乾子這麼燒，兩碗米飯都不夠！上桌筷子就根本就停不下來，快試 - 資訊定製

乾子這麼燒，兩碗米飯都不夠！上桌筷子就根本就停不下來，快試

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斯佳麗的小廚房

1/12 豆製品一直是我們推薦大家食用的營養食材，記得連«舌尖上的中國2»就有道關於“乾子燒肉”的一道菜，它出現在人們日常的“三餐”中，非常普通、非常家常，但是很多中國人家庭離不開的美食。乾子，各地叫法會微有不同，香乾、茶幹、油幹、豆腐乾。。。很多是根據它在製作過程中添加的配料所決定的。

2/12 父親就是也特別愛吃乾子的人，不管是茶幹、白乾子。。。都是他的菜，不過這豆製品的營養高，能有效的預防老年人多種疾病，有預防骨質疏鬆、降血壓、降血糖等作用，老人是要多吃點。這豆腐乾也很奇怪，本身是沒有什麼味道的，但是卻又是個白搭菜。跟肉一起炒，味道比肉還要鮮美；還可以搭配很多蔬菜炒，也可以與魚配，都是鮮美佳餚。

3/12 這道“乾子燒肉”做法很簡單，但是我們在挑選香乾的時候，要儘量的挑選那種厚厚的乾子，切的時候要斜切成片，這樣能擴大它的接觸面積，能更好的吸收肉湯的滋味。乾子平衡了紅燒肉的油膩感，吸收肉湯後，具有比肉還好吃的味道和口感，實在是解饞佳餚。今天在這裡推薦一下，愛吃豆製品的親們，馬上可以嘗試做下吧。

4/12 【乾子燒肉】原料：五花肉 1小塊香乾 5塊紅辣椒 1個姜蒜片 2個醬油 1勺蠔油 1勺小蔥 1根油鹽適量製作：1. 準備好原材料；

5/12 2 熱鍋涼油，放入五花肉片進去煸炒；

6/12 3. 煸炒至五花肉微微出油後加入姜蒜片翻炒，再烹入適量的料酒和醬油進去翻炒；

7/12 4 加入香乾片進去翻炒；

8/12 5. 再加入適量的蠔油進去翻炒，加入少許水；

9/12 6. 加蓋後燜煮3分鐘；

10/12 7. 加入適量的鹽調味，大火收汁；

11/12 8.加入適量的紅椒翻炒變色即可，盛入碗中，表面撒上小蔥末。

12/12 小貼士：1. 五花肉要煸炒微微出油，這樣吃起來不膩； 2. 加入點蠔油提鮮。

2017-08-02

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