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茄子一定要過油才好吃？這樣做少油又健康，鮮香撲鼻，好吃又下飯！茄子，我們生活中常見的一種蔬菜，怎麼做都很美味。菜市買菜見有賣紫茄子，買了2元錢的準備回來做菜。茄子非常吸油，一般做燒茄子都需過油後再做，這樣雖然好吃，但油多不健康，今天就給大家分享一道做法簡單，味道又好吃的蒜香蠔油燜茄子，特別下飯。
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蒜香蠔油燜茄子，食材：紫茄子2條，青紅椒各1個，大蒜一個，生抽2勺，蠔油2勺，清水3勺，鹽適量。\n做法：茄子洗淨，切滾刀塊。
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切好的茄子放入盆中，加1小勺顛勻醃十分鐘，擠幹水分備用。
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醃茄子的時間將大蒜切末，青紅椒切塊備用。
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準備一個空碗調點料汁：2勺生抽，2勺蠔油，3勺清水拌勻。
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起鍋倒油，油熱後放入蒜末，小火炒香
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放入醃過的茄子翻炒兩三分鐘
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倒入調好的蠔油料汁，燜煮幾分鐘，入味即可
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放入青紅椒翻炒斷生即可出鍋。一道美味的蒜香蠔油茄子就做好了，特別下飯。小貼士：茄子醃過，而且生抽，蠔油都有鹹味，不用另外加鹽了，除非口味重的朋友，可酌情添加。
