女人孩子常吃這個餅,少油糖,主食早餐都不錯!臉色紅潤粉嫩嫩!
Meggy跳舞的蘋果
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要說這個餅可是真好吃呢。自己揉的面,自己炒的豆餡,雖然不細膩,但吃起來有小顆粒,還是很有樂趣的。最主要的是材料都是實打實的,完全按照自己的口味來,不是很甜。而且烙餅時放的油也極少,也就起到潤潤鍋的作用。
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【紅豆餅】
材料:麵粉300克,涼水200克左右,酵母4克,紅豆適量,紅糖適量,植物油少許
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製作過程:
1. 紅豆清洗乾淨,入高壓鍋中燜煮熟;
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2. 取紅豆入盆中,碾碎,如果想要細膩的,就打成糊糊;入鍋中,加適量紅糖炒成軟一些的膏狀;
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3. 麵粉、涼水、酵母混合均勻,揉成光滑的麵糰,蒙保鮮膜或者蓋蓋子,放在溫暖溼潤的地方發酵至二倍大,手指蘸麵粉在頂部戳個洞,不塌陷不回縮,發酵成功;
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4. 麵糰取出放在案板上,撒適量的麵粉防粘;搓成長條,切成大小均勻的劑子,擀成四周略薄中間稍厚的小圓皮;
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5. 取適量豆餡放在皮上,想要大餡就多放,按壓結實點;
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6. 像包包子似的捏褶;
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7. 褶子倒扣,按薄一些;
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8. 包好的豆餡餅放在鍋裡,蓋蓋子餳20分鐘左右,倒少許油,小火加熱,兩面定型後蓋蓋子小火燜烙;
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9. 待餅子鼓起來後,可關火。
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小貼士:
1. 烙餅全程小火,這樣才不會表面糊而內部不熟;
2. 餅皮不厚,所以很快就熟了;如果皮子很厚,可以在烙的時候加少許水,待聽到滋滋響後,打開蓋子放放水汽,一樣很好吃;
2017-05-14
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