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在的每個美食回憶中，都總有那麼幾道下飯菜讓我們想起來就食指大動。記得以前飯桌上總是有那麼幾道菜， 青椒榨菜肉絲、番茄炒雞蛋、回鍋肉、水煮肉片、香乾炒雞肉。。。、幾乎家家戶戶都吃過這些菜，國民的下飯菜，營養與美味的結合，專門對付沒食慾或不愛吃飯，只要看到這些菜，就會食慾大開，一會兒一碗米飯就下了肚。
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今天這菜也是我印象中很深的一道菜----香辣雞片炒香乾，食材很簡單----雞脯肉和香乾，雞肉富含動物蛋白，香乾富含植物蛋白，兩者搭配在一起營養均衡；口味呢，放入了香辣的豆豉醬來調味，香辣開胃。大魚大肉已經退出了舞臺，這種小炒菜有它的優點，簡單方便又解饞下飯，而且多吃不長肉。很“浪費”米飯的一道菜， 讓人吃上一口就瞬間就開胃，等不及啦，快給我上碗米飯吧。
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【香辣雞片炒香乾】\n原料： 雞脯肉 1小塊 香乾 4片 青紅椒 各 2個 蒜 3瓣 生抽 2勺 澱粉 1小勺 料酒2勺 油鹽 適量\n製作：1. 準備好原材料；
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2. 雞脯肉片加入適量的鹽、澱粉、料酒和生抽， 拌均勻醃製一下；
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3. 熱鍋涼油， 放入醃製好的雞脯肉片進去翻炒；
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4. 翻炒至雞片變色後加入香乾片進去翻炒；
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5. 翻炒幾下後加入適量的生抽翻炒上色；
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； 6. 繼續翻炒兩下後加入蒜片；
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7. 再加入青紅椒圈進去繼續翻炒；
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8. 最後加入鹽調味， 翻炒均勻即可。\n
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小貼士：1. 雞脯肉片提前加入鹽、澱粉、料酒等調味料拌均勻醃製一下； 2. 加入香乾翻炒幾下後加入點生抽翻炒上色； 3 加入蒜片、青紅椒圈繼續翻炒， 最後加鹽調味即可。 \n
