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【韭菜薹爆鴨胗】\n原料： 鴨胗 韭菜薹\n製作：鴨胗加入適量的許鹽、生抽、澱粉、料酒薑絲，拌均勻醃製一下；熱鍋涼油， 下入紅椒絲和姜蒜絲進去爆香，加入鴨胗片進去翻炒，加入1勺蠔油進去翻炒後先盛入碗中；鍋中少許油，下入韭菜薹段進去翻炒，變色後加入鴨胗進鍋翻炒均勻即可。\n
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【香辣豆角炒肉】\n原料： 五花肉 豆角 香辣豆豉醬 \n製作：燒鍋水加入少許鹽和油，將豆角放入鍋中焯煮至九成熟； 熱鍋少油，將五花肉片入鍋煸炒微微煸炒出油後烹入1勺料酒，翻炒兩下後加入豆角進鍋翻炒，放入香辣豆豉醬入鍋翻炒幾下後加入適量的鹽調味，翻炒均勻即可。\n
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【冬瓜牛肉】\n原料： 牛裡脊肉 冬瓜 蠔油 \n製作：牛肉片加入適量的鹽、澱粉、料酒和薑末等調味料抓均勻後醃製一下，再分次加入生薑水，讓牛肉多吃進水，這樣炒出來的牛肉更嫩；熱鍋涼油， 將冬瓜片入鍋煸炒幾下後加入醬油進鍋翻炒，加入少許水燉煮，加入蠔油入鍋煮上3分鐘；下入牛肉片進鍋去煮至冬瓜透明，加入少許鹽調味，大火收汁即可。 \n
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【老乾媽雞蛋炒青椒】\n原料： 雞蛋 青椒 老乾媽豆豉醬 \n製作：雞蛋打入碗中，加入少許鹽打散； 熱鍋油，倒入蛋液微微煎至定型後將其劃散成小塊後盛出；鍋中留少許油， 下入青椒進鍋翻炒至八成熟時加入少許鹽調味，倒入剛炒好的雞蛋翻炒均勻，加入老乾媽豆豉醬翻炒均勻即可。\n
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【竹葉菜梗炒豆豉鯪魚】\n原料： 豆豉鯪魚 竹葉菜梗 \n製作： 先將竹葉菜梗加入少許鹽醃製一下；再將整條的豆豉鯪魚撕成小片備用，剔除魚的大刺。燒熱鍋將豆豉鯪魚罐頭中的部分油和豆豉倒入鍋中煸炒，加入蒜末和紅椒圈進鍋翻炒，再將醃製過的竹葉菜梗微微擠出汁後放入鍋中翻炒兩下後加入豆豉鯪魚塊進鍋，翻炒均勻即可。\n
