'老壽眉散茶棗香很濃郁，十年老白茶壓餅，這些白茶偽裝你遇上幾個'

丨本文由小陳茶事原創

丨首發於頭條號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

你是因為什麼喜歡白茶？

簡單的一個問題，得到的答案卻是五花八門。

“白茶天然簡單，好喝。”

“它能存成老茶，具有收藏價值。”

“一年茶，三年藥，七年寶，白茶的保健效果好。”

“白茶清新自然，喝著舒服。”

……

大道至簡，白茶憑藉清新、自然、養生等優勢，成為眾多茶友追捧的對象。然，這樣一款清水出芙蓉，天然去雕飾的茶，要是遇上了各類李鬼，這喝茶，也會變得有些難度。

比如，下文列舉的三種白茶界的偽裝，著實給茶客們增加了不少購茶難度。

《2》

偽裝論一：白毫銀針撮成龍珠，一天只有2兩。

白毫銀針，白茶中頂級尊貴的茶。它能一步步走向“王座”，與其產量低、品質好不無關係。

在每年的春茶季，當茶樹上抽出脆生生的，肥壯的芽頭時，長約2釐米左右，這些芽頭將會被採摘下來，通過萎凋、乾燥後收集起來的茶，外觀覆蓋著一層厚厚的白毫，銀光熠熠，被稱為白毫銀針。

因採摘的難度大，週期短，每年的白毫銀針產量寥寥無幾。加上白毫銀針內有豐富的營養物質，擁有良好的清熱解毒功效，被奉為上品。

這樣的一款茶，以散茶形態售賣，已經是十分搶手。

可偏偏有人要搞出些花樣，居然將本身產量就不高的白毫銀針，搓成龍珠的形態。

所謂的龍珠，即顆粒狀的茶葉。就是將原本直挺，一旗一槍的白毫銀針，通過人為的手段，將它揉搓成顆粒狀，似鐵觀音，碧螺春一般的造型。

噱頭倒是十足，可惜白白浪費了白毫銀針的好品質。

看那成品的龍珠，是顆顆圓潤，模樣小巧。可你要不說這是白毫銀針，是很難將它與銀針聯想到一塊兒。蓋因經過揉搓後，白毫銀針表面似雪的白毫，大全部脫落，似瘌痢頭一般，十分驚悚、可怖。原本擁有“綠雪芽”特色的銀針，全然變了色，茶葉中的色素被氧化，成了褐色、灰色、紅褐色，根本就不像原本的白毫銀針，根根顏色翠綠，賞心悅目。

白毫銀針沒了白毫，就算它是龍珠、鳳珠，也無濟於事。將白毫銀針做成龍珠，本就是一個錯誤的做法，真正優質的白毫銀針，才捨不得揉搓成龍珠狀。

將品質好的白毫銀針揉搓成龍珠，豈不是捨本逐末麼。

龍珠型白毫銀針，此為噱頭，不買才是明智之選。

《3》

偽裝論二：十年老白茶，今年剛壓的餅。

無獨有偶，在購買老白茶餅時，三不五時地會聽說類似的臺詞——這是十年的老白茶，庫存不多，去年才壓的餅。

一旦您遇到此類言論，請快步離開茶葉店，或者是關閉寶貝詳情頁，這才是人間不值得，明擺著的謊言。

理由十分簡單——十年的老白茶， 還是散茶，售價不低，正常邏輯的人，是不會刻意將它壓成餅，然後再賣。

這完全是在自毀前程，自貶身價，十年散茶壓成餅，難道會更值錢？

當然不會！

現如今，市面上有點年份的白茶，多以餅茶的形態出現。而散茶狀態的老茶，可謂鳳毛麟角，多數被慧眼獨具的收藏家們珍藏。

為何市面上的老白茶多以餅茶出現？

其中最大的原因——餅茶不佔地方。這是餅茶出現的初衷之一，為的是減少庫存壓力。

山上的茶農，本就是以家庭為單位制作白茶，有點實力的，還會建個標準倉庫，將這些白茶安放好。若是實力一般的，則是存在家裡多餘的房間裡。但這些空間，通常有限，可白茶是每年都在產出，這些空間難以將所有的散茶都保存下來。為了改變這一現狀，餅茶的出現則顯得恰到好處，善解人意。

年復一年地，這些不佔地方的餅茶被留下，成為老茶。

而那些散茶形態下，年份又很老的，是絕對的稀缺品，隨便一斤都能買到四位數，甚至是五位數。

將散茶壓餅，是捨本逐末。已經存了十年的白茶，完全沒有壓餅的必要，散茶就已經屬於很稀缺的產品。

《4》

偽裝論三：我的老壽眉散茶，棗香很濃郁。

你是不是覺得以下畫面似曾相識：

在某掌櫃的朋友圈裡，通常會晒出黃褐色、黃綠色、銀白色相間的壽眉散茶，在散茶邊上還放著一杯橙紅色的茶湯，並且還配上類似的文字——XX年份老壽眉，棗香濃郁。

老白茶有棗香，這已經成為深入人心的一大賣點。

但是，老白茶的棗香，卻並非所有茶都具備。比如，壽眉散茶中要出現棗香，概率極低。

散茶難以出現棗香，與其製作工藝密切關聯。

白茶的傳統加工工藝，歷經萎凋與乾燥。在這兩大環節當中，壽眉葉片的形態未被破壞，茶葉中的芳香物質都是以最然的狀態留下來，並未經過太過猛烈的氧化反應，只是水分脫去，芳香物質留下。

在這些大量保留下來的芳香物質裡，花香物質居多，果香物質極少。

故而，散茶加工好後之後，更容易出現花香，而果香，只有讓細胞破壁後，果膠附著在茶葉表面，與空氣中少量的氧氣進行物質交換後，才有可能出現。

比如，壽眉散茶在經過壓餅後，細胞壁破裂，出現棗香的機率會大大增加。

故而，要真正體會到濃郁的棗香， 還是要在壽眉餅中尋找。至於老壽眉散茶，藥香、陳香才是它的主要香氣，要體會香氣，可別找錯對象。

《5》

以上三個案例，是買白茶時會遇到的典型。

其實，要識破這些端倪，並不難，作個有心人即可。但有的茶友會好奇了：為什麼白茶裡，總有這麼多奇怪的案例，以及奇葩的言論？

其實，這都是在給劣質茶找的偽裝。

如第一種偽裝，把白毫銀針揉搓成龍珠的形狀，這是品質不夠，花樣來湊。

真正優質的白毫銀針，做成龍珠狀，反而是一種浪費，會大大地損耗白茶中的營養物質，導致營養流失。

失去了白毫庇護的白毫銀針，毫香將大打折扣。這反而是得不償失的做法。

又比如所謂的十年老白茶壓餅，是一種極為低劣的偽裝術，其實是為做舊茶在背書。眼看著十年茶這一手法就要被識破，茶商們索性換個說辭，套用上了散茶陳化十年，然後再壓餅。

其實，真正陳化了十年的白茶，哪裡需要壓餅，散茶早就被哄搶光了，供不應求。

因為茶葉品質不好，這才有了各種華麗的藉口。

瑜不掩瑕，理由找的再好，終究是會被識破。

《6》

白茶偽裝的再好，總有被識破的一天。

你看那白毫銀針，怎麼會淪落到要做成龍珠？不過是品質不夠，花樣來湊。

再看那所謂的十年白茶壓餅，又是另一個藉口。

但凡對白茶有所瞭解，是不會被這些偽裝所矇蔽。

而那些沉浸在白茶“偽裝論”裡的人，只不過是在裝睡罷了。

你永遠也叫不醒一個裝睡的人。

希望每個買茶的茶友，都能保持心理的那份清明，拿捏好分寸，不再上當受騙，未來的某一天，能夠親手撕下白茶的偽裝。

歡迎關注【小陳茶事】，瞭解更多白茶，巖茶的知識！

或者直接手機端點擊下方的“瞭解更多”！

版權聲明：本文歸小陳茶事村姑陳（lanxiaoping1988）原創撰寫，任何媒體未經允許不得轉載，歡迎茶友們轉發至朋友圈。