媽媽做的家常菜：紅燒香酥小黃花魚，看著不僅有食慾還美味

食三道

1/5 小黃花魚相信很多人都吃過，都是童年的回憶。好了今天咱們就來做道紅燒香酥小黃花魚。首先我們要準備好食材有: 小黃花魚半斤左右。蔥薑蒜，八角，肉桂，郫縣豆瓣醬，料酒，醬油，蠔油，雞蛋，白胡椒粉，檸檬汁等適量。

2/5 首先我們先把小黃花魚去頭去內臟處理乾淨，然後打入雞蛋，加白胡椒粉，少許鹽檸檬汁，醃製10分鐘。\n然後起油鍋，等油開後，下油鍋中火炸成金黃色，然後撈出等一兩分鐘後再復炸一邊。\n

3/5 上高壓鍋，放少許油，依次下蔥薑蒜，八角，桂皮，郫縣豆瓣醬少許(不吃辣的話可以用其他醬代替)，醬油，耗油，炸好的小黃花魚炒制一下，然後加少許水，不用沒過魚就可以，因為高壓鍋不損失水分。選擇蹄筋，開燉！

4/5 最後一步，高壓鍋到時間後，燜5分鐘後開蓋收汁，一道香酥美味連骨頭都可以吃的小黃花魚就出鍋了。！

5/5 吃好美食不求人，自己動手，豐衣足食。喜歡做美食的朋友可以關注我後續有更加多美食分享

2019-08-16