這種古老的蔬菜被稱為抗癌之王,西方人最愛吃,採摘它卻很辛苦
日常視界
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蘆筍是世界十大名菜之一,又名石刁柏。在國際市場上暢銷不衰,享有“蔬菜之王”的美稱,圖中是綠蘆筍,嫩莖見光後採收的;經培土軟化採收的嫩莖叫白蘆筍。蘆筍嫩莖質地細膩、風味芳香、頂尖緊密、纖維少、清爽質脆。
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蘆筍含有豐富的蛋白質、碳水化合物、多種維生素和多種氨基酸,還含有非常豐富的葉酸,有益於心臟,是天然的抗氧化劑,被譽為“王室蔬菜”是西方的國宴上也是常客。
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蘆筍還被稱為“抗癌之王”,含有豐富的抗癌元素之王—硒,阻止癌細胞分裂與生長,抑制致癌物的活力並加速解毒,甚至使癌細胞發生逆轉,刺激機體免疫功能,促進抗體的形成,提高對癌的抵抗力。
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西方人尤其是德國人對蘆筍喜愛有加,很多耿直的德國人為了晚餐吃到蘆筍,不惜開車很長時間直接去蘆筍田裡購買剛挖出來新鮮蘆筍,那種還帶著新鮮土腥味的蘆筍,聞之令人興奮到顫抖。
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蘆筍原產自歐洲、北非和西亞,栽種歷史十分久遠。在公元前3000年,古埃及就有關於蘆筍的相關記載;公元前2500年,希臘人和羅馬人開始種植蘆筍,20世紀初隨著洋人進入中國才被傳入。
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蘆筍好吃,但採摘過程卻很辛苦,蘆筍緊貼地面生長,剪蘆筍一直要蹲著,很累,現在又是秋老虎發威,一會就全身是汗。花蚊子又多,時不時還會被叮咬,奇癢難忍。
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蘆筍嫩莖一天就可長成,要天天剪,當天不剪第二天就變老,品相不好賣不掉了,無論颳風下大雨也要頂風冒雨剪,不親身體驗很難感受到其中的辛苦。
2017-08-26
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