吃螃蟹的季節到了！咬一口滿嘴蟹黃，教您招“腳不掉”的烹飪方法

搞笑的小檸檬

1/8 現在又到了正是吃螃蟹的最佳季節！很多朋友自己煮螃蟹總是煮得蟹腳全掉。今天小編就跟大家來講一下，到底該冷水還是熱水，又該如何做才能讓螃蟹肉鮮美不掉腳。

2/8 將螃蟹洗淨紮好後，用開水、大火蒸10-20分鐘就行了。這時的螃蟹肉最鮮嫩、味美。時間短了蒸不熟，時間長了蟹肉老了不好吃！螃蟹的最佳吃法是蒸而不是煮。

3/8 把涼水（如有山泉水最好）放在鍋裡，把螃蟹放在蒸籠裡面，蒸15-20分鐘就可以，因為冷水慢慢加熱會產生蒸汽，用蒸汽去蒸熟大閘蟹，可以鎖住鮮美味道。

4/8 如果你們家習慣的是用熱水煮螃蟹的話，那請記好了，用熱水煮螃蟹。冷水煮開之後，把大閘蟹放進水裡，再煮上15-20分鐘。如果一開始就用冷水去煮，這段時間就已經把大閘蟹的鮮美給流失了一些。

5/8 為什麼煮螃蟹會掉腳？ 1.煮螃蟹時掉腳與螃蟹老嫩有關係，太嫩的螃蟹就特別容易掉腳。2.煮的時候開大火，螃蟹劇烈掙扎，就會掉腳。3.螃蟹是活的。

6/8 螃蟹也要玩捆綁，螃蟹要捆綁著，而且仰面蒸。2.在蒸前抓住螃蟹，用手拿一根長一點的其他金屬細針，在蟹吐泡沫的正中處蟹嘴斜戳進去1-2釐米左右，然後放在鍋中蒸，蟹腳就不會脫落了。還可在螃蟹臍尖處下刀，使勁用刀尖扎一下，這樣螃蟹腿不掉了。

7/8 看完小編的介紹你是不是也想買幾個螃蟹試試呢？那麼，接下來，小編給大家推薦幾款美味有很多朋友喜歡吃螃蟹的“周邊”，比如醉蟹，還比如蟹腳，這些能滿足你們的味蕾嗎？

8/8 個肥，肉美的大閘蟹，試試你就知道這美味

2017-09-18