，這是因為廚師總會在按下電鍋開關前淋上少許的沙拉油，這樣煮出來的米飯色澤會光鮮亮麗，還能避免米飯黏底。一般家庭煮的飯量較少，只要滴數滴沙拉油即可，也可以在加水時以菠菜汁或胡蘿蔔汁代替，這樣米飯也會跟著五顏六色，或者也可以試著用椰子水，或滴數滴檸檬汁、柚子汁在洗好的米中，這樣煮出來的米飯不只亮晶晶，還多了蔬果的香味喔！
第三，煮飯時的水該怎麼拿捏？
煮飯最重要的是水量，只有精準的水量才能煮出好吃的米飯，水量若不足，飯粒會幹硬，水量若過多，米粒也會因過分膨脹而破裂，煮出來的米飯就會變得太黏稠，過與不及都沒有法子煮出好吃的米飯。大部分水量和米量的比例大約控制在1.3至1.5位之間，也就是一杯米大約需要1.3杯的水，這樣煮出來的米飯最有彈性，軟硬也適中。如果恰好沒有量杯，可以將手掌平貼在米上，水量差不多在水剛好淹過手背時即可：或著用手指垂直測量，水位差不多是一節指的深度，這樣的水量正好是能煮出最好吃米飯的比例了。
“鋤禾日當午，汗滴禾下士。誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。”
中國是米食王國，幾幹年來我們的飲食生活都是以米飯為中心，無論是富有或貧窮人家的三餐都不少不了米飯，更別提米飯料理的變化豐富多端了，米飯不只是有填飽肚子那麼平凡的作用，還可以是值得研究的美食領域那麼對於天天都會吃到的食物當然要有所瞭解了，現在就讓我們一步一步看一下
第一，米該如何貯存？
米是可以貯存很久的農產品，如果能妥善保存，放個10年20年都不成問題，很不可思議吧！想完整保存要注意二點，第一是放在密封完好的罐子中，與外界的空氣隔絕。第二是存放在溫度、溼度都較低且沒有日晒的地方，可以減緩澱粉的氧化速度。只是稻米存放越久酸化的情況就會越嚴重味道也會有點黴味，新米一定比舊米好吃，所以每回買的米量別太多，最好可以在十天半個月內吃完，如果家裡的溼氣太重，不妨存放在冰箱裡
第二，如何煮亮晶晶的飯？
餐廳煮的米飯看起來都會亮晶晶，這是因為廚師總會在按下電鍋開關前淋上少許的沙拉油，這樣煮出來的米飯色澤會光鮮亮麗，還能避免米飯黏底。一般家庭煮的飯量較少，只要滴數滴沙拉油即可，也可以在加水時以菠菜汁或胡蘿蔔汁代替，這樣米飯也會跟著五顏六色，或者也可以試著用椰子水，或滴數滴檸檬汁、柚子汁在洗好的米中，這樣煮出來的米飯不只亮晶晶，還多了蔬果的香味喔！
第三，煮飯時的水該怎麼拿捏？
煮飯最重要的是水量，只有精準的水量才能煮出好吃的米飯，水量若不足，飯粒會幹硬，水量若過多，米粒也會因過分膨脹而破裂，煮出來的米飯就會變得太黏稠，過與不及都沒有法子煮出好吃的米飯。大部分水量和米量的比例大約控制在1.3至1.5位之間，也就是一杯米大約需要1.3杯的水，這樣煮出來的米飯最有彈性，軟硬也適中。如果恰好沒有量杯，可以將手掌平貼在米上，水量差不多在水剛好淹過手背時即可：或著用手指垂直測量，水位差不多是一節指的深度，這樣的水量正好是能煮出最好吃米飯的比例了。
第四，吃不完的飯該怎麼辦？
新米一定比舊米好吃，那新煮的米飯當然比隔夜飯好吃囉，所以每天煮的米飯最好控制在一天內能夠吃完的分量，因為在保溫的過程中，米飯的水氣會一直蒸發，就會失去良好的口感，保溫超過12小時，很容易滋生細菌。若真煮得太多了，可以用塑膠袋或保鮮膜將米飯包好，最好可以完整隔離空氣的接觸，然後放進冰箱冷藏，冷藏後的米飯口感會稍微硬點，這時可以拿來製作炒飯或煮粥，就可以避開隔夜飯的缺點了。
“鋤禾日當午，汗滴禾下士。誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。”
中國是米食王國，幾幹年來我們的飲食生活都是以米飯為中心，無論是富有或貧窮人家的三餐都不少不了米飯，更別提米飯料理的變化豐富多端了，米飯不只是有填飽肚子那麼平凡的作用，還可以是值得研究的美食領域那麼對於天天都會吃到的食物當然要有所瞭解了，現在就讓我們一步一步看一下
第一，米該如何貯存？
米是可以貯存很久的農產品，如果能妥善保存，放個10年20年都不成問題，很不可思議吧！想完整保存要注意二點，第一是放在密封完好的罐子中，與外界的空氣隔絕。第二是存放在溫度、溼度都較低且沒有日晒的地方，可以減緩澱粉的氧化速度。只是稻米存放越久酸化的情況就會越嚴重味道也會有點黴味，新米一定比舊米好吃，所以每回買的米量別太多，最好可以在十天半個月內吃完，如果家裡的溼氣太重，不妨存放在冰箱裡
第二，如何煮亮晶晶的飯？
餐廳煮的米飯看起來都會亮晶晶，這是因為廚師總會在按下電鍋開關前淋上少許的沙拉油，這樣煮出來的米飯色澤會光鮮亮麗，還能避免米飯黏底。一般家庭煮的飯量較少，只要滴數滴沙拉油即可，也可以在加水時以菠菜汁或胡蘿蔔汁代替，這樣米飯也會跟著五顏六色，或者也可以試著用椰子水，或滴數滴檸檬汁、柚子汁在洗好的米中，這樣煮出來的米飯不只亮晶晶，還多了蔬果的香味喔！
第三，煮飯時的水該怎麼拿捏？
煮飯最重要的是水量，只有精準的水量才能煮出好吃的米飯，水量若不足，飯粒會幹硬，水量若過多，米粒也會因過分膨脹而破裂，煮出來的米飯就會變得太黏稠，過與不及都沒有法子煮出好吃的米飯。大部分水量和米量的比例大約控制在1.3至1.5位之間，也就是一杯米大約需要1.3杯的水，這樣煮出來的米飯最有彈性，軟硬也適中。如果恰好沒有量杯，可以將手掌平貼在米上，水量差不多在水剛好淹過手背時即可：或著用手指垂直測量，水位差不多是一節指的深度，這樣的水量正好是能煮出最好吃米飯的比例了。
第四，吃不完的飯該怎麼辦？
新米一定比舊米好吃，那新煮的米飯當然比隔夜飯好吃囉，所以每天煮的米飯最好控制在一天內能夠吃完的分量，因為在保溫的過程中，米飯的水氣會一直蒸發，就會失去良好的口感，保溫超過12小時，很容易滋生細菌。若真煮得太多了，可以用塑膠袋或保鮮膜將米飯包好，最好可以完整隔離空氣的接觸，然後放進冰箱冷藏，冷藏後的米飯口感會稍微硬點，這時可以拿來製作炒飯或煮粥，就可以避開隔夜飯的缺點了。
第五，洗米水可以怎麼利用？
洗米水其實相當有用，吃完飯後把油膩的碗盤丟進洗米水中，不用幾分鐘油分就會在洗米水中分解，之後只要用少少的洗碗精就可以把油膩膩的碗盤洗得清淨溜溜；若有種花養草的人可將洗米水當作天然免費的無機肥，效果比買來的化學肥料更好，保證花草欣欣向榮喔！
“鋤禾日當午，汗滴禾下士。誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。”
中國是米食王國，幾幹年來我們的飲食生活都是以米飯為中心，無論是富有或貧窮人家的三餐都不少不了米飯，更別提米飯料理的變化豐富多端了，米飯不只是有填飽肚子那麼平凡的作用，還可以是值得研究的美食領域那麼對於天天都會吃到的食物當然要有所瞭解了，現在就讓我們一步一步看一下
第一，米該如何貯存？
米是可以貯存很久的農產品，如果能妥善保存，放個10年20年都不成問題，很不可思議吧！想完整保存要注意二點，第一是放在密封完好的罐子中，與外界的空氣隔絕。第二是存放在溫度、溼度都較低且沒有日晒的地方，可以減緩澱粉的氧化速度。只是稻米存放越久酸化的情況就會越嚴重味道也會有點黴味，新米一定比舊米好吃，所以每回買的米量別太多，最好可以在十天半個月內吃完，如果家裡的溼氣太重，不妨存放在冰箱裡
第二，如何煮亮晶晶的飯？
餐廳煮的米飯看起來都會亮晶晶，這是因為廚師總會在按下電鍋開關前淋上少許的沙拉油，這樣煮出來的米飯色澤會光鮮亮麗，還能避免米飯黏底。一般家庭煮的飯量較少，只要滴數滴沙拉油即可，也可以在加水時以菠菜汁或胡蘿蔔汁代替，這樣米飯也會跟著五顏六色，或者也可以試著用椰子水，或滴數滴檸檬汁、柚子汁在洗好的米中，這樣煮出來的米飯不只亮晶晶，還多了蔬果的香味喔！
第三，煮飯時的水該怎麼拿捏？
煮飯最重要的是水量，只有精準的水量才能煮出好吃的米飯，水量若不足，飯粒會幹硬，水量若過多，米粒也會因過分膨脹而破裂，煮出來的米飯就會變得太黏稠，過與不及都沒有法子煮出好吃的米飯。大部分水量和米量的比例大約控制在1.3至1.5位之間，也就是一杯米大約需要1.3杯的水，這樣煮出來的米飯最有彈性，軟硬也適中。如果恰好沒有量杯，可以將手掌平貼在米上，水量差不多在水剛好淹過手背時即可：或著用手指垂直測量，水位差不多是一節指的深度，這樣的水量正好是能煮出最好吃米飯的比例了。
第四，吃不完的飯該怎麼辦？
新米一定比舊米好吃，那新煮的米飯當然比隔夜飯好吃囉，所以每天煮的米飯最好控制在一天內能夠吃完的分量，因為在保溫的過程中，米飯的水氣會一直蒸發，就會失去良好的口感，保溫超過12小時，很容易滋生細菌。若真煮得太多了，可以用塑膠袋或保鮮膜將米飯包好，最好可以完整隔離空氣的接觸，然後放進冰箱冷藏，冷藏後的米飯口感會稍微硬點，這時可以拿來製作炒飯或煮粥，就可以避開隔夜飯的缺點了。
第五，洗米水可以怎麼利用？
洗米水其實相當有用，吃完飯後把油膩的碗盤丟進洗米水中，不用幾分鐘油分就會在洗米水中分解，之後只要用少少的洗碗精就可以把油膩膩的碗盤洗得清淨溜溜；若有種花養草的人可將洗米水當作天然免費的無機肥，效果比買來的化學肥料更好，保證花草欣欣向榮喔！
通過這些步驟，大家對大米的一些處理方式就比較瞭解了吧，喜歡的加關注哦。