冰箱每家每戶都有，然而打開你家的冰箱門，通常會是這樣的：

剩菜、剩飯、各種蔬菜、瓜果、牛奶、雞蛋、熟肉、飲料、巧克力、番茄醬、罐頭、茶葉，甚至還有化妝品、美容品、保健品和藥材……

大多數人在使用冰箱時都是見縫插針，哪兒有空隙就塞哪裡，但冰箱的使用其實也有大學問。

這些食物，不要放冰箱

1

蜂蜜

蜂蜜放入冰箱，會促使它結晶析出葡萄糖。但這個變化並不影響蜂蜜的安全性，也不影響它的營養價值，只是會影響到口感的均勻程度。但不少人會因此以為蜂蜜壞了，而把一瓶蜂蜜整個扔掉，實在可惜。

2

巧克力

巧克力長時間放冰箱後，容易發生脂肪結晶的晶型變化，雖然不會變質，但口感會逐漸變得粗糙，表面長霜，不再細膩均勻。實際上，巧克力放在十幾度至二十幾度的室溫下即可。

3

某些水果

比如芒果、香蕉之類的熱帶水果，適合在12℃左右保存，通常放在室溫陰涼處即可，放在冰箱反而會讓它們受到冷害，提前變質。

4

饅頭、花捲、麵包

澱粉類食品如果一兩餐吃不完，放在室溫下即可。如果放在冷藏室，反而會加快這些食品變幹變硬的速度。如果想要儲藏3天以上，則建議包好後放入冷凍室，吃的時候拿出來用微波爐或者烤箱加熱，口感一樣很棒。

5

茶葉、咖啡、奶粉

通常情況下，這些乾製品常溫保存就好，因為如果在密封不嚴的情況下就放入冰箱，反而會串味，還容易受潮，既影響風味，還容易生黴。

這些食物，必須放冰箱

日常生活中，除了大家都知道的剩飯剩菜和生魚生肉外，以下這些食物，也必須放冰箱。

1

蔬菜

當蔬菜，尤其是綠葉蔬菜在室溫下存放時，其中的營養成分會逐漸流失，而且亞硝酸鹽快速增長。

購買後應當立刻用保鮮膜或塑料袋包好，分包放在冷藏室內，也可以先用廚房紙巾包好後再放入塑料袋，有利於控制溼度。

2

酸奶

酸奶放置在室溫下時，其中的乳酸菌會很快死亡，不僅會失去部分保健價值，還容易讓口感過酸。

3

巴氏奶

巴氏奶也就是冷藏牛奶，放在室溫下細菌會大量繁殖而變質，所以買回家後一定要儘快放入冰箱，開封后最好在幾小時內喝完。如果不能儘快飲用完的，建議買小包裝。

4

熟肉製品、豆製品

比如滷牛肉、醬肘子、鹽水鴨。這些食物中可能滋生細菌，甚至是多種危險的致病菌。而且，豆製品比肉製品更加容易壞，它們最好能放在冰箱深處靠內壁的地方，或者放入保鮮盒中。

5

開封后的各種食品

有些食品本來是不需要放在冰櫃裡賣的，比如說各種罐頭、鋁箔包裝的熟食、番茄醬、利樂方盒裝牛奶、純果汁、飲料等。

它們經過滅菌，又完全密封，沒有細菌和氧氣可以鑽進去，所以可以在室溫下保存。然而，一旦你打開包裝，事情就完全不同了，細菌和氧氣也會毫不客氣地長驅直入。

如果你沒有及時吃完，那麼剩下的部分一定要放入冰箱。

冰箱的正確使用方式

1

冷藏室的使用

生熟分開，分類存放

●把生熟分開，分類存放，能避免交叉汙染、互相串味兒；

●熟食物和直接入口的食物可以放在上面兩層，比如剩飯剩菜、酸奶、牛奶、熟食等；

●生食物要放在下面兩層，比如生蔬菜、生豆腐等；

●所有的生食物，都應該獨立放進保鮮盒或保鮮袋裡；

●如果剩飯剩菜沒有裝進保鮮盒，要蒙上一層保鮮膜。

按照溫度區分

冰箱不同位置的溫度不一樣，各類食品存放的最佳位置也不一樣。一般來說，冰箱下面比上面冷一些，靠裡面深處的地方比靠門邊的地方冷一些，放食物的時候建議這樣做：

蔬菜、水果比較怕凍，不能放在太靠內壁的地方，不然容易被凍傷；

不怕凍的豆製品、剩飯菜就可以放得靠裡面一些；

外面開門的部分是溫度最高的，適合放一些不那麼容易壞或者馬上要吃掉的食品，比如雞蛋、奶酪、飲料、調味品等。

2

冷凍室的使用

調低溫度

如果冷凍室的溫度只有零下幾度，大量結冰會把食物的細胞扎破，解凍以後會軟塌塌的，影響口感。如果把溫度調到 - 18 ℃ 以下，總的效果會讓食物品種更穩定，但要注意定期除霜，因為結霜過多會影響製冷效果。

生熟分開，分層儲藏

和冷藏室一樣，冷凍室也要做到分類儲藏：

生魚、生肉、生豆腐、海鮮類，這些需要充分加熱的生食品可以放在下層。

各種熟的麵食、麵點和其他澱粉類主食，放在上層。

各種速凍食品，比如速凍餃子、速凍豌豆等，可以放在中間層，也可以放在上層，總之必須和魚肉海鮮類等食物分開。

更多蜂蜜問題可以call純正又有趣的我

全部採集自盛花期，7到15天的自然成熟天然蜜

微信搜索：全悅樂成（quanyuelecheng）