本文由白茶家族原創撰寫,未經允許,不許轉載!
文 | 白妹子
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文 | 白妹子
01
自《新茶友入門白茶系列》以來,就有不少的茶友給小白提供了不少的選題。
像是昨天寫的關於春秋白茶的選購,也是茶友提供的靈感。
整理茶友提出的有關於白茶的疑問,小白髮現有一個問題的出現頻率是比較高的:新手入門,應該選擇什麼茶儲存?
那麼今天的《新茶友入門白茶系列》第10篇,就針對這個問題,給茶友們做出解釋吧。
這裡說的新手,自然不是指完全沒有喝過白茶的茶友,而是對白茶已經有一定認可度,但是對白茶知識還不夠了解的那一類人。
開始儲存白茶,就意味著要購入多一些的白茶,半斤一斤的就偏少了,至少也得是兩斤以上的。
因為白茶在儲存的過程中,數量是越多越好的,這樣利於團隊陳化。
對於新手來說,既然是一次性購入數量較多的白茶,那自然就得謹慎一些啦。
畢竟沒有經驗嘛,需要考慮的事情包括價格、口感、儲存後價值等一系列的問題。
綜合以上種種新茶友需要考慮的問題,小白建議想要儲存白茶的新茶友,可以從秋壽眉入手。
本文由白茶家族原創撰寫,未經允許,不許轉載!
文 | 白妹子
01
自《新茶友入門白茶系列》以來,就有不少的茶友給小白提供了不少的選題。
像是昨天寫的關於春秋白茶的選購,也是茶友提供的靈感。
整理茶友提出的有關於白茶的疑問,小白髮現有一個問題的出現頻率是比較高的:新手入門,應該選擇什麼茶儲存?
那麼今天的《新茶友入門白茶系列》第10篇,就針對這個問題,給茶友們做出解釋吧。
這裡說的新手,自然不是指完全沒有喝過白茶的茶友,而是對白茶已經有一定認可度,但是對白茶知識還不夠了解的那一類人。
開始儲存白茶,就意味著要購入多一些的白茶,半斤一斤的就偏少了,至少也得是兩斤以上的。
因為白茶在儲存的過程中,數量是越多越好的,這樣利於團隊陳化。
對於新手來說,既然是一次性購入數量較多的白茶,那自然就得謹慎一些啦。
畢竟沒有經驗嘛,需要考慮的事情包括價格、口感、儲存後價值等一系列的問題。
綜合以上種種新茶友需要考慮的問題,小白建議想要儲存白茶的新茶友,可以從秋壽眉入手。
02
原因一:秋壽眉的價格比較低
秋壽眉的價格是白茶中較為平價的一款。
即便是同樣的產區,同樣的製茶師傅,同一年份、重量的秋白茶價格,也會比白毫銀針、白牡丹、春壽眉要低一些。
其理由也簡單的很——秋壽眉產量大。
遵循市場上,物以稀為貴的定價規則,高產的秋壽眉價格,自然相對較低一些。
但想要跌破好茶的價格底線也是不可能的,一分錢一分貨,品質好的秋壽眉價格較低,但也僅僅是相對較低而已。
白茶近年的價格一直在上漲,想要用買水果買豬肉的價錢,買到同等重量的茶葉,顯然是不現實的。
品質好的白茶,價格著實不低。
要是價格太低,那才是真的不放心,生怕是什麼做舊白茶、海邊白茶、夏白茶之流冒充的。
在品質好的白茶中,要選擇性價比較高的白茶,可以選擇秋壽眉。
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01
自《新茶友入門白茶系列》以來,就有不少的茶友給小白提供了不少的選題。
像是昨天寫的關於春秋白茶的選購,也是茶友提供的靈感。
整理茶友提出的有關於白茶的疑問,小白髮現有一個問題的出現頻率是比較高的:新手入門,應該選擇什麼茶儲存?
那麼今天的《新茶友入門白茶系列》第10篇,就針對這個問題,給茶友們做出解釋吧。
這裡說的新手,自然不是指完全沒有喝過白茶的茶友,而是對白茶已經有一定認可度,但是對白茶知識還不夠了解的那一類人。
開始儲存白茶,就意味著要購入多一些的白茶,半斤一斤的就偏少了,至少也得是兩斤以上的。
因為白茶在儲存的過程中,數量是越多越好的,這樣利於團隊陳化。
對於新手來說,既然是一次性購入數量較多的白茶,那自然就得謹慎一些啦。
畢竟沒有經驗嘛,需要考慮的事情包括價格、口感、儲存後價值等一系列的問題。
綜合以上種種新茶友需要考慮的問題,小白建議想要儲存白茶的新茶友,可以從秋壽眉入手。
02
原因一:秋壽眉的價格比較低
秋壽眉的價格是白茶中較為平價的一款。
即便是同樣的產區,同樣的製茶師傅,同一年份、重量的秋白茶價格,也會比白毫銀針、白牡丹、春壽眉要低一些。
其理由也簡單的很——秋壽眉產量大。
遵循市場上,物以稀為貴的定價規則,高產的秋壽眉價格,自然相對較低一些。
但想要跌破好茶的價格底線也是不可能的,一分錢一分貨,品質好的秋壽眉價格較低,但也僅僅是相對較低而已。
白茶近年的價格一直在上漲,想要用買水果買豬肉的價錢,買到同等重量的茶葉,顯然是不現實的。
品質好的白茶,價格著實不低。
要是價格太低,那才是真的不放心,生怕是什麼做舊白茶、海邊白茶、夏白茶之流冒充的。
在品質好的白茶中,要選擇性價比較高的白茶,可以選擇秋壽眉。
03
原因二:秋壽眉口感是絕大多數人都可以接受的
白茶中,最貴的是白毫銀針,但也並非所有人都是可以接受白毫銀針的滋味,一些口味重的茶客,甚至發出了“白毫銀針味道淡”的感慨,小白只想替白毫銀針大喊一句——“你們不懂我!”。
就像是被稱為“軟黃金”的魚子醬,也並非是所有的人都可以接受的。
當然,要是因為個人原因,無法接受白毫銀針口感的,那建議您先從秋壽眉開始喝。
而秋壽眉的滋味,是直接的、張揚的、熱情的,完全不同於白毫銀針的內秀、婉約,是完全適用於大眾的口味。
秋壽眉內質豐厚,且富含果膠類物質,湯水中有較高的醇厚感。
湯水入口,其勁道感,醇厚感,能夠與舌頭博弈,來往之間,將茶湯中的滋味全數坐落與味蕾之上,美好盡數展現。
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自《新茶友入門白茶系列》以來,就有不少的茶友給小白提供了不少的選題。
像是昨天寫的關於春秋白茶的選購,也是茶友提供的靈感。
整理茶友提出的有關於白茶的疑問,小白髮現有一個問題的出現頻率是比較高的:新手入門,應該選擇什麼茶儲存?
那麼今天的《新茶友入門白茶系列》第10篇,就針對這個問題,給茶友們做出解釋吧。
這裡說的新手,自然不是指完全沒有喝過白茶的茶友,而是對白茶已經有一定認可度,但是對白茶知識還不夠了解的那一類人。
開始儲存白茶,就意味著要購入多一些的白茶,半斤一斤的就偏少了,至少也得是兩斤以上的。
因為白茶在儲存的過程中,數量是越多越好的,這樣利於團隊陳化。
對於新手來說,既然是一次性購入數量較多的白茶,那自然就得謹慎一些啦。
畢竟沒有經驗嘛,需要考慮的事情包括價格、口感、儲存後價值等一系列的問題。
綜合以上種種新茶友需要考慮的問題,小白建議想要儲存白茶的新茶友,可以從秋壽眉入手。
02
原因一:秋壽眉的價格比較低
秋壽眉的價格是白茶中較為平價的一款。
即便是同樣的產區,同樣的製茶師傅,同一年份、重量的秋白茶價格,也會比白毫銀針、白牡丹、春壽眉要低一些。
其理由也簡單的很——秋壽眉產量大。
遵循市場上,物以稀為貴的定價規則,高產的秋壽眉價格,自然相對較低一些。
但想要跌破好茶的價格底線也是不可能的,一分錢一分貨,品質好的秋壽眉價格較低,但也僅僅是相對較低而已。
白茶近年的價格一直在上漲,想要用買水果買豬肉的價錢,買到同等重量的茶葉,顯然是不現實的。
品質好的白茶,價格著實不低。
要是價格太低,那才是真的不放心,生怕是什麼做舊白茶、海邊白茶、夏白茶之流冒充的。
在品質好的白茶中,要選擇性價比較高的白茶,可以選擇秋壽眉。
03
原因二:秋壽眉口感是絕大多數人都可以接受的
白茶中,最貴的是白毫銀針,但也並非所有人都是可以接受白毫銀針的滋味,一些口味重的茶客,甚至發出了“白毫銀針味道淡”的感慨,小白只想替白毫銀針大喊一句——“你們不懂我!”。
就像是被稱為“軟黃金”的魚子醬,也並非是所有的人都可以接受的。
當然,要是因為個人原因,無法接受白毫銀針口感的,那建議您先從秋壽眉開始喝。
而秋壽眉的滋味,是直接的、張揚的、熱情的,完全不同於白毫銀針的內秀、婉約,是完全適用於大眾的口味。
秋壽眉內質豐厚,且富含果膠類物質,湯水中有較高的醇厚感。
湯水入口,其勁道感,醇厚感,能夠與舌頭博弈,來往之間,將茶湯中的滋味全數坐落與味蕾之上,美好盡數展現。
本文由白茶家族原創撰寫,未經允許,不許轉載!
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01
自《新茶友入門白茶系列》以來,就有不少的茶友給小白提供了不少的選題。
像是昨天寫的關於春秋白茶的選購,也是茶友提供的靈感。
整理茶友提出的有關於白茶的疑問,小白髮現有一個問題的出現頻率是比較高的:新手入門,應該選擇什麼茶儲存?
那麼今天的《新茶友入門白茶系列》第10篇,就針對這個問題,給茶友們做出解釋吧。
這裡說的新手,自然不是指完全沒有喝過白茶的茶友,而是對白茶已經有一定認可度,但是對白茶知識還不夠了解的那一類人。
開始儲存白茶,就意味著要購入多一些的白茶,半斤一斤的就偏少了,至少也得是兩斤以上的。
因為白茶在儲存的過程中,數量是越多越好的,這樣利於團隊陳化。
對於新手來說,既然是一次性購入數量較多的白茶,那自然就得謹慎一些啦。
畢竟沒有經驗嘛,需要考慮的事情包括價格、口感、儲存後價值等一系列的問題。
綜合以上種種新茶友需要考慮的問題,小白建議想要儲存白茶的新茶友,可以從秋壽眉入手。
02
原因一:秋壽眉的價格比較低
秋壽眉的價格是白茶中較為平價的一款。
即便是同樣的產區,同樣的製茶師傅,同一年份、重量的秋白茶價格,也會比白毫銀針、白牡丹、春壽眉要低一些。
其理由也簡單的很——秋壽眉產量大。
遵循市場上,物以稀為貴的定價規則,高產的秋壽眉價格,自然相對較低一些。
但想要跌破好茶的價格底線也是不可能的,一分錢一分貨,品質好的秋壽眉價格較低,但也僅僅是相對較低而已。
白茶近年的價格一直在上漲,想要用買水果買豬肉的價錢,買到同等重量的茶葉,顯然是不現實的。
品質好的白茶,價格著實不低。
要是價格太低,那才是真的不放心,生怕是什麼做舊白茶、海邊白茶、夏白茶之流冒充的。
在品質好的白茶中,要選擇性價比較高的白茶,可以選擇秋壽眉。
03
原因二:秋壽眉口感是絕大多數人都可以接受的
白茶中,最貴的是白毫銀針,但也並非所有人都是可以接受白毫銀針的滋味,一些口味重的茶客,甚至發出了“白毫銀針味道淡”的感慨,小白只想替白毫銀針大喊一句——“你們不懂我!”。
就像是被稱為“軟黃金”的魚子醬,也並非是所有的人都可以接受的。
當然,要是因為個人原因,無法接受白毫銀針口感的,那建議您先從秋壽眉開始喝。
而秋壽眉的滋味,是直接的、張揚的、熱情的,完全不同於白毫銀針的內秀、婉約,是完全適用於大眾的口味。
秋壽眉內質豐厚,且富含果膠類物質,湯水中有較高的醇厚感。
湯水入口,其勁道感,醇厚感,能夠與舌頭博弈,來往之間,將茶湯中的滋味全數坐落與味蕾之上,美好盡數展現。
喜歡喝熟普的人,喜歡秋壽眉湯水中的醇爽。
喜歡喝巖茶的人,對秋壽眉中的醇滑漿感,也讚歎有加。
哪怕是喜歡喝紅茶的人,感受到秋壽眉中,甜甜香香的滋味,也能夠眼前一亮。
秋壽眉的湯水中有明顯的甜味,甜是一種美好的味覺感受,大多數的人都不會抗拒。
且秋壽眉湯水中的甜味是純天然的,來自於植物中果糖類物質的甜潤感,不是來自於人工添加的,過膩的甜味。
本文由白茶家族原創撰寫,未經允許,不許轉載!
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01
自《新茶友入門白茶系列》以來,就有不少的茶友給小白提供了不少的選題。
像是昨天寫的關於春秋白茶的選購,也是茶友提供的靈感。
整理茶友提出的有關於白茶的疑問,小白髮現有一個問題的出現頻率是比較高的:新手入門,應該選擇什麼茶儲存?
那麼今天的《新茶友入門白茶系列》第10篇,就針對這個問題,給茶友們做出解釋吧。
這裡說的新手,自然不是指完全沒有喝過白茶的茶友,而是對白茶已經有一定認可度,但是對白茶知識還不夠了解的那一類人。
開始儲存白茶,就意味著要購入多一些的白茶,半斤一斤的就偏少了,至少也得是兩斤以上的。
因為白茶在儲存的過程中,數量是越多越好的,這樣利於團隊陳化。
對於新手來說,既然是一次性購入數量較多的白茶,那自然就得謹慎一些啦。
畢竟沒有經驗嘛,需要考慮的事情包括價格、口感、儲存後價值等一系列的問題。
綜合以上種種新茶友需要考慮的問題,小白建議想要儲存白茶的新茶友,可以從秋壽眉入手。
02
原因一:秋壽眉的價格比較低
秋壽眉的價格是白茶中較為平價的一款。
即便是同樣的產區,同樣的製茶師傅,同一年份、重量的秋白茶價格,也會比白毫銀針、白牡丹、春壽眉要低一些。
其理由也簡單的很——秋壽眉產量大。
遵循市場上,物以稀為貴的定價規則,高產的秋壽眉價格,自然相對較低一些。
但想要跌破好茶的價格底線也是不可能的,一分錢一分貨,品質好的秋壽眉價格較低,但也僅僅是相對較低而已。
白茶近年的價格一直在上漲,想要用買水果買豬肉的價錢,買到同等重量的茶葉,顯然是不現實的。
品質好的白茶,價格著實不低。
要是價格太低,那才是真的不放心,生怕是什麼做舊白茶、海邊白茶、夏白茶之流冒充的。
在品質好的白茶中,要選擇性價比較高的白茶,可以選擇秋壽眉。
03
原因二:秋壽眉口感是絕大多數人都可以接受的
白茶中,最貴的是白毫銀針,但也並非所有人都是可以接受白毫銀針的滋味,一些口味重的茶客,甚至發出了“白毫銀針味道淡”的感慨,小白只想替白毫銀針大喊一句——“你們不懂我!”。
就像是被稱為“軟黃金”的魚子醬,也並非是所有的人都可以接受的。
當然,要是因為個人原因,無法接受白毫銀針口感的,那建議您先從秋壽眉開始喝。
而秋壽眉的滋味,是直接的、張揚的、熱情的,完全不同於白毫銀針的內秀、婉約,是完全適用於大眾的口味。
秋壽眉內質豐厚,且富含果膠類物質,湯水中有較高的醇厚感。
湯水入口,其勁道感,醇厚感,能夠與舌頭博弈,來往之間,將茶湯中的滋味全數坐落與味蕾之上,美好盡數展現。
喜歡喝熟普的人,喜歡秋壽眉湯水中的醇爽。
喜歡喝巖茶的人,對秋壽眉中的醇滑漿感,也讚歎有加。
哪怕是喜歡喝紅茶的人,感受到秋壽眉中,甜甜香香的滋味,也能夠眼前一亮。
秋壽眉的湯水中有明顯的甜味,甜是一種美好的味覺感受,大多數的人都不會抗拒。
且秋壽眉湯水中的甜味是純天然的,來自於植物中果糖類物質的甜潤感,不是來自於人工添加的,過膩的甜味。
04
原因三:沖泡起來比較容易
秋壽眉在沖泡時,對於新手來說,是比較友好的。
為何同是白茶,偏偏秋壽眉是這樣體貼的,不會泡的苦澀?
一是秋壽眉臘質厚,不易泡的苦澀。
採摘白茶時,秋日的天氣在中午,依舊是比較炎熱的。為了避免水分流失過多,秋壽眉的葉片上會有一層蠟質層,防止水分流失過多。
這層蠟質層在沖泡的時候,不僅是香氣物質的一部分來源,還能夠讓內質的析出的速度,稍稍減緩一些。
於是,在沖泡秋壽眉的時候,就不是很容易苦澀啦。
本文由白茶家族原創撰寫,未經允許,不許轉載!
文 | 白妹子
01
自《新茶友入門白茶系列》以來,就有不少的茶友給小白提供了不少的選題。
像是昨天寫的關於春秋白茶的選購,也是茶友提供的靈感。
整理茶友提出的有關於白茶的疑問,小白髮現有一個問題的出現頻率是比較高的:新手入門,應該選擇什麼茶儲存?
那麼今天的《新茶友入門白茶系列》第10篇,就針對這個問題,給茶友們做出解釋吧。
這裡說的新手,自然不是指完全沒有喝過白茶的茶友,而是對白茶已經有一定認可度,但是對白茶知識還不夠了解的那一類人。
開始儲存白茶,就意味著要購入多一些的白茶,半斤一斤的就偏少了,至少也得是兩斤以上的。
因為白茶在儲存的過程中,數量是越多越好的,這樣利於團隊陳化。
對於新手來說,既然是一次性購入數量較多的白茶,那自然就得謹慎一些啦。
畢竟沒有經驗嘛,需要考慮的事情包括價格、口感、儲存後價值等一系列的問題。
綜合以上種種新茶友需要考慮的問題,小白建議想要儲存白茶的新茶友,可以從秋壽眉入手。
02
原因一:秋壽眉的價格比較低
秋壽眉的價格是白茶中較為平價的一款。
即便是同樣的產區,同樣的製茶師傅,同一年份、重量的秋白茶價格,也會比白毫銀針、白牡丹、春壽眉要低一些。
其理由也簡單的很——秋壽眉產量大。
遵循市場上,物以稀為貴的定價規則,高產的秋壽眉價格,自然相對較低一些。
但想要跌破好茶的價格底線也是不可能的,一分錢一分貨,品質好的秋壽眉價格較低,但也僅僅是相對較低而已。
白茶近年的價格一直在上漲,想要用買水果買豬肉的價錢,買到同等重量的茶葉,顯然是不現實的。
品質好的白茶,價格著實不低。
要是價格太低,那才是真的不放心,生怕是什麼做舊白茶、海邊白茶、夏白茶之流冒充的。
在品質好的白茶中,要選擇性價比較高的白茶,可以選擇秋壽眉。
03
原因二:秋壽眉口感是絕大多數人都可以接受的
白茶中,最貴的是白毫銀針,但也並非所有人都是可以接受白毫銀針的滋味,一些口味重的茶客,甚至發出了“白毫銀針味道淡”的感慨,小白只想替白毫銀針大喊一句——“你們不懂我!”。
就像是被稱為“軟黃金”的魚子醬,也並非是所有的人都可以接受的。
當然,要是因為個人原因,無法接受白毫銀針口感的,那建議您先從秋壽眉開始喝。
而秋壽眉的滋味,是直接的、張揚的、熱情的,完全不同於白毫銀針的內秀、婉約,是完全適用於大眾的口味。
秋壽眉內質豐厚,且富含果膠類物質,湯水中有較高的醇厚感。
湯水入口,其勁道感,醇厚感,能夠與舌頭博弈,來往之間,將茶湯中的滋味全數坐落與味蕾之上,美好盡數展現。
喜歡喝熟普的人,喜歡秋壽眉湯水中的醇爽。
喜歡喝巖茶的人,對秋壽眉中的醇滑漿感,也讚歎有加。
哪怕是喜歡喝紅茶的人,感受到秋壽眉中,甜甜香香的滋味,也能夠眼前一亮。
秋壽眉的湯水中有明顯的甜味,甜是一種美好的味覺感受,大多數的人都不會抗拒。
且秋壽眉湯水中的甜味是純天然的,來自於植物中果糖類物質的甜潤感,不是來自於人工添加的,過膩的甜味。
04
原因三:沖泡起來比較容易
秋壽眉在沖泡時,對於新手來說,是比較友好的。
為何同是白茶,偏偏秋壽眉是這樣體貼的,不會泡的苦澀?
一是秋壽眉臘質厚,不易泡的苦澀。
採摘白茶時,秋日的天氣在中午,依舊是比較炎熱的。為了避免水分流失過多,秋壽眉的葉片上會有一層蠟質層,防止水分流失過多。
這層蠟質層在沖泡的時候,不僅是香氣物質的一部分來源,還能夠讓內質的析出的速度,稍稍減緩一些。
於是,在沖泡秋壽眉的時候,就不是很容易苦澀啦。
二是秋壽眉中的苦澀物質含量較低。
茶葉會苦,是因為咖啡鹼的含量過多,而咖啡鹼主要分佈在茶樹新梢中,越嫩的部分,含有的咖啡鹼含量也就越多。
反之,生長期拉長的茶葉中,含有的咖啡鹼含量是比較少的。
秋壽眉的採摘標準是一芽三四葉,含有的咖啡鹼相對少了,經過沸水沖泡後,自然不容易苦澀。
小白要補充一句:即使秋壽眉有著遷就新茶友的特性,茶友們也不能恃寵而驕哦,依舊是要努力提升自己的沖泡水平,才能夠駕馭住更多的茶。
本文由白茶家族原創撰寫,未經允許,不許轉載!
文 | 白妹子
01
自《新茶友入門白茶系列》以來,就有不少的茶友給小白提供了不少的選題。
像是昨天寫的關於春秋白茶的選購,也是茶友提供的靈感。
整理茶友提出的有關於白茶的疑問,小白髮現有一個問題的出現頻率是比較高的:新手入門,應該選擇什麼茶儲存?
那麼今天的《新茶友入門白茶系列》第10篇,就針對這個問題,給茶友們做出解釋吧。
這裡說的新手,自然不是指完全沒有喝過白茶的茶友,而是對白茶已經有一定認可度,但是對白茶知識還不夠了解的那一類人。
開始儲存白茶,就意味著要購入多一些的白茶,半斤一斤的就偏少了,至少也得是兩斤以上的。
因為白茶在儲存的過程中,數量是越多越好的,這樣利於團隊陳化。
對於新手來說,既然是一次性購入數量較多的白茶,那自然就得謹慎一些啦。
畢竟沒有經驗嘛,需要考慮的事情包括價格、口感、儲存後價值等一系列的問題。
綜合以上種種新茶友需要考慮的問題,小白建議想要儲存白茶的新茶友,可以從秋壽眉入手。
02
原因一:秋壽眉的價格比較低
秋壽眉的價格是白茶中較為平價的一款。
即便是同樣的產區,同樣的製茶師傅,同一年份、重量的秋白茶價格,也會比白毫銀針、白牡丹、春壽眉要低一些。
其理由也簡單的很——秋壽眉產量大。
遵循市場上,物以稀為貴的定價規則,高產的秋壽眉價格,自然相對較低一些。
但想要跌破好茶的價格底線也是不可能的,一分錢一分貨,品質好的秋壽眉價格較低,但也僅僅是相對較低而已。
白茶近年的價格一直在上漲,想要用買水果買豬肉的價錢,買到同等重量的茶葉,顯然是不現實的。
品質好的白茶,價格著實不低。
要是價格太低,那才是真的不放心,生怕是什麼做舊白茶、海邊白茶、夏白茶之流冒充的。
在品質好的白茶中,要選擇性價比較高的白茶,可以選擇秋壽眉。
03
原因二:秋壽眉口感是絕大多數人都可以接受的
白茶中,最貴的是白毫銀針,但也並非所有人都是可以接受白毫銀針的滋味,一些口味重的茶客,甚至發出了“白毫銀針味道淡”的感慨,小白只想替白毫銀針大喊一句——“你們不懂我!”。
就像是被稱為“軟黃金”的魚子醬,也並非是所有的人都可以接受的。
當然,要是因為個人原因,無法接受白毫銀針口感的,那建議您先從秋壽眉開始喝。
而秋壽眉的滋味,是直接的、張揚的、熱情的,完全不同於白毫銀針的內秀、婉約,是完全適用於大眾的口味。
秋壽眉內質豐厚,且富含果膠類物質,湯水中有較高的醇厚感。
湯水入口,其勁道感,醇厚感,能夠與舌頭博弈,來往之間,將茶湯中的滋味全數坐落與味蕾之上,美好盡數展現。
喜歡喝熟普的人,喜歡秋壽眉湯水中的醇爽。
喜歡喝巖茶的人,對秋壽眉中的醇滑漿感,也讚歎有加。
哪怕是喜歡喝紅茶的人,感受到秋壽眉中,甜甜香香的滋味,也能夠眼前一亮。
秋壽眉的湯水中有明顯的甜味,甜是一種美好的味覺感受,大多數的人都不會抗拒。
且秋壽眉湯水中的甜味是純天然的,來自於植物中果糖類物質的甜潤感,不是來自於人工添加的,過膩的甜味。
04
原因三:沖泡起來比較容易
秋壽眉在沖泡時,對於新手來說,是比較友好的。
為何同是白茶,偏偏秋壽眉是這樣體貼的,不會泡的苦澀?
一是秋壽眉臘質厚,不易泡的苦澀。
採摘白茶時,秋日的天氣在中午,依舊是比較炎熱的。為了避免水分流失過多,秋壽眉的葉片上會有一層蠟質層,防止水分流失過多。
這層蠟質層在沖泡的時候,不僅是香氣物質的一部分來源,還能夠讓內質的析出的速度,稍稍減緩一些。
於是,在沖泡秋壽眉的時候,就不是很容易苦澀啦。
二是秋壽眉中的苦澀物質含量較低。
茶葉會苦,是因為咖啡鹼的含量過多,而咖啡鹼主要分佈在茶樹新梢中,越嫩的部分,含有的咖啡鹼含量也就越多。
反之,生長期拉長的茶葉中,含有的咖啡鹼含量是比較少的。
秋壽眉的採摘標準是一芽三四葉,含有的咖啡鹼相對少了,經過沸水沖泡後,自然不容易苦澀。
小白要補充一句:即使秋壽眉有著遷就新茶友的特性,茶友們也不能恃寵而驕哦,依舊是要努力提升自己的沖泡水平,才能夠駕馭住更多的茶。
05
原因四:壓餅後容易出現果香。
果香,是白茶餅中才會出現的一種香氣。
形成原因主要是因為——在壓餅的過程中,茶葉當中的果糖類以及果膠類物質溢出,部分從茶葉內部轉移到了茶葉外部,這部分物質得以直接與空氣接觸,並且發生反應,時間久了,就慢慢生出果香。
秋壽眉散茶成為餅茶,需要經過稱茶、蒸軟、包揉、壓餅的步驟。
蒸軟是為讓秋壽眉散茶恢復一定的韌性,讓它能夠順利的進行下一步的包揉。
而包揉,其實就是將放在棉布袋子裡蒸軟的散茶,稍稍塑形,使其能夠在壓餅的過程中,葉片均勻分佈,不至於出現一邊薄,一邊厚的情況。
在包揉的過程中,雖然也有部分的內質溢出,但終究是少數。
在壓餅定型的過程中,才是大部分內質溢出的時間。壓餅時,原本完整的植物細胞被擠壓,果膠類物質與果糖類物質從擠壓產生的裂縫中溢出,附著在葉片與茶梗之間,氧氣與茶葉內部之間的通道被打開。
經過壓餅的秋壽眉餅,因為內質與氧氣接觸的更為徹底,經過長時間的陳化之後,秋壽眉餅的香氣變得更加甜蜜,且毫不掩飾。
但陳化出果香,並不是所以的秋壽眉都可以做到,唯有那些高山產的,內質豐富的,壓餅到位的,又保存良好的秋壽眉餅,才有可能出現稀罕的果香。
本文由白茶家族原創撰寫,未經允許,不許轉載!
文 | 白妹子
01
自《新茶友入門白茶系列》以來,就有不少的茶友給小白提供了不少的選題。
像是昨天寫的關於春秋白茶的選購,也是茶友提供的靈感。
整理茶友提出的有關於白茶的疑問,小白髮現有一個問題的出現頻率是比較高的:新手入門,應該選擇什麼茶儲存?
那麼今天的《新茶友入門白茶系列》第10篇,就針對這個問題,給茶友們做出解釋吧。
這裡說的新手,自然不是指完全沒有喝過白茶的茶友,而是對白茶已經有一定認可度,但是對白茶知識還不夠了解的那一類人。
開始儲存白茶,就意味著要購入多一些的白茶,半斤一斤的就偏少了,至少也得是兩斤以上的。
因為白茶在儲存的過程中,數量是越多越好的,這樣利於團隊陳化。
對於新手來說,既然是一次性購入數量較多的白茶,那自然就得謹慎一些啦。
畢竟沒有經驗嘛,需要考慮的事情包括價格、口感、儲存後價值等一系列的問題。
綜合以上種種新茶友需要考慮的問題,小白建議想要儲存白茶的新茶友,可以從秋壽眉入手。
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原因一:秋壽眉的價格比較低
秋壽眉的價格是白茶中較為平價的一款。
即便是同樣的產區,同樣的製茶師傅,同一年份、重量的秋白茶價格,也會比白毫銀針、白牡丹、春壽眉要低一些。
其理由也簡單的很——秋壽眉產量大。
遵循市場上,物以稀為貴的定價規則,高產的秋壽眉價格,自然相對較低一些。
但想要跌破好茶的價格底線也是不可能的,一分錢一分貨,品質好的秋壽眉價格較低,但也僅僅是相對較低而已。
白茶近年的價格一直在上漲,想要用買水果買豬肉的價錢,買到同等重量的茶葉,顯然是不現實的。
品質好的白茶,價格著實不低。
要是價格太低,那才是真的不放心,生怕是什麼做舊白茶、海邊白茶、夏白茶之流冒充的。
在品質好的白茶中,要選擇性價比較高的白茶,可以選擇秋壽眉。
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原因二:秋壽眉口感是絕大多數人都可以接受的
白茶中,最貴的是白毫銀針,但也並非所有人都是可以接受白毫銀針的滋味,一些口味重的茶客,甚至發出了“白毫銀針味道淡”的感慨,小白只想替白毫銀針大喊一句——“你們不懂我!”。
就像是被稱為“軟黃金”的魚子醬,也並非是所有的人都可以接受的。
當然,要是因為個人原因,無法接受白毫銀針口感的,那建議您先從秋壽眉開始喝。
而秋壽眉的滋味,是直接的、張揚的、熱情的,完全不同於白毫銀針的內秀、婉約,是完全適用於大眾的口味。
秋壽眉內質豐厚,且富含果膠類物質,湯水中有較高的醇厚感。
湯水入口,其勁道感,醇厚感,能夠與舌頭博弈,來往之間,將茶湯中的滋味全數坐落與味蕾之上,美好盡數展現。
喜歡喝熟普的人,喜歡秋壽眉湯水中的醇爽。
喜歡喝巖茶的人,對秋壽眉中的醇滑漿感,也讚歎有加。
哪怕是喜歡喝紅茶的人,感受到秋壽眉中,甜甜香香的滋味,也能夠眼前一亮。
秋壽眉的湯水中有明顯的甜味,甜是一種美好的味覺感受,大多數的人都不會抗拒。
且秋壽眉湯水中的甜味是純天然的,來自於植物中果糖類物質的甜潤感,不是來自於人工添加的,過膩的甜味。
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原因三:沖泡起來比較容易
秋壽眉在沖泡時,對於新手來說,是比較友好的。
為何同是白茶,偏偏秋壽眉是這樣體貼的,不會泡的苦澀?
一是秋壽眉臘質厚,不易泡的苦澀。
採摘白茶時,秋日的天氣在中午,依舊是比較炎熱的。為了避免水分流失過多,秋壽眉的葉片上會有一層蠟質層,防止水分流失過多。
這層蠟質層在沖泡的時候,不僅是香氣物質的一部分來源,還能夠讓內質的析出的速度,稍稍減緩一些。
於是,在沖泡秋壽眉的時候,就不是很容易苦澀啦。
二是秋壽眉中的苦澀物質含量較低。
茶葉會苦,是因為咖啡鹼的含量過多,而咖啡鹼主要分佈在茶樹新梢中,越嫩的部分,含有的咖啡鹼含量也就越多。
反之,生長期拉長的茶葉中,含有的咖啡鹼含量是比較少的。
秋壽眉的採摘標準是一芽三四葉,含有的咖啡鹼相對少了,經過沸水沖泡後,自然不容易苦澀。
小白要補充一句:即使秋壽眉有著遷就新茶友的特性,茶友們也不能恃寵而驕哦,依舊是要努力提升自己的沖泡水平,才能夠駕馭住更多的茶。
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原因四:壓餅後容易出現果香。
果香,是白茶餅中才會出現的一種香氣。
形成原因主要是因為——在壓餅的過程中,茶葉當中的果糖類以及果膠類物質溢出,部分從茶葉內部轉移到了茶葉外部,這部分物質得以直接與空氣接觸,並且發生反應,時間久了,就慢慢生出果香。
秋壽眉散茶成為餅茶,需要經過稱茶、蒸軟、包揉、壓餅的步驟。
蒸軟是為讓秋壽眉散茶恢復一定的韌性,讓它能夠順利的進行下一步的包揉。
而包揉,其實就是將放在棉布袋子裡蒸軟的散茶,稍稍塑形,使其能夠在壓餅的過程中,葉片均勻分佈,不至於出現一邊薄,一邊厚的情況。
在包揉的過程中,雖然也有部分的內質溢出,但終究是少數。
在壓餅定型的過程中,才是大部分內質溢出的時間。壓餅時,原本完整的植物細胞被擠壓,果膠類物質與果糖類物質從擠壓產生的裂縫中溢出,附著在葉片與茶梗之間,氧氣與茶葉內部之間的通道被打開。
經過壓餅的秋壽眉餅,因為內質與氧氣接觸的更為徹底,經過長時間的陳化之後,秋壽眉餅的香氣變得更加甜蜜,且毫不掩飾。
但陳化出果香,並不是所以的秋壽眉都可以做到,唯有那些高山產的,內質豐富的,壓餅到位的,又保存良好的秋壽眉餅,才有可能出現稀罕的果香。
06
有些茶友或許不解:我僅僅是新茶友,也需要儲存白茶嗎?
當然要!
存茶,是一件很有趣的事兒,能看著它慢慢變老,生出果香,甚至難得的棗香(壽眉餅),也是一種成就感。
其實,只要對於白茶的品質已經認可,並且做好決定要長期飲用白茶的準備,儲存白茶的時間是越早越好的,並沒有新茶友與老茶友之分。
而建議購入秋壽眉則是因為,秋壽眉的性價比比較高,其特質更加適合新手而已。
若是老茶友儲存白茶,則只需要在意品質的問題,不論品類,依據自己的喜好購買儲存即可。
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