農村大姐用”老古懂“做出特色辣椒醬香噴噴城裡人最愛吃

快樂行攝者

1/8 買菜時看農村大姐身邊多了一個怪東西，如同老古懂，現在農村沒有看到人家用了，一時有這麼一個老東西感覺真新鮮！從小至今家裡從來沒有用過這個貨，以前據祖輩人講，這個東西有一定的年代。大姐說“這個東西我們家用了四代人，50年代農村老家就用過，不知這個老古懂年齡有多長，目前家裡僅保存這麼一個老貨品。（單擊右上角“關注”，互動交流加轉發，更多美圖集供你分享）

2/8 這個老古懂在我們農村叫擂鉑，不知你那裡吃什麼？但是從來沒有看到這麼大的，少不下可裝2斤的辣椒醬。大姐曾經一次看到城裡人很愛吃辣椒醬，一時就想到家裡還有以前專門擂辣椒的一個老古懂，所到就開始有到賣特色辣椒醬念頭，那想到用老古懂做出辣椒醬城裡人個個愛吃，生意特好。現在她賣的辣椒醬以倆計錢，每倆4元錢，雖然比貴，但是香味沒得講的。

3/8 盤上辣椒、西紅柿、茄子全是用農村火柴灰燒的，看上去有點小火粑樣，帶有點火灰，卻特香，用這三樣東西全來製作特色辣椒醬。

4/8 製作特色辣椒醬得先用擂鉑把火柴灰燒的辣椒擂粉爛，不能太快，細活出精貨。

5/8 “辣椒快擂好後，再把加燒好的茄子和西紅柿摻入進去，慢慢地擂，等辣椒與茄子味達到一定香味則可，用鼻聞到香味”農村大姐說。

6/8 這麼一小點卻花了6塊錢，感覺太貴了不值，換買嫩辣椒得2斤，但聞到這種特色辣椒醬味，口袋的錢心裡還是買了，因為自己是個好吃辣的人，拿回家放在廚房看就等下飯了，不搞點小酒對不起這個特色菜。

7/8 農村大姐賣的這種東西我們這裡吃幹豆食，是她用傳統手技製作的，一小包要價6元錢，你感覺值不值呢？

8/8 打開放在碗裡只見底裡，太少了不夠俺下酒飯，可惜今天沒有客人，來個客四個幹豆食都不夠，顏色鮮豔香味迷人，半年都沒有遇到這個好吃的菜菜了，真香！（單擊右上角“關注”，互動交流加轉發，更多美圖集供你分享）

2017-08-02