本文由白茶家族原創撰寫，未經允許，不許轉載！
文 | 白妹子
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文 | 白妹子
01
守得雲開見月明，這句話用來形容即將到來的中秋也好，即將到來的中秋假期也好。
總而言之，又可以回家了，這是一件難得高興的事情。
中秋節，月餅必不可少。早在八月初的時候，不論是各大糕點零售，亦或是朋友圈裡面的微商，早早打響了中秋月餅的推送大戰。
近年來的月餅種類更是越來越多，像是五仁月餅、蛋黃蓮蓉月餅，已經屬於月餅界的老前輩了，除了象徵性的到場，並不會引起人們的太多關注。
近年來奇葩的月餅爭先恐後的出現在人們的視野裡，鮮肉月餅已經是小兒科，螺螄粉月餅、芝士龍蝦月餅、腐乳月餅、韭菜月餅、金嗓子月餅等等。
層出不窮的月餅，看的小白是眼花繚亂的，已經被玩壞的月餅，實在是令人接受無能。
但是自己不買月餅，不代表就吃不到月餅呀。
昨天唸叨著肚子餓，又實在懶得去學校的超市，室友便隨手賞了兩個月餅給小白。
印象中的月餅又甜又膩又油，雖不大好吃也說不上健康，但用來充飢，卻還湊活。
一口咬下，毫不誇張，幾乎甜的小白整個人一哆嗦，立刻放下了月餅，沖泡一杯白茶用以解膩。
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文 | 白妹子
01
守得雲開見月明，這句話用來形容即將到來的中秋也好，即將到來的中秋假期也好。
總而言之，又可以回家了，這是一件難得高興的事情。
中秋節，月餅必不可少。早在八月初的時候，不論是各大糕點零售，亦或是朋友圈裡面的微商，早早打響了中秋月餅的推送大戰。
近年來的月餅種類更是越來越多，像是五仁月餅、蛋黃蓮蓉月餅，已經屬於月餅界的老前輩了，除了象徵性的到場，並不會引起人們的太多關注。
近年來奇葩的月餅爭先恐後的出現在人們的視野裡，鮮肉月餅已經是小兒科，螺螄粉月餅、芝士龍蝦月餅、腐乳月餅、韭菜月餅、金嗓子月餅等等。
層出不窮的月餅，看的小白是眼花繚亂的，已經被玩壞的月餅，實在是令人接受無能。
但是自己不買月餅，不代表就吃不到月餅呀。
昨天唸叨著肚子餓，又實在懶得去學校的超市，室友便隨手賞了兩個月餅給小白。
印象中的月餅又甜又膩又油，雖不大好吃也說不上健康，但用來充飢，卻還湊活。
一口咬下，毫不誇張，幾乎甜的小白整個人一哆嗦，立刻放下了月餅，沖泡一杯白茶用以解膩。
搭配甜膩的月餅，用滋味過於清潤的茶不太適合。若是沖泡白毫銀針，就有類似高級紅酒搭配燒烤的嫌疑，不是不行，只非良配而已。
用以解膩的白茶，最好能夠在香氣和湯水上聲勢浩大一些。
陽春白雪、高山流水的白毫銀針固然是種境界，只是大多適合清飲，少了些煙火氣，與月餅不搭。
故而選了2017白露餅，許久沒有寵幸它，不知陳化成什麼滋味了。
在飲用之前，永遠猜不到滋味如何，是儲存白茶的一大樂趣，樂此不疲。
沖泡茶餅之前，往往還需一份撬餅的儀式感，想起之前有位茶友希望小白能夠講講關於撬餅的細節。
那麼今天的《白露茶系列文章》第四篇，便來說一說關於沖泡白露餅的那些細節，望能給茶友們一些參考。
本文由白茶家族原創撰寫，未經允許，不許轉載！
文 | 白妹子
01
守得雲開見月明，這句話用來形容即將到來的中秋也好，即將到來的中秋假期也好。
總而言之，又可以回家了，這是一件難得高興的事情。
中秋節，月餅必不可少。早在八月初的時候，不論是各大糕點零售，亦或是朋友圈裡面的微商，早早打響了中秋月餅的推送大戰。
近年來的月餅種類更是越來越多，像是五仁月餅、蛋黃蓮蓉月餅，已經屬於月餅界的老前輩了，除了象徵性的到場，並不會引起人們的太多關注。
近年來奇葩的月餅爭先恐後的出現在人們的視野裡，鮮肉月餅已經是小兒科，螺螄粉月餅、芝士龍蝦月餅、腐乳月餅、韭菜月餅、金嗓子月餅等等。
層出不窮的月餅，看的小白是眼花繚亂的，已經被玩壞的月餅，實在是令人接受無能。
但是自己不買月餅，不代表就吃不到月餅呀。
昨天唸叨著肚子餓，又實在懶得去學校的超市，室友便隨手賞了兩個月餅給小白。
印象中的月餅又甜又膩又油，雖不大好吃也說不上健康，但用來充飢，卻還湊活。
一口咬下，毫不誇張，幾乎甜的小白整個人一哆嗦，立刻放下了月餅，沖泡一杯白茶用以解膩。
搭配甜膩的月餅，用滋味過於清潤的茶不太適合。若是沖泡白毫銀針，就有類似高級紅酒搭配燒烤的嫌疑，不是不行，只非良配而已。
用以解膩的白茶，最好能夠在香氣和湯水上聲勢浩大一些。
陽春白雪、高山流水的白毫銀針固然是種境界，只是大多適合清飲，少了些煙火氣，與月餅不搭。
故而選了2017白露餅，許久沒有寵幸它，不知陳化成什麼滋味了。
在飲用之前，永遠猜不到滋味如何，是儲存白茶的一大樂趣，樂此不疲。
沖泡茶餅之前，往往還需一份撬餅的儀式感，想起之前有位茶友希望小白能夠講講關於撬餅的細節。
那麼今天的《白露茶系列文章》第四篇，便來說一說關於沖泡白露餅的那些細節，望能給茶友們一些參考。
02
一、選擇合適的茶餅
茶好，才能夠沖泡出好茶。這道理，相信大家都懂。
白茶餅，同樣對茶葉的品質有要求。挑選好茶的文章，小白也寫過很多，在這裡就不多做擴展了。
在選擇白茶餅的時候，有一點是需要尤其注意：要選擇鬆緊適宜的，不要選擇壓餅過實的茶餅。
壓餅過實的茶餅有兩個缺點不容忽視。
第一個是壓餅過實的白茶餅在轉化的時候，速度較慢。
葉片之間相互擠壓，空隙非常少，相互之間緊貼在一塊兒。
而白茶餅在轉化的時候，需要與少量的氧氣進行反應。
之所以在儲存的時候需要密封，並不是為了將白茶與空氣完全隔絕，而是為了不讓過多的空氣稀釋白茶的香氣，以及避免茶葉吸收過多的水汽，受潮發酵。
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01
守得雲開見月明，這句話用來形容即將到來的中秋也好，即將到來的中秋假期也好。
總而言之，又可以回家了，這是一件難得高興的事情。
中秋節，月餅必不可少。早在八月初的時候，不論是各大糕點零售，亦或是朋友圈裡面的微商，早早打響了中秋月餅的推送大戰。
近年來的月餅種類更是越來越多，像是五仁月餅、蛋黃蓮蓉月餅，已經屬於月餅界的老前輩了，除了象徵性的到場，並不會引起人們的太多關注。
近年來奇葩的月餅爭先恐後的出現在人們的視野裡，鮮肉月餅已經是小兒科，螺螄粉月餅、芝士龍蝦月餅、腐乳月餅、韭菜月餅、金嗓子月餅等等。
層出不窮的月餅，看的小白是眼花繚亂的，已經被玩壞的月餅，實在是令人接受無能。
但是自己不買月餅，不代表就吃不到月餅呀。
昨天唸叨著肚子餓，又實在懶得去學校的超市，室友便隨手賞了兩個月餅給小白。
印象中的月餅又甜又膩又油，雖不大好吃也說不上健康，但用來充飢，卻還湊活。
一口咬下，毫不誇張，幾乎甜的小白整個人一哆嗦，立刻放下了月餅，沖泡一杯白茶用以解膩。
搭配甜膩的月餅，用滋味過於清潤的茶不太適合。若是沖泡白毫銀針，就有類似高級紅酒搭配燒烤的嫌疑，不是不行，只非良配而已。
用以解膩的白茶，最好能夠在香氣和湯水上聲勢浩大一些。
陽春白雪、高山流水的白毫銀針固然是種境界，只是大多適合清飲，少了些煙火氣，與月餅不搭。
故而選了2017白露餅，許久沒有寵幸它，不知陳化成什麼滋味了。
在飲用之前，永遠猜不到滋味如何，是儲存白茶的一大樂趣，樂此不疲。
沖泡茶餅之前，往往還需一份撬餅的儀式感，想起之前有位茶友希望小白能夠講講關於撬餅的細節。
那麼今天的《白露茶系列文章》第四篇，便來說一說關於沖泡白露餅的那些細節，望能給茶友們一些參考。
02
一、選擇合適的茶餅
茶好，才能夠沖泡出好茶。這道理，相信大家都懂。
白茶餅，同樣對茶葉的品質有要求。挑選好茶的文章，小白也寫過很多，在這裡就不多做擴展了。
在選擇白茶餅的時候，有一點是需要尤其注意：要選擇鬆緊適宜的，不要選擇壓餅過實的茶餅。
壓餅過實的茶餅有兩個缺點不容忽視。
第一個是壓餅過實的白茶餅在轉化的時候，速度較慢。
葉片之間相互擠壓，空隙非常少，相互之間緊貼在一塊兒。
而白茶餅在轉化的時候，需要與少量的氧氣進行反應。
之所以在儲存的時候需要密封，並不是為了將白茶與空氣完全隔絕，而是為了不讓過多的空氣稀釋白茶的香氣，以及避免茶葉吸收過多的水汽，受潮發酵。
第二，壓餅過實的茶餅，在撬餅的時候，不太容易操作。
白茶壓餅之後，又經歷過了烘乾，要是壓餅過實，難以尋到撬餅的突破口。
在撬餅的時候，無從下手，便只能使用蠻力，在茶餅上亂扎亂撬，最後將一塊好好的茶餅撬得七零八落，產生大量的碎末末。
沖泡茶葉碎末，容易將茶湯變得苦澀，便只能捨棄，如此得有好些的茶餅被浪費，愛茶人如何不心疼？
想要避免這樣的情況，在選茶的時候，就要選好鬆緊得當白茶。
茶葉與茶葉之間，有恰到好處的空隙，空氣得以進入，內質與空氣的反應得以暢通無阻的開展，白茶陳化穩步進行。
本文由白茶家族原創撰寫，未經允許，不許轉載！
文 | 白妹子
01
守得雲開見月明，這句話用來形容即將到來的中秋也好，即將到來的中秋假期也好。
總而言之，又可以回家了，這是一件難得高興的事情。
中秋節，月餅必不可少。早在八月初的時候，不論是各大糕點零售，亦或是朋友圈裡面的微商，早早打響了中秋月餅的推送大戰。
近年來的月餅種類更是越來越多，像是五仁月餅、蛋黃蓮蓉月餅，已經屬於月餅界的老前輩了，除了象徵性的到場，並不會引起人們的太多關注。
近年來奇葩的月餅爭先恐後的出現在人們的視野裡，鮮肉月餅已經是小兒科，螺螄粉月餅、芝士龍蝦月餅、腐乳月餅、韭菜月餅、金嗓子月餅等等。
層出不窮的月餅，看的小白是眼花繚亂的，已經被玩壞的月餅，實在是令人接受無能。
但是自己不買月餅，不代表就吃不到月餅呀。
昨天唸叨著肚子餓，又實在懶得去學校的超市，室友便隨手賞了兩個月餅給小白。
印象中的月餅又甜又膩又油，雖不大好吃也說不上健康，但用來充飢，卻還湊活。
一口咬下，毫不誇張，幾乎甜的小白整個人一哆嗦，立刻放下了月餅，沖泡一杯白茶用以解膩。
搭配甜膩的月餅，用滋味過於清潤的茶不太適合。若是沖泡白毫銀針，就有類似高級紅酒搭配燒烤的嫌疑，不是不行，只非良配而已。
用以解膩的白茶，最好能夠在香氣和湯水上聲勢浩大一些。
陽春白雪、高山流水的白毫銀針固然是種境界，只是大多適合清飲，少了些煙火氣，與月餅不搭。
故而選了2017白露餅，許久沒有寵幸它，不知陳化成什麼滋味了。
在飲用之前，永遠猜不到滋味如何，是儲存白茶的一大樂趣，樂此不疲。
沖泡茶餅之前，往往還需一份撬餅的儀式感，想起之前有位茶友希望小白能夠講講關於撬餅的細節。
那麼今天的《白露茶系列文章》第四篇，便來說一說關於沖泡白露餅的那些細節，望能給茶友們一些參考。
02
一、選擇合適的茶餅
茶好，才能夠沖泡出好茶。這道理，相信大家都懂。
白茶餅，同樣對茶葉的品質有要求。挑選好茶的文章，小白也寫過很多，在這裡就不多做擴展了。
在選擇白茶餅的時候，有一點是需要尤其注意：要選擇鬆緊適宜的，不要選擇壓餅過實的茶餅。
壓餅過實的茶餅有兩個缺點不容忽視。
第一個是壓餅過實的白茶餅在轉化的時候，速度較慢。
葉片之間相互擠壓，空隙非常少，相互之間緊貼在一塊兒。
而白茶餅在轉化的時候，需要與少量的氧氣進行反應。
之所以在儲存的時候需要密封，並不是為了將白茶與空氣完全隔絕，而是為了不讓過多的空氣稀釋白茶的香氣，以及避免茶葉吸收過多的水汽，受潮發酵。
第二，壓餅過實的茶餅，在撬餅的時候，不太容易操作。
白茶壓餅之後，又經歷過了烘乾，要是壓餅過實，難以尋到撬餅的突破口。
在撬餅的時候，無從下手，便只能使用蠻力，在茶餅上亂扎亂撬，最後將一塊好好的茶餅撬得七零八落，產生大量的碎末末。
沖泡茶葉碎末，容易將茶湯變得苦澀，便只能捨棄，如此得有好些的茶餅被浪費，愛茶人如何不心疼？
想要避免這樣的情況，在選茶的時候，就要選好鬆緊得當白茶。
茶葉與茶葉之間，有恰到好處的空隙，空氣得以進入，內質與空氣的反應得以暢通無阻的開展，白茶陳化穩步進行。
03
二、撬餅的工具
一般來說，撬餅的工具主要有兩種，茶刀和茶針。
撬茶工具的材質也有很多種，像是不鏽鋼、玄鐵、或者是鍍黃銅的，主要是以金屬類為主，在撬餅的時候，不容易折斷。
在茶刀與茶針這兩種撬茶工具之間，小白更推薦茶友們選擇茶刀。
因為茶刀是片狀的，在撬動茶餅的時候能夠較為完整的將餅茶呈薄片狀的撬起。
至於茶餅，因為體積小，在刺入茶餅的時候，會更加輕鬆一些。
但在撬起茶餅的時候，對撬餅的技術要求更高一些，新手茶友要是沒有把握好力道，很容易將茶泡得過於碎了。
不過這只是建議，茶友們在使用的時候，可以根據自己的使用習慣進行選擇。
本文由白茶家族原創撰寫，未經允許，不許轉載！
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01
守得雲開見月明，這句話用來形容即將到來的中秋也好，即將到來的中秋假期也好。
總而言之，又可以回家了，這是一件難得高興的事情。
中秋節，月餅必不可少。早在八月初的時候，不論是各大糕點零售，亦或是朋友圈裡面的微商，早早打響了中秋月餅的推送大戰。
近年來的月餅種類更是越來越多，像是五仁月餅、蛋黃蓮蓉月餅，已經屬於月餅界的老前輩了，除了象徵性的到場，並不會引起人們的太多關注。
近年來奇葩的月餅爭先恐後的出現在人們的視野裡，鮮肉月餅已經是小兒科，螺螄粉月餅、芝士龍蝦月餅、腐乳月餅、韭菜月餅、金嗓子月餅等等。
層出不窮的月餅，看的小白是眼花繚亂的，已經被玩壞的月餅，實在是令人接受無能。
但是自己不買月餅，不代表就吃不到月餅呀。
昨天唸叨著肚子餓，又實在懶得去學校的超市，室友便隨手賞了兩個月餅給小白。
印象中的月餅又甜又膩又油，雖不大好吃也說不上健康，但用來充飢，卻還湊活。
一口咬下，毫不誇張，幾乎甜的小白整個人一哆嗦，立刻放下了月餅，沖泡一杯白茶用以解膩。
搭配甜膩的月餅，用滋味過於清潤的茶不太適合。若是沖泡白毫銀針，就有類似高級紅酒搭配燒烤的嫌疑，不是不行，只非良配而已。
用以解膩的白茶，最好能夠在香氣和湯水上聲勢浩大一些。
陽春白雪、高山流水的白毫銀針固然是種境界，只是大多適合清飲，少了些煙火氣，與月餅不搭。
故而選了2017白露餅，許久沒有寵幸它，不知陳化成什麼滋味了。
在飲用之前，永遠猜不到滋味如何，是儲存白茶的一大樂趣，樂此不疲。
沖泡茶餅之前，往往還需一份撬餅的儀式感，想起之前有位茶友希望小白能夠講講關於撬餅的細節。
那麼今天的《白露茶系列文章》第四篇，便來說一說關於沖泡白露餅的那些細節，望能給茶友們一些參考。
02
一、選擇合適的茶餅
茶好，才能夠沖泡出好茶。這道理，相信大家都懂。
白茶餅，同樣對茶葉的品質有要求。挑選好茶的文章，小白也寫過很多，在這裡就不多做擴展了。
在選擇白茶餅的時候，有一點是需要尤其注意：要選擇鬆緊適宜的，不要選擇壓餅過實的茶餅。
壓餅過實的茶餅有兩個缺點不容忽視。
第一個是壓餅過實的白茶餅在轉化的時候，速度較慢。
葉片之間相互擠壓，空隙非常少，相互之間緊貼在一塊兒。
而白茶餅在轉化的時候，需要與少量的氧氣進行反應。
之所以在儲存的時候需要密封，並不是為了將白茶與空氣完全隔絕，而是為了不讓過多的空氣稀釋白茶的香氣，以及避免茶葉吸收過多的水汽，受潮發酵。
第二，壓餅過實的茶餅，在撬餅的時候，不太容易操作。
白茶壓餅之後，又經歷過了烘乾，要是壓餅過實，難以尋到撬餅的突破口。
在撬餅的時候，無從下手，便只能使用蠻力，在茶餅上亂扎亂撬，最後將一塊好好的茶餅撬得七零八落，產生大量的碎末末。
沖泡茶葉碎末，容易將茶湯變得苦澀，便只能捨棄，如此得有好些的茶餅被浪費，愛茶人如何不心疼？
想要避免這樣的情況，在選茶的時候，就要選好鬆緊得當白茶。
茶葉與茶葉之間，有恰到好處的空隙，空氣得以進入，內質與空氣的反應得以暢通無阻的開展，白茶陳化穩步進行。
03
二、撬餅的工具
一般來說，撬餅的工具主要有兩種，茶刀和茶針。
撬茶工具的材質也有很多種，像是不鏽鋼、玄鐵、或者是鍍黃銅的，主要是以金屬類為主，在撬餅的時候，不容易折斷。
在茶刀與茶針這兩種撬茶工具之間，小白更推薦茶友們選擇茶刀。
因為茶刀是片狀的，在撬動茶餅的時候能夠較為完整的將餅茶呈薄片狀的撬起。
至於茶餅，因為體積小，在刺入茶餅的時候，會更加輕鬆一些。
但在撬起茶餅的時候，對撬餅的技術要求更高一些，新手茶友要是沒有把握好力道，很容易將茶泡得過於碎了。
不過這只是建議，茶友們在使用的時候，可以根據自己的使用習慣進行選擇。
04
三、如何撬餅？
選好茶餅與茶刀之後，就要開始進入正式的撬餅步驟了。
首先是要選擇撬餅的突破口，選擇壓制時鬆緊得當的茶餅好處就在於，總是能夠在茶餅上找到渾然天成的茶餅突破口。
尤其是白露茶，葉片較為肥厚，有韌性的主葉脈與茶梗，能夠自然的在茶餅中隔出小小的空隙。
將茶刀的尖端，平行刺入茶餅的間隙中，儘量將茶刀沒入茶餅之中，這樣在撬起的時候，能夠儘量完整的帶起薄片。
茶刀刺入的地方，不論是茶餅表面、背面還是側面都可以，並沒有特別的講究。
第一刀要是能夠順利的刺入茶餅，可以說就是成功了一半。
本文由白茶家族原創撰寫，未經允許，不許轉載！
文 | 白妹子
01
守得雲開見月明，這句話用來形容即將到來的中秋也好，即將到來的中秋假期也好。
總而言之，又可以回家了，這是一件難得高興的事情。
中秋節，月餅必不可少。早在八月初的時候，不論是各大糕點零售，亦或是朋友圈裡面的微商，早早打響了中秋月餅的推送大戰。
近年來的月餅種類更是越來越多，像是五仁月餅、蛋黃蓮蓉月餅，已經屬於月餅界的老前輩了，除了象徵性的到場，並不會引起人們的太多關注。
近年來奇葩的月餅爭先恐後的出現在人們的視野裡，鮮肉月餅已經是小兒科，螺螄粉月餅、芝士龍蝦月餅、腐乳月餅、韭菜月餅、金嗓子月餅等等。
層出不窮的月餅，看的小白是眼花繚亂的，已經被玩壞的月餅，實在是令人接受無能。
但是自己不買月餅，不代表就吃不到月餅呀。
昨天唸叨著肚子餓，又實在懶得去學校的超市，室友便隨手賞了兩個月餅給小白。
印象中的月餅又甜又膩又油，雖不大好吃也說不上健康，但用來充飢，卻還湊活。
一口咬下，毫不誇張，幾乎甜的小白整個人一哆嗦，立刻放下了月餅，沖泡一杯白茶用以解膩。
搭配甜膩的月餅，用滋味過於清潤的茶不太適合。若是沖泡白毫銀針，就有類似高級紅酒搭配燒烤的嫌疑，不是不行，只非良配而已。
用以解膩的白茶，最好能夠在香氣和湯水上聲勢浩大一些。
陽春白雪、高山流水的白毫銀針固然是種境界，只是大多適合清飲，少了些煙火氣，與月餅不搭。
故而選了2017白露餅，許久沒有寵幸它，不知陳化成什麼滋味了。
在飲用之前，永遠猜不到滋味如何，是儲存白茶的一大樂趣，樂此不疲。
沖泡茶餅之前，往往還需一份撬餅的儀式感，想起之前有位茶友希望小白能夠講講關於撬餅的細節。
那麼今天的《白露茶系列文章》第四篇，便來說一說關於沖泡白露餅的那些細節，望能給茶友們一些參考。
02
一、選擇合適的茶餅
茶好，才能夠沖泡出好茶。這道理，相信大家都懂。
白茶餅，同樣對茶葉的品質有要求。挑選好茶的文章，小白也寫過很多，在這裡就不多做擴展了。
在選擇白茶餅的時候，有一點是需要尤其注意：要選擇鬆緊適宜的，不要選擇壓餅過實的茶餅。
壓餅過實的茶餅有兩個缺點不容忽視。
第一個是壓餅過實的白茶餅在轉化的時候，速度較慢。
葉片之間相互擠壓，空隙非常少，相互之間緊貼在一塊兒。
而白茶餅在轉化的時候，需要與少量的氧氣進行反應。
之所以在儲存的時候需要密封，並不是為了將白茶與空氣完全隔絕，而是為了不讓過多的空氣稀釋白茶的香氣，以及避免茶葉吸收過多的水汽，受潮發酵。
第二，壓餅過實的茶餅，在撬餅的時候，不太容易操作。
白茶壓餅之後，又經歷過了烘乾，要是壓餅過實，難以尋到撬餅的突破口。
在撬餅的時候，無從下手，便只能使用蠻力，在茶餅上亂扎亂撬，最後將一塊好好的茶餅撬得七零八落，產生大量的碎末末。
沖泡茶葉碎末，容易將茶湯變得苦澀，便只能捨棄，如此得有好些的茶餅被浪費，愛茶人如何不心疼？
想要避免這樣的情況，在選茶的時候，就要選好鬆緊得當白茶。
茶葉與茶葉之間，有恰到好處的空隙，空氣得以進入，內質與空氣的反應得以暢通無阻的開展，白茶陳化穩步進行。
03
二、撬餅的工具
一般來說，撬餅的工具主要有兩種，茶刀和茶針。
撬茶工具的材質也有很多種，像是不鏽鋼、玄鐵、或者是鍍黃銅的，主要是以金屬類為主，在撬餅的時候，不容易折斷。
在茶刀與茶針這兩種撬茶工具之間，小白更推薦茶友們選擇茶刀。
因為茶刀是片狀的，在撬動茶餅的時候能夠較為完整的將餅茶呈薄片狀的撬起。
至於茶餅，因為體積小，在刺入茶餅的時候，會更加輕鬆一些。
但在撬起茶餅的時候，對撬餅的技術要求更高一些，新手茶友要是沒有把握好力道，很容易將茶泡得過於碎了。
不過這只是建議，茶友們在使用的時候，可以根據自己的使用習慣進行選擇。
04
三、如何撬餅？
選好茶餅與茶刀之後，就要開始進入正式的撬餅步驟了。
首先是要選擇撬餅的突破口，選擇壓制時鬆緊得當的茶餅好處就在於，總是能夠在茶餅上找到渾然天成的茶餅突破口。
尤其是白露茶，葉片較為肥厚，有韌性的主葉脈與茶梗，能夠自然的在茶餅中隔出小小的空隙。
將茶刀的尖端，平行刺入茶餅的間隙中，儘量將茶刀沒入茶餅之中，這樣在撬起的時候，能夠儘量完整的帶起薄片。
茶刀刺入的地方，不論是茶餅表面、背面還是側面都可以，並沒有特別的講究。
第一刀要是能夠順利的刺入茶餅，可以說就是成功了一半。
茶刀沒入之後，將茶刀平行著左右搖擺一下，能夠感覺到有更多的茶葉與茶葉之間分開。
這時候，就可以利用槓桿原理，向上撬動茶餅，一塊完整的茶餅，就這樣被撬下來了。
在撬餅的時候，有幾點需要格外注意：首先茶刀的尖端不要朝向自己的手，以免在撬餅的時候操作不當，令手受傷。
其次在撬餅的時候，不要一次性將茶餅全部撬開，雖然撬餅的時候，聽著“噼裡啪啦”的茶葉崩開聲，還真的挺治癒的，很容易停不下來。
但一次將茶餅全部撬開，對於茶餅的陳化來說，其實並不好，茶香散去，重新聚起又要花費一段時間，為了更好的飲用體驗，最好是一次性撬二三泡的量，然後儘快喝完，之後再撬。
本文由白茶家族原創撰寫，未經允許，不許轉載！
文 | 白妹子
01
守得雲開見月明，這句話用來形容即將到來的中秋也好，即將到來的中秋假期也好。
總而言之，又可以回家了，這是一件難得高興的事情。
中秋節，月餅必不可少。早在八月初的時候，不論是各大糕點零售，亦或是朋友圈裡面的微商，早早打響了中秋月餅的推送大戰。
近年來的月餅種類更是越來越多，像是五仁月餅、蛋黃蓮蓉月餅，已經屬於月餅界的老前輩了，除了象徵性的到場，並不會引起人們的太多關注。
近年來奇葩的月餅爭先恐後的出現在人們的視野裡，鮮肉月餅已經是小兒科，螺螄粉月餅、芝士龍蝦月餅、腐乳月餅、韭菜月餅、金嗓子月餅等等。
層出不窮的月餅，看的小白是眼花繚亂的，已經被玩壞的月餅，實在是令人接受無能。
但是自己不買月餅，不代表就吃不到月餅呀。
昨天唸叨著肚子餓，又實在懶得去學校的超市，室友便隨手賞了兩個月餅給小白。
印象中的月餅又甜又膩又油，雖不大好吃也說不上健康，但用來充飢，卻還湊活。
一口咬下，毫不誇張，幾乎甜的小白整個人一哆嗦，立刻放下了月餅，沖泡一杯白茶用以解膩。
搭配甜膩的月餅，用滋味過於清潤的茶不太適合。若是沖泡白毫銀針，就有類似高級紅酒搭配燒烤的嫌疑，不是不行，只非良配而已。
用以解膩的白茶，最好能夠在香氣和湯水上聲勢浩大一些。
陽春白雪、高山流水的白毫銀針固然是種境界，只是大多適合清飲，少了些煙火氣，與月餅不搭。
故而選了2017白露餅，許久沒有寵幸它，不知陳化成什麼滋味了。
在飲用之前，永遠猜不到滋味如何，是儲存白茶的一大樂趣，樂此不疲。
沖泡茶餅之前，往往還需一份撬餅的儀式感，想起之前有位茶友希望小白能夠講講關於撬餅的細節。
那麼今天的《白露茶系列文章》第四篇，便來說一說關於沖泡白露餅的那些細節，望能給茶友們一些參考。
02
一、選擇合適的茶餅
茶好，才能夠沖泡出好茶。這道理，相信大家都懂。
白茶餅，同樣對茶葉的品質有要求。挑選好茶的文章，小白也寫過很多，在這裡就不多做擴展了。
在選擇白茶餅的時候，有一點是需要尤其注意：要選擇鬆緊適宜的，不要選擇壓餅過實的茶餅。
壓餅過實的茶餅有兩個缺點不容忽視。
第一個是壓餅過實的白茶餅在轉化的時候，速度較慢。
葉片之間相互擠壓，空隙非常少，相互之間緊貼在一塊兒。
而白茶餅在轉化的時候，需要與少量的氧氣進行反應。
之所以在儲存的時候需要密封，並不是為了將白茶與空氣完全隔絕，而是為了不讓過多的空氣稀釋白茶的香氣，以及避免茶葉吸收過多的水汽，受潮發酵。
第二，壓餅過實的茶餅，在撬餅的時候，不太容易操作。
白茶壓餅之後，又經歷過了烘乾，要是壓餅過實，難以尋到撬餅的突破口。
在撬餅的時候，無從下手，便只能使用蠻力，在茶餅上亂扎亂撬，最後將一塊好好的茶餅撬得七零八落，產生大量的碎末末。
沖泡茶葉碎末，容易將茶湯變得苦澀，便只能捨棄，如此得有好些的茶餅被浪費，愛茶人如何不心疼？
想要避免這樣的情況，在選茶的時候，就要選好鬆緊得當白茶。
茶葉與茶葉之間，有恰到好處的空隙，空氣得以進入，內質與空氣的反應得以暢通無阻的開展，白茶陳化穩步進行。
03
二、撬餅的工具
一般來說，撬餅的工具主要有兩種，茶刀和茶針。
撬茶工具的材質也有很多種，像是不鏽鋼、玄鐵、或者是鍍黃銅的，主要是以金屬類為主，在撬餅的時候，不容易折斷。
在茶刀與茶針這兩種撬茶工具之間，小白更推薦茶友們選擇茶刀。
因為茶刀是片狀的，在撬動茶餅的時候能夠較為完整的將餅茶呈薄片狀的撬起。
至於茶餅，因為體積小，在刺入茶餅的時候，會更加輕鬆一些。
但在撬起茶餅的時候，對撬餅的技術要求更高一些，新手茶友要是沒有把握好力道，很容易將茶泡得過於碎了。
不過這只是建議，茶友們在使用的時候，可以根據自己的使用習慣進行選擇。
04
三、如何撬餅？
選好茶餅與茶刀之後，就要開始進入正式的撬餅步驟了。
首先是要選擇撬餅的突破口，選擇壓制時鬆緊得當的茶餅好處就在於，總是能夠在茶餅上找到渾然天成的茶餅突破口。
尤其是白露茶，葉片較為肥厚，有韌性的主葉脈與茶梗，能夠自然的在茶餅中隔出小小的空隙。
將茶刀的尖端，平行刺入茶餅的間隙中，儘量將茶刀沒入茶餅之中，這樣在撬起的時候，能夠儘量完整的帶起薄片。
茶刀刺入的地方，不論是茶餅表面、背面還是側面都可以，並沒有特別的講究。
第一刀要是能夠順利的刺入茶餅，可以說就是成功了一半。
茶刀沒入之後，將茶刀平行著左右搖擺一下，能夠感覺到有更多的茶葉與茶葉之間分開。
這時候，就可以利用槓桿原理，向上撬動茶餅，一塊完整的茶餅，就這樣被撬下來了。
在撬餅的時候，有幾點需要格外注意：首先茶刀的尖端不要朝向自己的手，以免在撬餅的時候操作不當，令手受傷。
其次在撬餅的時候，不要一次性將茶餅全部撬開，雖然撬餅的時候，聽著“噼裡啪啦”的茶葉崩開聲，還真的挺治癒的，很容易停不下來。
但一次將茶餅全部撬開，對於茶餅的陳化來說，其實並不好，茶香散去，重新聚起又要花費一段時間，為了更好的飲用體驗，最好是一次性撬二三泡的量，然後儘快喝完，之後再撬。
本文由白茶家族原創撰寫，未經允許，不許轉載！
文 | 白妹子
01
守得雲開見月明，這句話用來形容即將到來的中秋也好，即將到來的中秋假期也好。
總而言之，又可以回家了，這是一件難得高興的事情。
中秋節，月餅必不可少。早在八月初的時候，不論是各大糕點零售，亦或是朋友圈裡面的微商，早早打響了中秋月餅的推送大戰。
近年來的月餅種類更是越來越多，像是五仁月餅、蛋黃蓮蓉月餅，已經屬於月餅界的老前輩了，除了象徵性的到場，並不會引起人們的太多關注。
近年來奇葩的月餅爭先恐後的出現在人們的視野裡，鮮肉月餅已經是小兒科，螺螄粉月餅、芝士龍蝦月餅、腐乳月餅、韭菜月餅、金嗓子月餅等等。
層出不窮的月餅，看的小白是眼花繚亂的，已經被玩壞的月餅，實在是令人接受無能。
但是自己不買月餅，不代表就吃不到月餅呀。
昨天唸叨著肚子餓，又實在懶得去學校的超市，室友便隨手賞了兩個月餅給小白。
印象中的月餅又甜又膩又油，雖不大好吃也說不上健康，但用來充飢，卻還湊活。
一口咬下，毫不誇張，幾乎甜的小白整個人一哆嗦，立刻放下了月餅，沖泡一杯白茶用以解膩。
搭配甜膩的月餅，用滋味過於清潤的茶不太適合。若是沖泡白毫銀針，就有類似高級紅酒搭配燒烤的嫌疑，不是不行，只非良配而已。
用以解膩的白茶，最好能夠在香氣和湯水上聲勢浩大一些。
陽春白雪、高山流水的白毫銀針固然是種境界，只是大多適合清飲，少了些煙火氣，與月餅不搭。
故而選了2017白露餅，許久沒有寵幸它，不知陳化成什麼滋味了。
在飲用之前，永遠猜不到滋味如何，是儲存白茶的一大樂趣，樂此不疲。
沖泡茶餅之前，往往還需一份撬餅的儀式感，想起之前有位茶友希望小白能夠講講關於撬餅的細節。
那麼今天的《白露茶系列文章》第四篇，便來說一說關於沖泡白露餅的那些細節，望能給茶友們一些參考。
02
一、選擇合適的茶餅
茶好，才能夠沖泡出好茶。這道理，相信大家都懂。
白茶餅，同樣對茶葉的品質有要求。挑選好茶的文章，小白也寫過很多，在這裡就不多做擴展了。
在選擇白茶餅的時候，有一點是需要尤其注意：要選擇鬆緊適宜的，不要選擇壓餅過實的茶餅。
壓餅過實的茶餅有兩個缺點不容忽視。
第一個是壓餅過實的白茶餅在轉化的時候，速度較慢。
葉片之間相互擠壓，空隙非常少，相互之間緊貼在一塊兒。
而白茶餅在轉化的時候，需要與少量的氧氣進行反應。
之所以在儲存的時候需要密封，並不是為了將白茶與空氣完全隔絕，而是為了不讓過多的空氣稀釋白茶的香氣，以及避免茶葉吸收過多的水汽，受潮發酵。
第二，壓餅過實的茶餅，在撬餅的時候，不太容易操作。
白茶壓餅之後，又經歷過了烘乾，要是壓餅過實，難以尋到撬餅的突破口。
在撬餅的時候，無從下手，便只能使用蠻力，在茶餅上亂扎亂撬，最後將一塊好好的茶餅撬得七零八落，產生大量的碎末末。
沖泡茶葉碎末，容易將茶湯變得苦澀，便只能捨棄，如此得有好些的茶餅被浪費，愛茶人如何不心疼？
想要避免這樣的情況，在選茶的時候，就要選好鬆緊得當白茶。
茶葉與茶葉之間，有恰到好處的空隙，空氣得以進入，內質與空氣的反應得以暢通無阻的開展，白茶陳化穩步進行。
03
二、撬餅的工具
一般來說，撬餅的工具主要有兩種，茶刀和茶針。
撬茶工具的材質也有很多種，像是不鏽鋼、玄鐵、或者是鍍黃銅的，主要是以金屬類為主，在撬餅的時候，不容易折斷。
在茶刀與茶針這兩種撬茶工具之間，小白更推薦茶友們選擇茶刀。
因為茶刀是片狀的，在撬動茶餅的時候能夠較為完整的將餅茶呈薄片狀的撬起。
至於茶餅，因為體積小，在刺入茶餅的時候，會更加輕鬆一些。
但在撬起茶餅的時候，對撬餅的技術要求更高一些，新手茶友要是沒有把握好力道，很容易將茶泡得過於碎了。
不過這只是建議，茶友們在使用的時候，可以根據自己的使用習慣進行選擇。
04
三、如何撬餅？
選好茶餅與茶刀之後，就要開始進入正式的撬餅步驟了。
首先是要選擇撬餅的突破口，選擇壓制時鬆緊得當的茶餅好處就在於，總是能夠在茶餅上找到渾然天成的茶餅突破口。
尤其是白露茶，葉片較為肥厚，有韌性的主葉脈與茶梗，能夠自然的在茶餅中隔出小小的空隙。
將茶刀的尖端，平行刺入茶餅的間隙中，儘量將茶刀沒入茶餅之中，這樣在撬起的時候，能夠儘量完整的帶起薄片。
茶刀刺入的地方，不論是茶餅表面、背面還是側面都可以，並沒有特別的講究。
第一刀要是能夠順利的刺入茶餅，可以說就是成功了一半。
茶刀沒入之後，將茶刀平行著左右搖擺一下，能夠感覺到有更多的茶葉與茶葉之間分開。
這時候，就可以利用槓桿原理，向上撬動茶餅，一塊完整的茶餅，就這樣被撬下來了。
在撬餅的時候，有幾點需要格外注意：首先茶刀的尖端不要朝向自己的手，以免在撬餅的時候操作不當，令手受傷。
其次在撬餅的時候，不要一次性將茶餅全部撬開，雖然撬餅的時候，聽著“噼裡啪啦”的茶葉崩開聲，還真的挺治癒的，很容易停不下來。
但一次將茶餅全部撬開，對於茶餅的陳化來說，其實並不好，茶香散去，重新聚起又要花費一段時間，為了更好的飲用體驗，最好是一次性撬二三泡的量，然後儘快喝完，之後再撬。
05
四、如何沖泡？
在沖泡餅茶的時候，其實與白茶散茶並沒有什麼不同，同樣也是以快出水的方式。
需要注意的是，在投茶的時候，完整的茶和稍稍碎掉的茶葉可以搭配著沖泡。
完整的茶餅，在沖泡的時候，被完全沖泡開需要一定的時間，所以在沖泡的時候可以與內質析出較快的一些小碎末搭配。這樣就不會出現茶友們說的，在沖泡的時候，前幾衝滋味過淡的問題啦。
而且還可以順便消耗碎茶，使得茶餅的利用率更高一些。
沖泡幹茶，同樣是5克的幹茶，搭配110毫升的沸水。沸水可以直接衝淋在茶餅上，以快出水的方式沖泡。
由於餅茶不可避免的會有碎末，所以在前幾次餅茶還未沖泡開，碎末較小的時候，可以選擇用茶濾輔助出水哦。
這樣，餅茶就沖泡好啦。
本文由白茶家族原創撰寫，未經允許，不許轉載！
文 | 白妹子
01
守得雲開見月明，這句話用來形容即將到來的中秋也好，即將到來的中秋假期也好。
總而言之，又可以回家了，這是一件難得高興的事情。
中秋節，月餅必不可少。早在八月初的時候，不論是各大糕點零售，亦或是朋友圈裡面的微商，早早打響了中秋月餅的推送大戰。
近年來的月餅種類更是越來越多，像是五仁月餅、蛋黃蓮蓉月餅，已經屬於月餅界的老前輩了，除了象徵性的到場，並不會引起人們的太多關注。
近年來奇葩的月餅爭先恐後的出現在人們的視野裡，鮮肉月餅已經是小兒科，螺螄粉月餅、芝士龍蝦月餅、腐乳月餅、韭菜月餅、金嗓子月餅等等。
層出不窮的月餅，看的小白是眼花繚亂的，已經被玩壞的月餅，實在是令人接受無能。
但是自己不買月餅，不代表就吃不到月餅呀。
昨天唸叨著肚子餓，又實在懶得去學校的超市，室友便隨手賞了兩個月餅給小白。
印象中的月餅又甜又膩又油，雖不大好吃也說不上健康，但用來充飢，卻還湊活。
一口咬下，毫不誇張，幾乎甜的小白整個人一哆嗦，立刻放下了月餅，沖泡一杯白茶用以解膩。
搭配甜膩的月餅，用滋味過於清潤的茶不太適合。若是沖泡白毫銀針，就有類似高級紅酒搭配燒烤的嫌疑，不是不行，只非良配而已。
用以解膩的白茶，最好能夠在香氣和湯水上聲勢浩大一些。
陽春白雪、高山流水的白毫銀針固然是種境界，只是大多適合清飲，少了些煙火氣，與月餅不搭。
故而選了2017白露餅，許久沒有寵幸它，不知陳化成什麼滋味了。
在飲用之前，永遠猜不到滋味如何，是儲存白茶的一大樂趣，樂此不疲。
沖泡茶餅之前，往往還需一份撬餅的儀式感，想起之前有位茶友希望小白能夠講講關於撬餅的細節。
那麼今天的《白露茶系列文章》第四篇，便來說一說關於沖泡白露餅的那些細節，望能給茶友們一些參考。
02
一、選擇合適的茶餅
茶好，才能夠沖泡出好茶。這道理，相信大家都懂。
白茶餅，同樣對茶葉的品質有要求。挑選好茶的文章，小白也寫過很多，在這裡就不多做擴展了。
在選擇白茶餅的時候，有一點是需要尤其注意：要選擇鬆緊適宜的，不要選擇壓餅過實的茶餅。
壓餅過實的茶餅有兩個缺點不容忽視。
第一個是壓餅過實的白茶餅在轉化的時候，速度較慢。
葉片之間相互擠壓，空隙非常少，相互之間緊貼在一塊兒。
而白茶餅在轉化的時候，需要與少量的氧氣進行反應。
之所以在儲存的時候需要密封，並不是為了將白茶與空氣完全隔絕，而是為了不讓過多的空氣稀釋白茶的香氣，以及避免茶葉吸收過多的水汽，受潮發酵。
第二，壓餅過實的茶餅，在撬餅的時候，不太容易操作。
白茶壓餅之後，又經歷過了烘乾，要是壓餅過實，難以尋到撬餅的突破口。
在撬餅的時候，無從下手，便只能使用蠻力，在茶餅上亂扎亂撬，最後將一塊好好的茶餅撬得七零八落，產生大量的碎末末。
沖泡茶葉碎末，容易將茶湯變得苦澀，便只能捨棄，如此得有好些的茶餅被浪費，愛茶人如何不心疼？
想要避免這樣的情況，在選茶的時候，就要選好鬆緊得當白茶。
茶葉與茶葉之間，有恰到好處的空隙，空氣得以進入，內質與空氣的反應得以暢通無阻的開展，白茶陳化穩步進行。
03
二、撬餅的工具
一般來說，撬餅的工具主要有兩種，茶刀和茶針。
撬茶工具的材質也有很多種，像是不鏽鋼、玄鐵、或者是鍍黃銅的，主要是以金屬類為主，在撬餅的時候，不容易折斷。
在茶刀與茶針這兩種撬茶工具之間，小白更推薦茶友們選擇茶刀。
因為茶刀是片狀的，在撬動茶餅的時候能夠較為完整的將餅茶呈薄片狀的撬起。
至於茶餅，因為體積小，在刺入茶餅的時候，會更加輕鬆一些。
但在撬起茶餅的時候，對撬餅的技術要求更高一些，新手茶友要是沒有把握好力道，很容易將茶泡得過於碎了。
不過這只是建議，茶友們在使用的時候，可以根據自己的使用習慣進行選擇。
04
三、如何撬餅？
選好茶餅與茶刀之後，就要開始進入正式的撬餅步驟了。
首先是要選擇撬餅的突破口，選擇壓制時鬆緊得當的茶餅好處就在於，總是能夠在茶餅上找到渾然天成的茶餅突破口。
尤其是白露茶，葉片較為肥厚，有韌性的主葉脈與茶梗，能夠自然的在茶餅中隔出小小的空隙。
將茶刀的尖端，平行刺入茶餅的間隙中，儘量將茶刀沒入茶餅之中，這樣在撬起的時候，能夠儘量完整的帶起薄片。
茶刀刺入的地方，不論是茶餅表面、背面還是側面都可以，並沒有特別的講究。
第一刀要是能夠順利的刺入茶餅，可以說就是成功了一半。
茶刀沒入之後，將茶刀平行著左右搖擺一下，能夠感覺到有更多的茶葉與茶葉之間分開。
這時候，就可以利用槓桿原理，向上撬動茶餅，一塊完整的茶餅，就這樣被撬下來了。
在撬餅的時候，有幾點需要格外注意：首先茶刀的尖端不要朝向自己的手，以免在撬餅的時候操作不當，令手受傷。
其次在撬餅的時候，不要一次性將茶餅全部撬開，雖然撬餅的時候，聽著“噼裡啪啦”的茶葉崩開聲，還真的挺治癒的，很容易停不下來。
但一次將茶餅全部撬開，對於茶餅的陳化來說，其實並不好，茶香散去，重新聚起又要花費一段時間，為了更好的飲用體驗，最好是一次性撬二三泡的量，然後儘快喝完，之後再撬。
05
四、如何沖泡？
在沖泡餅茶的時候，其實與白茶散茶並沒有什麼不同，同樣也是以快出水的方式。
需要注意的是，在投茶的時候，完整的茶和稍稍碎掉的茶葉可以搭配著沖泡。
完整的茶餅，在沖泡的時候，被完全沖泡開需要一定的時間，所以在沖泡的時候可以與內質析出較快的一些小碎末搭配。這樣就不會出現茶友們說的，在沖泡的時候，前幾衝滋味過淡的問題啦。
而且還可以順便消耗碎茶，使得茶餅的利用率更高一些。
沖泡幹茶，同樣是5克的幹茶，搭配110毫升的沸水。沸水可以直接衝淋在茶餅上，以快出水的方式沖泡。
由於餅茶不可避免的會有碎末，所以在前幾次餅茶還未沖泡開，碎末較小的時候，可以選擇用茶濾輔助出水哦。
這樣，餅茶就沖泡好啦。
本文由白茶家族原創撰寫，未經允許，不許轉載！
文 | 白妹子
01
守得雲開見月明，這句話用來形容即將到來的中秋也好，即將到來的中秋假期也好。
總而言之，又可以回家了，這是一件難得高興的事情。
中秋節，月餅必不可少。早在八月初的時候，不論是各大糕點零售，亦或是朋友圈裡面的微商，早早打響了中秋月餅的推送大戰。
近年來的月餅種類更是越來越多，像是五仁月餅、蛋黃蓮蓉月餅，已經屬於月餅界的老前輩了，除了象徵性的到場，並不會引起人們的太多關注。
近年來奇葩的月餅爭先恐後的出現在人們的視野裡，鮮肉月餅已經是小兒科，螺螄粉月餅、芝士龍蝦月餅、腐乳月餅、韭菜月餅、金嗓子月餅等等。
層出不窮的月餅，看的小白是眼花繚亂的，已經被玩壞的月餅，實在是令人接受無能。
但是自己不買月餅，不代表就吃不到月餅呀。
昨天唸叨著肚子餓，又實在懶得去學校的超市，室友便隨手賞了兩個月餅給小白。
印象中的月餅又甜又膩又油，雖不大好吃也說不上健康，但用來充飢，卻還湊活。
一口咬下，毫不誇張，幾乎甜的小白整個人一哆嗦，立刻放下了月餅，沖泡一杯白茶用以解膩。
搭配甜膩的月餅，用滋味過於清潤的茶不太適合。若是沖泡白毫銀針，就有類似高級紅酒搭配燒烤的嫌疑，不是不行，只非良配而已。
用以解膩的白茶，最好能夠在香氣和湯水上聲勢浩大一些。
陽春白雪、高山流水的白毫銀針固然是種境界，只是大多適合清飲，少了些煙火氣，與月餅不搭。
故而選了2017白露餅，許久沒有寵幸它，不知陳化成什麼滋味了。
在飲用之前，永遠猜不到滋味如何，是儲存白茶的一大樂趣，樂此不疲。
沖泡茶餅之前，往往還需一份撬餅的儀式感，想起之前有位茶友希望小白能夠講講關於撬餅的細節。
那麼今天的《白露茶系列文章》第四篇，便來說一說關於沖泡白露餅的那些細節，望能給茶友們一些參考。
02
一、選擇合適的茶餅
茶好，才能夠沖泡出好茶。這道理，相信大家都懂。
白茶餅，同樣對茶葉的品質有要求。挑選好茶的文章，小白也寫過很多，在這裡就不多做擴展了。
在選擇白茶餅的時候，有一點是需要尤其注意：要選擇鬆緊適宜的，不要選擇壓餅過實的茶餅。
壓餅過實的茶餅有兩個缺點不容忽視。
第一個是壓餅過實的白茶餅在轉化的時候，速度較慢。
葉片之間相互擠壓，空隙非常少，相互之間緊貼在一塊兒。
而白茶餅在轉化的時候，需要與少量的氧氣進行反應。
之所以在儲存的時候需要密封，並不是為了將白茶與空氣完全隔絕，而是為了不讓過多的空氣稀釋白茶的香氣，以及避免茶葉吸收過多的水汽，受潮發酵。
第二，壓餅過實的茶餅，在撬餅的時候，不太容易操作。
白茶壓餅之後，又經歷過了烘乾，要是壓餅過實，難以尋到撬餅的突破口。
在撬餅的時候，無從下手，便只能使用蠻力，在茶餅上亂扎亂撬，最後將一塊好好的茶餅撬得七零八落，產生大量的碎末末。
沖泡茶葉碎末，容易將茶湯變得苦澀，便只能捨棄，如此得有好些的茶餅被浪費，愛茶人如何不心疼？
想要避免這樣的情況，在選茶的時候，就要選好鬆緊得當白茶。
茶葉與茶葉之間，有恰到好處的空隙，空氣得以進入，內質與空氣的反應得以暢通無阻的開展，白茶陳化穩步進行。
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二、撬餅的工具
一般來說，撬餅的工具主要有兩種，茶刀和茶針。
撬茶工具的材質也有很多種，像是不鏽鋼、玄鐵、或者是鍍黃銅的，主要是以金屬類為主，在撬餅的時候，不容易折斷。
在茶刀與茶針這兩種撬茶工具之間，小白更推薦茶友們選擇茶刀。
因為茶刀是片狀的，在撬動茶餅的時候能夠較為完整的將餅茶呈薄片狀的撬起。
至於茶餅，因為體積小，在刺入茶餅的時候，會更加輕鬆一些。
但在撬起茶餅的時候，對撬餅的技術要求更高一些，新手茶友要是沒有把握好力道，很容易將茶泡得過於碎了。
不過這只是建議，茶友們在使用的時候，可以根據自己的使用習慣進行選擇。
04
三、如何撬餅？
選好茶餅與茶刀之後，就要開始進入正式的撬餅步驟了。
首先是要選擇撬餅的突破口，選擇壓制時鬆緊得當的茶餅好處就在於，總是能夠在茶餅上找到渾然天成的茶餅突破口。
尤其是白露茶，葉片較為肥厚，有韌性的主葉脈與茶梗，能夠自然的在茶餅中隔出小小的空隙。
將茶刀的尖端，平行刺入茶餅的間隙中，儘量將茶刀沒入茶餅之中，這樣在撬起的時候，能夠儘量完整的帶起薄片。
茶刀刺入的地方，不論是茶餅表面、背面還是側面都可以，並沒有特別的講究。
第一刀要是能夠順利的刺入茶餅，可以說就是成功了一半。
茶刀沒入之後，將茶刀平行著左右搖擺一下，能夠感覺到有更多的茶葉與茶葉之間分開。
這時候，就可以利用槓桿原理，向上撬動茶餅，一塊完整的茶餅，就這樣被撬下來了。
在撬餅的時候，有幾點需要格外注意：首先茶刀的尖端不要朝向自己的手，以免在撬餅的時候操作不當，令手受傷。
其次在撬餅的時候，不要一次性將茶餅全部撬開，雖然撬餅的時候，聽著“噼裡啪啦”的茶葉崩開聲，還真的挺治癒的，很容易停不下來。
但一次將茶餅全部撬開，對於茶餅的陳化來說，其實並不好，茶香散去，重新聚起又要花費一段時間，為了更好的飲用體驗，最好是一次性撬二三泡的量，然後儘快喝完，之後再撬。
05
四、如何沖泡？
在沖泡餅茶的時候，其實與白茶散茶並沒有什麼不同，同樣也是以快出水的方式。
需要注意的是，在投茶的時候，完整的茶和稍稍碎掉的茶葉可以搭配著沖泡。
完整的茶餅，在沖泡的時候，被完全沖泡開需要一定的時間，所以在沖泡的時候可以與內質析出較快的一些小碎末搭配。這樣就不會出現茶友們說的，在沖泡的時候，前幾衝滋味過淡的問題啦。
而且還可以順便消耗碎茶，使得茶餅的利用率更高一些。
沖泡幹茶，同樣是5克的幹茶，搭配110毫升的沸水。沸水可以直接衝淋在茶餅上，以快出水的方式沖泡。
由於餅茶不可避免的會有碎末，所以在前幾次餅茶還未沖泡開，碎末較小的時候，可以選擇用茶濾輔助出水哦。
這樣，餅茶就沖泡好啦。
06
赤金色的湯水與月餅相互映襯，兩兩輝映，可以感覺到中秋的腳步真的近了。
在幹茶時就已經聞到的細碎棗香，沖泡之後得到了驗證，只是2017白露茶的香氣中，藥香也同樣是充裕的。
兩種香氣之間相互抗衡，竟然不分伯仲，未免令人驚喜。
只是許久沒有喝這款茶，不知是藥香先被陳化出來，還是棗香先被陳化出來。
當茶餅繼續陳化之後，又是哪一種香氣會更勝一籌呢？答案，只能交給時間來述說了。
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