美國CNN評出四川最美味的8大美食,到過的外國遊客都將被寵壞
未來模式探索
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1 .辣醬冷雞
四川涼菜是用水煮的雞肉浸在辣醬裡做的,很簡單,但也很轟動。
沒有單一的食譜,但雞肉通常會切在骨頭上,一種典型的醬料可能包括醋、糖、醬油、辣椒油、芝麻油和少量的四川胡椒。
烤花生、芝麻和蔥花可以作為最後的繁盛。
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2 .麻婆豆腐
如果你認為豆腐很無趣,這道菜會讓你重新思考。
這是一種美味可口的豆腐、碎牛肉或豬肉、四川辣椒醬和四川胡椒,它會溫暖你的心,讓你的嘴脣發麻。
它是以它的發明者,一位清朝的女餐館老闆以麻子的名字命名的。
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3 .回鍋肉
四川人最喜歡的菜是用紅辣椒醬、豆豉和青蒜葉炒的熱豬肉(配上它的芳香脂肪)。
先把肉煮熟,然後切成薄片,再炸,這就是為什麼它叫做“煮熟的豬肉”,也就是所謂的“回鍋肉”。
除了簡單的白米飯,也許還有一種溫和的肉湯,這頓飯絕對令人滿意。
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4 .魚香茄子
經典的“魚香”醬汁是用鮮紅的醃辣椒、姜、蒜和蔥做成的,上面有酸甜的基調——這些是傳統的魚烹調的調味料,這是對這個奇怪名字的通常解釋。
這種口味的組合可以搭配肉、魚或家禽,但最美味的變化之一是日常的魚香茄子。
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5 .水煮魚
上世紀90年代末,當川菜的狂熱席捲中國時,這道菜成為了焦點。
這是一種引人注目的魚,在巨大的油的海洋裡,用幹辣椒和四川胡椒調味。用筷子夾起魚片,用筷子夾起魚片:油本身不是用來吃的。
這是一整個家庭的本地菜餚,用薰熱油和香料調味。
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6 .季節性蔬菜
川菜非常辣,往往會成為人們關注的焦點,但沒有任何一頓飯是完全沒有牛奶味的菜餚——尤其是季節性蔬菜。
四川以其豐富的新鮮農產品聞名於世。
例如,在早春時節,品嚐嫩油菜(蔡泰),或者是奇葩的澤爾根,有時被稱為“魚草”或“中國豆瓣菜”,一種帶有獨特酸味的沙拉蔬菜。
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7 .粽子裡的辣醬
四川的首都成都以“小吃”而聞名。
粽子是用甜醬油、搗碎的大蒜和辣椒油浸泡的小豬肉餃子。
以當地街頭小販的名字命名,他們是最受歡迎的成都小吃之一。
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8 .麻辣火鍋
四川火鍋是一種完整的晚餐:你坐在沸騰的鍋裡,在肉湯裡煮自己的食物。
它最初是重慶的特產,據說是由長江沿岸的勞動者發明的。
當地首選的火鍋配料包括牛肉牛肚和其他內臟,但你可以選擇大量的肉類、蔬菜和豆腐。
許多餐館提供不同的火鍋,所以食客們可以用辣味或味道溫和的肉湯來烹製食物。
2017-11-04
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